Bagaimana Anda bisa jatuh cinta dengan anggur?
Laut: Saya dibesarkan di Pittsburgh dan di lingkungan saya setiap orang membuat anggur mereka sendiri — sepupu saya dan yang lainnya. Mereka semua akan memiliki barel di ruang bawah tanah. Ketika saya tiba di Florida, saya menjadi seorang yang antusias dan mulai membeli anggur di sana-sini. Damon lahir di Negara Bagian Washington, tetapi ketika dia datang ke Miami Dolphins pada tahun '97, yang dia minum hanyalah bir…

Huard: Ya, saya adalah mahasiswa Rainier Light dari Universitas Washington.

Laut: Jadi suatu hari saya berkata, “Damon, saya memiliki beberapa anggur Washington yang enak di ruang bawah tanah saya. Ketika Anda datang, saya akan menyerahkan Anda kepada mereka. Mereka tumbuh tepat di halaman belakang rumah Anda! ' Jadi saya memperkenalkan dia kepada Andrew Will, Col Solare, Leonetti dan sejenisnya.

Huard: Dan memperkenalkan mereka padaku, dan serangga itu menggigitku.

Anda baru saja membuka Passing Time Winery. Lihat ada persamaan antara dunia anggur dan lapangan hijau?
Laut: Ya. Gairah yang kuat. Untuk menjadi ahli dalam sesuatu, Anda harus memiliki hasrat tertentu untuk itu dan benar-benar menyukainya. Bagi saya, sepak bola adalah satu-satunya hal yang ingin saya lakukan sejak saya masih kecil sampai saya masuk ke NFL. Saya ingin menjadi pemain sepak bola profesional. Anda melihat tekad dan cinta yang sama di dunia anggur. Sekarang, saya memiliki hasrat yang sama untuk membuat anggur.

Rilisan pertama Anda, Horse Heaven Hills Cabernet, akan dirilis tahun depan. Apa tujuan Anda untuk itu?
Huard: Anggur kami bukanlah anggur kecil, tapi tidak seperti California cult Cab yang besar, dengan alkohol 16 persen. Ada sesuatu yang sangat unik di sini di Washington dan kami ingin menyoroti kehalusan yang unik itu, rempah-rempah dan daunnya.

Apa yang kamu minum hari ini?
Laut: Ketika saya pulang hampir setiap hari, saya biasanya minum apa yang sudah dibuka istri saya. Dia suka minum banyak Pinot, kebanyakan California dan beberapa Oregon.

Huard: Jika Anda berjalan di ruang bawah tanah saya, itu benar-benar 80 persen anggur Washington. Saya menikmati Bordeaux dan Burgundies merah dari waktu ke waktu, tetapi Anda tidak akan menemukan banyak dari mereka di ruang bawah tanah saya. Saya sangat jujur ​​pada Washington.

Anggur Passing Time dibuat oleh Chris Peterson di fasilitas Avennia di Woodinville, Washington. Anggur perdana akan dirilis pada musim semi 2015.