Oktoberfest ke-176 di Munich, Jerman, dimulai pada 19 September dan berlanjut hingga 4 Oktober. Setelah selesai, hampir dua juta galon bir telah dikonsumsi oleh lebih dari enam juta pengunjung.

Tidak dapat menghadiri Munich tahun ini — atau ke salah satu dari banyak perayaan Oktoberfest yang diadakan di kota-kota di seluruh dunia? Mengapa tidak mengadakan Oktoberfest serupa di rumah? Kita semua punya tempat untuk tamu sebanyak itu. Namun, untuk melakukannya dengan benar, seseorang harus mengikuti aturan dan kebiasaan.

The Beer: Satu-satunya bir 'resmi' yang disajikan di Munich Oktoberfest berasal dari enam pabrik di Munich ini: Paulaner, Hacker-Pschorr, Augustiner, Spaten-Franziskaner, Löwenbräu dan Hofbräu. Dengan pengecualian Augustiner, semuanya tersedia di A.S.

Roti panggang Jerman adalah 'Prost!', Dan merupakan kebiasaan untuk mengatupkan gelas Anda bersama - biasanya sekuat mungkin seperti gelas Maas Jerman yang asli berdinding cukup tebal untuk menahan benturan seperti itu. Jangan coba ini dengan kacamata biasa. Roti panggang lain sebelum diminum adalah 'Oans, zwoa, g’suffa!' - 'Satu, dua, minum!'

Upacara Pembukaan: Ketika Walikota Munich mengetuk tong pertama di awal Oktoberfest, dia berseru, 'O zapft is!' - yang artinya, 'Sudah disadap!' Jika Anda berencana untuk memiliki tong di rumah, Anda pasti dapat menunjuk seseorang Tuan Walikota dan meminta dia untuk memimpin pembukaan botol bir pertama — atau mungkin pada pembukaan setiap botol bir sepanjang hari dan malam.

The Signature Sway: Selain nyanyian keras mengikuti lagu dan tarian favorit Anda (di lantai, di atas meja atau bahkan di bawah meja), kebiasaan favorit Oktoberfest adalah Schunkeln. Ini melibatkan semua orang mengunci lengan dengan tetangga mereka dan bergoyang dari sisi ke sisi di meja mengikuti musik.

Busana Pengantin: Dan jangan lupa untuk berpakaian dengan pantas. Wanita mengenakan 'Dirndl' bergaya country yang seksi. Ini terdiri dari korset, blus, rok penuh, dan celemek. Garis leher yang terjun adalah wajib. Pria biasanya mengenakan celana kulit tradisional, kemeja, bretel, dan sepatu kulit Haferl yang berenda di bagian sisinya.

Tarif: Resep Oktoberfest Tradisional

Pretzel Lembut - pretzel
Dari Spoonfuls of Germany oleh Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

1 ons ragi segar (kue) atau 2 ons (masing-masing  ons) membungkus ragi kering aktif
1 sendok teh garam
½ gelas ditambah â… “gelas air hangat
2-½ cangkir tepung serbaguna
2 sendok teh soda kue
garam kasar (halal) untuk taburan

Larutkan ragi dan garam dalam air hangat. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan ratakan menjadi adonan yang keras. Uleni sampai benar-benar selama beberapa menit, dengan menggunakan alat pengaduk pada mixer listrik atau tangan Anda, sampai adonan mudah lepas dari dasar mangkuk. Bentuk menjadi bola, tutup dengan lap bersih basah dan diamkan selama 2 jam pada suhu kamar.

Uleni sebentar lagi adonan dan bentuk menjadi gulungan panjang. Potong menjadi 10 bagian yang sama dan gulung setiap bagian menjadi tali sepanjang 12 inci. Tali harus tipis di kedua ujungnya dan tebal di tengah. Putar setiap tali menjadi bentuk pretzel yang khas dan tekan sambungannya untuk membuatnya menempel. Letakkan pretzel di atas loyang berukuran 17 ½ x 14 inci yang telah diminyaki, tutupi dengan lap piring dan diamkan selama 15 menit.

Larutkan soda kue dalam 4 hingga 5 liter air dan didihkan dalam panci besar. Kurangi panasnya. Masukkan pretzel satu per satu ke dalam air dan masak selama 30 detik atau sampai pretzel naik ke permukaan. Segera keluarkan dengan sendok berlubang dan tiriskan.

Kembalikan pretzel ke loyang dan taburi dengan garam kasar. Jika garam tidak lengket, olesi pretzel dengan air soda kue.

Tempatkan pretzel di rak tengah dalam oven dingin dan atur oven ke 425 derajat F. Panggang selama 20 menit atau sampai coklat dan garing. Sajikan sekaligus.
Pancake Soup — Flädlesuppe
Dari Spoonfuls of Germany oleh Nadia Hassani (Hippocrene Books, 2004).

¾ cangkir tepung serbaguna
â… ”cangkir air soda
Sejumput garam
2 telur
2 sendok makan minyak sayur
1 ½ liter kaldu sapi

Campurkan tepung terigu dengan air soda, garam dan telur lalu aduk hingga rata.

Lapisi wajan antilengket dengan minyak dan masak pancake yang tipis dan renyah. Potong menjadi potongan-potongan kecil atau gulung dengan erat dan iris tipis-tipis.

Panaskan kembali kaldu sapi sampai bersih. Tambahkan pancake hangat dan sajikan segera.

Pie Bawang - Pie Bawang

1 paket ragi kering aktif
1 sendok teh gula pasir
1 sampai 1½ sendok teh garam
3 cangkir tepung
1 sendok makan mentega putih
1 gelas air hangat
6 iris daging asap, potong-potong
2 bawang bombay ukuran sedang, iris
¼ sendok teh jintan
½ sendok teh garam
lada
1 butir kuning telur
1 cangkir krim asam

Campur ragi, gula, 1 sendok teh garam dan 1/2 cangkir tepung. Haluskan shortening dan air hangat. Kocok selama 2 menit. Tambahkan tepung secukupnya untuk membuat adonan lembut (antara 2-3 gelas). Uleni adonan hingga halus dan elastis (ini membutuhkan waktu sekitar 5 menit). Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat selama 30 menit.

Sementara itu, goreng bacon hingga garing. Angkat dari wajan dan tiriskan pada kertas penyerap. Tambahkan bawang bombay ke tetesan daging asap dalam wajan masak perlahan di atas api sedang sampai lunak, jangan sampai kecoklatan.

Tepuk adonan ke atas loyang 12 inci yang diolesi sedikit minyak. Tekan tepi atas untuk membuat sedikit tepi. Taburkan bawang bombay, bacon, jinten, sisa 1/2 sendok teh garam, dan merica di atas adonan. Panggang pada suhu 400 ° F selama 20 menit.

Sementara itu, haluskan kuning telur dan krim asam. Tuang di atas pai yang sudah setengah matang. Kembalikan pai ke dalam oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Sajikan hangat.