Butuh hadiah untuk koki rumah favorit Anda, ahli bir, penggemar koktail atau pecinta anggur? Staf kami telah mengumpulkan rekomendasi buku favorit mereka untuk disimpan di musim ini dan seterusnya. Berikut adalah selusin bacaan terbaik 2017.

Amerika: The Great Cookbook , diedit oleh Joe Yonan

Buku masak ini dibuat dengan indah dengan fotografi yang indah dan berbagai hidangan yang fantastis, tetapi yang membedakannya adalah sentuhan pribadi dari masing-masing dari 100 koki yang disertakan. Sementara beberapa di antaranya adalah tokoh terkenal, termasuk bintang televisi dan nama tenda di dunia kuliner, yang lainnya lebih tanpa tanda jasa. Wawasan tentang apa yang disukai setiap koki untuk memasak untuk teman dan keluarga, serta tanda tangan mereka di akhir setiap bagian, memberikan gambaran yang akrab dan langka tentang asal usul gairah kuliner.

—Lauren Buzzeo, Managing Editor dan Tasting Director

Itu Potlikker Papers: Sejarah Pangan dari Modern South , oleh John T. Edge

Buku menarik dari penulis dan sutradara pemenang Penghargaan James Beard ini Aliansi Pangan Selatan , John T. Edge, melihat secara mendalam tradisi kuliner dan budaya Amerika Selatan, menawarkan pandangan komprehensif tentang sejarah kawasan ini, dari pemisahan dan duduk-duduk hingga zaman modern.

Melalui kerangka makanan, Edge tidak melakukan apa pun dalam eksplorasi warisan perselisihan rasial di Selatan dan peran sentral yang dimainkan oleh juru masak, pelayan, dan restoran selama gerakan hak-hak sipil. The Potlikker Papers juga menyoroti lonjakan imigrasi baru-baru ini di daerah tersebut, dampak dari pedesaan, makanan kelas pekerja pada pergerakan dari petani ke meja, dan pandangan ke masa depan. Anda akan kesulitan menemukan gambaran yang lebih lengkap tentang warisan kuliner Selatan yang rumit dan pengaruhnya terhadap bangsa.

—Dylan Garret, Associate Digital Editor

Road Soda: Resep Membuat Minuman Hebat Di Mana Saja , oleh Kara Newman

Buku baru ini oleh Penggemar Anggur Editor Spirits Kara Newman cerdik dalam cara dia menggambarkan praktik yang telah dirakit oleh banyak pecinta koktail selama bertahun-tahun: mobile bar. Setelah menikmati koktail di jalan yang enak bersama Kara selama bertahun-tahun, seperti bioskop lezat Negroni yang diproduksi dalam botol, dia membuktikan bahwa mungkin untuk menggabungkan konsep ganda dari koktail berkualitas dan sedang dalam perjalanan. Setelah menguji setiap resep dengan rajin, bukunya menawarkan saran cara yang luar biasa untuk membuat bar yang terhormat hampir di mana saja.

—Susan Kostrzewa, Editor Eksekutif

Oleh Asap dan Bau: Pencarian Saya untuk Langka dan Sublim di Jejak Roh , oleh Thad Vogler

Memoar ini mengisahkan perjalanan Thad Vogler, seorang bartender San Francisco, ke beberapa wilayah penghasil minuman beralkohol terbaik dunia, yang meliputi Skotlandia, wilayah pembuat brendi Prancis, Kuba dan Kentucky. Vogler menggambarkan dunia di sekitarnya dengan sentuhan cekatan. Anda merasa seperti Anda dapat melihat pedesaan, mencicipi roh dan secara pribadi mengetahui karakter penuh warna yang tampaknya selalu mengelilinginya, dari bartender cuckolded yang melintasi jalan dengan musuh bebuyutannya di Cognac, hingga Charles Neal, seorang importir nomaden yang berbicara cepat dan mengemudi lebih cepat. Buku ini juga berfungsi sebagai manifesto, karena Vogler dengan fasih berbicara melawan para konglomerat industri sambil memperjuangkan produsen kecil “penumbuh”.

Jika Anda sedang mencari resep, saya juga akan merekomendasikan 3-Ingredient Cocktails: Sebuah Opiniated Guide to the Most Enduring Drinks in the Cocktail Canon oleh Robert Simonson. Koktail yang ramping, cadangan, dan mudah dibuat, seperti yang dijanjikan judulnya. Mereka yang mencintai Penggemar Anggur Cakupan anjing anggur dan kafe kucing juga ingin mengambil Distillery Cats: Profiles in Courage of the World's Most Spirited Mousers , oleh Brad Thomas Parsons. Ini adalah ukuran stoking yang ideal.

—Kara Newman, Editor Roh

Koktail New York: Koleksi Elegan dari Lebih dari 100 Resep yang Terinspirasi oleh Apel Besar , oleh Amanda Schuster

Dihiasi dengan desain era 1920-an, koleksi elegan persembahan tak terbatas Kota New York ini akan menjadi cetak biru untuk pesta bar atau pesta koktail Anda berikutnya. Tidak hanya resepnya yang menarik dan inovatif ('Kumis Sharpie' disajikan dari termos, misalnya, sementara Aperol yang direndam kacang vanilla adalah bahan utama dari 'Slam Pintu Layar'), bar dan lounge yang disarankan juga tersedia menarik. Sejarah tempat, bartender, dan resep yang menyertainya memberikan hiasan yang hidup. Benar-benar bersulang untuk New York City — dan minuman di Pouring Ribbons sekarang sudah pasti ada dalam agenda saya.

