Tidaklah tepat lagi untuk menyebut Sauvignon Blanc dari perbukitan kapur di bagian timur Loire hanya sebagai herba. Sancerre lebih matang dan lebih kaya dari sebelumnya. Gaya baru terus bermunculan di mana buah tropis dan aroma hangat mendominasi.

Bukan hanya kulit putih yang berubah. Meskipun mereka adalah anggur yang paling dikenal sejauh ini, ada juga anggur merah dan mawar yang diproduksi di Sancerre. Anggur itu adalah Pinot Noir, dan kekayaan yang baru ditemukan juga berasal dari anggur ini.

Setelah encer dan sering herba seperti putihnya, persembahan terbaru menghadirkan aroma ceri hitam dan rempah-rempah, menciptakan generasi baru anggur bertubuh penuh dan menawan. Ini tidak hanya terbatas pada produksi dari domain teratas seperti Vacheron. Perkebunan yang lebih kecil seperti Pierre Morin juga merupakan bagian dari aksi tersebut.

Fokus yang baru ditemukan pada anggur merah ini bukanlah taktik pemasaran untuk memanfaatkan permintaan Pinot Noir yang terus meningkat. Selama tujuh ratus tahun, sebelum epidemi phylloxera di abad ke-19, Sancerre dikenal dengan anggur merah. Sauvignon Blanc tiba saat kebun anggur pasca-phylloxera ditanam kembali, dan itu mengambil alih pikiran konsumen.

Mencicipi melalui rilis vintage terbaru, sebagian besar dari hasil panen 2015 berkualitas tinggi, kami harus menyesuaikan pandangan kami tentang Sancerre.

Salah satu alasan untuk mengubah fokus ini berasal dari penggunaan buah riper, karena panen selanjutnya dan efek perubahan iklim pada suhu regional.

Para petani juga telah mengubah sikap mereka terhadap anggur mereka. Alih-alih memproduksi pembotolan yang dimaksudkan untuk dinikmati segera, mereka sekarang berharap anggur mereka menua. Banyak anggur dari vintages terbaru akan menjadi lebih baik dalam dua atau tiga tahun, jadi mereka berhasil.

Itu baru dan menarik. Itulah masa depan Sancerre.

Anggur yang direkomendasikan dari Sancerre

putih

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 poin. Ini adalah produksi anggur terbatas dari bidang kecil tanah kapur. Berumur dalam tong akasia, memiliki bumbu halus dan rasa roti panggang. Penuaan kayu mereka memiliki efek memperluas anggur dan memberinya kekayaan ekstra. Ini adalah anggur yang mengesankan, siap untuk diminum mulai tahun 2018. Seleksi Gudang

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 poin. Diproduksi dari anggur yang ditanam secara biologis, anggur tersebut disimpan dalam tong kayu untuk meningkatkan oksigenasi dan kekayaan buah yang sudah matang. Hasilnya adalah anggur yang serius, dengan buah yang intens dan dengan petak luas buah batu putih matang dan tekstur mineral. Anggurnya kuat, diakhiri dengan sentuhan lada serta buah yang enak. Minuman dari 2018. Pilihan Editor

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 poin. Nama anggurnya berarti Sancerre dari masa lalu, atau dibuat dengan cara tradisional. Tentunya jika cara itu adalah membuat anggur kaya yang luar biasa dengan buah yang besar, maka ini berhasil. Itu berasal dari tanah batu dan itu terlihat di tepi baja yang memberikan kontras dengan buah yang matang. Minumlah wine yang masih muda ini, dengan rasa wood-aging dari tahun 2019. Seleksi Gudang

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 poin. Dari sejumlah parsel pohon anggur tua, yang di masa lalu ditetapkan sebagai L-O dan hanya diproduksi di tahun-tahun terbaik, anggur ini sangat matang dengan lapisan besar apel kaya dan buah pir. Mereka dipotong dengan keasaman yang tajam dan aspek yang lebih mineral. Anggur masih perlu usia lebih lanjut, jadi minumlah mulai 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 poin. Seperti semua anggur dari produsen ini, buah dari kebun anggur seluas lima hektar ini telah ditanam secara biologis. Itu menjelaskan garis anggur yang bersih dan buahnya yang matang dan indah. Buah-buahan kuning dan teksturnya yang melimpah nikmat di mulut. Minumlah anggur berkualitas ini dari tahun 2018.

Bersih

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 poin. Dari tanaman merambat tua yang ditanam di satu kebun anggur, ini adalah warna merah yang spektakuler. Ini memiliki keasaman yang tajam dari Sancerre iklim dingin, tetapi juga memiliki berat dan kematangan Burgundy yang bagus. Penuaan kayu telah meninggalkan rasa pedas yang memanggang pada buah ceri yang indah dan keasaman. Itu bisa menua satu tahun lagi untuk menjadi yang terbaik. Minuman dari 2019. Seleksi Gudang

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) $ 60, 94 poin. Pohon anggur tua Pinot Noir telah menghasilkan anggur kayu tua dengan struktur yang kaya. Dengan teksturnya yang mewah dan ceri matang dan plum merah, anggurnya tenang dan murah hati. Minumlah anggur yang mengesankan ini dari tahun 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 poin. Ini adalah anggur halus yang matang. Dengan taninnya yang melimpah dan buah plum hitam pekat, rasanya kaya dan kenyang. Anggur masih memiliki banyak keasaman dan kesuburan muda dan membutuhkan waktu untuk berkembang sepenuhnya. Minuman dari 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 poin. Beberapa barel penuaan telah memberikan anggur ini, dengan buah yang sudah matang, kekayaan ekstra. Rasanya pedas, terangkat oleh keasaman berair dari ceri hitam dan plum. Ini adalah anggur yang lengkap, hangat, dan matang yang baru saja siap untuk diminum.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 poin. Anggurnya matang, penuh dengan buah ceri hitam dan dengan inti tannic yang substansial. Pada saat yang sama, ia memiliki gaya yang lebih ringan yang biasanya dikaitkan dengan Pinot Noir merah. Aftertaste-nya matang, berbuah dan kaya akan buah. Minuman dari 2018.