—Angela Kahn, Koordinator Tasting

Anggur. Sepanjang Waktu: Panduan Santai untuk Percaya Diri Minum , oleh Marissa A. Ross

Buku ini harus menjadi bacaan wajib bagi siapa saja yang pernah berpikir, 'Jadi ... ada apa dengan anggur?' Marissa A. Ross menghadirkan suara yang cerah dan kecerdasan yang cemerlang ke dunia yang sering dikaitkan dengan eksklusivitas. Ini membongkar silsilah hoity-toity dan menyampaikan fakta dari perspektif, katakanlah, BFF Anda. Ini menawarkan versi 'Sparknotes' dari praktik pembuatan anggur, panduan sekilas untuk label dan wilayah, tip untuk mencicipi seperti seorang profesional dan daftar istilah yang membantu. Apakah ini instruksional akhir dari segalanya? Tidak, tetapi tidak berpura-pura begitu. Pemula akan diberdayakan, orang yang lebih berpengetahuan akan disegarkan dan semua orang akan tertawa lepas. (Saya juga memberinya foto ekstra untuk memperjuangkan anggur alami.)

—Sarah E. Daniels, Editor Rekan

Buku Masakan Juhu Beach Club: Indian Spice, Oakland Soul , oleh Preeti Mistry dengan Sarah Henry

Setiap tahun, satu atau dua buku masak keluar yang terasa seperti teman lama. Sekarang, buku itu Buku Masakan Juhu Beach Club . Saya bukan orang India, dan saya belum pernah ke Oakland, tetapi resep seperti Persik dan Paneer, atau limun Nimbu Pani beraksen jintan panggang dan ketumbar berbicara dalam jiwa saya, sementara semua campuran rempah-rempah dan resep Adonan Kue Kasar adalah hanya bahan referensi yang bagus. Di antara semua resep itu ada memoar Mistry, yang sangat menarik. Mungkin itulah yang membuat buku ini terasa familier.

—Layla Schlack, Editor Senior

Bir untuk Semua Orang! , oleh Em Sauter

Komik dan bir bergabung dalam kesenangan informatif dari sebuah buku. Em Sauter adalah pencipta file Pint dan Panel blog dan cicerone bersertifikat, dan buku barunya memberikan pengetahuan tentang bir yang mudah dicerna, mulai dari cara membuatnya hingga berbagai gaya dan cara untuk menikmatinya. Ya, saya berterima kasih pada Ucapan Terima Kasih dan muncul (dalam bentuk komik) tapi itu adalah buku yang saya senang dapatkan. Semua orang berbicara tentang minuman yang 'menghilangkan mitos', tetapi buku ini benar-benar memberikan informasi dasar tentang Beer 101. Mengapa tidak semua pembelajaran minuman disampaikan dalam bentuk komik?

—Jameson Fink, Editor Digital Senior

Anggur Merah: Panduan Lengkap tentang 50 Varietas dan Gaya Penting , oleh Kevin Zraly, Mike DeSimone & Jeff Jenssen

Dengan fotografi yang menarik dan anekdot yang menarik dari pembuat anggur di seluruh dunia, Anggur merah disusun bersama pendidik anggur kawakan Kevin Zraly, bersama dengan Mike DeSimone dan Jeff Jenssen, editor gaya hidup di Penggemar Anggur . Ini adalah sumber daya yang bagus dan mudah dibaca dengan catatan pencicipan, pasangan makanan, dan lainnya untuk setiap anggur anggur merah ternama. Selain tersangka biasa, seperti Merlot dan Cabernet Sauvignon, buku ini juga membahas varietas yang kurang terkenal seperti Saperavi, yang menjadikannya hadiah yang bagus untuk pemula dan pecandu.

—Marina Vataj, Redaktur Pelaksana Digital

Anggur Kanada , oleh Rod Phillips

Dalam kata-kata pengarangnya, Rod Phillips, 'Saya telah tinggal di Kanada cukup lama untuk melihat varietas hibrida digantikan oleh vinifera, ratusan kilang anggur baru bermunculan dan kualitasnya meningkat secara eksponensial.' Meskipun Kanada bukan kekuatan utama di dunia anggur, mungkin itulah sebabnya produsennya tampaknya lebih terbuka terhadap anggur yang tidak disukai. Anggur Kanada layak untuk dijelajahi, karena jutaan warga AS tinggal dalam jarak mengemudi dari daerah utama penghasil anggur. Buku ini mencakup sejarah anggur Kanada, dan survei umum lanskapnya saat ini. Itu menjadi culun, tetapi jelas sangat menarik bagi wisatawan anggur yang ingin mengawasi hal baru berikutnya.

—Carrie Dykes, Koordinator Pencicipan

Boragó: Datang Dari Selatan , oleh Rodolfo Guzmán

Dari Gurun Atacama yang gersang di utara hingga labirin fjord yang hampir menyentuh Antartika, keanekaragaman geografis Cile menawarkan beragam bahan unik yang menakjubkan. Rodolfo Guzmán, dari restoran Santiago's Boragó, hampir saja menempatkan Chili di peta kuliner, dan buku ini dengan indah menunjukkan alasannya. Bagian pertama adalah perjalanan meja kopi dengan bahan-bahan sebagai karakter, dan resepnya, lebih inspiratif daripada praktis, dibaca seperti novel. Mencari tahu puya (akar bromeliad yang dapat dimakan), tumbuk (muncrat laut dengan kulit yang berasa jeruk), stroberi laut (buah sukulen yang tumbuh di bebatuan) dan ratusan temannya.

—Nils Bernstein, Editor Makanan