Mengapa Grower Champagne Harus Ada di Radar Anda
Dari semua kelas anggur yang saya ajar, sampanye tetap menjadi mata pelajaran favorit saya. Siswa terlibat, bersemangat untuk belajar; kelas terasa seperti percakapan santai tentang pengrajin yang menginspirasi saya.
Presentasi saya selalu mencakup penerbangan anggur yang menunjukkan perbedaan antara dua jenis utama produsen Champagne yang mungkin akan ditemukan di toko anggur lokal mereka: Maison besar yang terkenal, atau marques besar , dan produsen penanam.
Grandes Marques berfungsi sebagai ciri khas tempat termasyhur ini—menjalankan tradisi berusia 350 tahun yang menjadikan wilayah ini tak tertandingi. Telusuri Avenue de Champagne di Epernay, dulu bernama Fabour de la Folie (“pinggiran kota yang gila”), dan Anda akan menemukan nama-nama terkenal dari Moet & Chandon , Pol Roger , Boizel dan Franken , hanya untuk beberapa nama.
Panduan Pecinta Anggur ke Reims, Prancis
Ini dan sejenisnya Charles Heidsieck , Bollinger dan Billecart-Salmon tetap teguh dalam gaya rumah mereka. Secara desain, kembang api nonvintage ini menunjukkan variasi minimal dan hanya dipertahankan oleh pengelolaan hubungan jangka panjang dengan banyak penanam. Petani ini menyumbang setidaknya 50–90% dari total produksi mereka.
Produksi itu berfokus pada pencampuran rumit vin clairs (anggur diam) dari berbagai tahun untuk mencapai keseimbangan sempurna antara kesuburan muda dan kesegaran dan anggur cadangan tua, sebelum menambahkan liqueur de tirage untuk memulai fermentasi botol sekunder proses yang membuat Champagne terkenal. Penggabungan anggur cadangan pada tahap ini menanamkan lapisan kedalaman dan kompleksitas.
Gaya andal ini menginspirasi loyalitas yang kuat di kalangan penggemar. Tapi mungkin yang lebih menawan adalah produksi terbatas dan sifat vintage Champagne yang cepat berlalu. Di sinilah kita dapat melihat penyimpangan dari gaya unggulan dan menemukan gaya yang meminta jeda dan penemuan di kaca. Dalam menciptakan kelangkaan ini, produsen berusaha merayakan keunikan vintage.
Rata-rata, ekspresi vintage tunggal menghasilkan kurang dari 10% dari total produksi tahunan dan muncul tiga hingga empat kali dalam satu dekade. Namun, kami telah diberkahi dengan banyak vintages yang dinyatakan selama dua dekade terakhir (2014, 2013, 2012, 2008, 2002 dan 2000). Contoh utama: the 97 Poin 2014 Louis Roederer Crystal , No. 1 di kami Daftar 100 Ruang Bawah Tanah Teratas 2022 , menampilkan konsentrasi dan kemurnian matahari vintage itu, ditambah dengan peningkatan yang nyata dari Chardonnay's keasaman dalam sebaliknya Pinot Noir identitas yang didorong.
Sebanyak yang kita ketahui tentang Grandes Marques, ada banyak hal yang dapat ditemukan tentang Champagne penanam, yang jumlahnya kurang dari 5% dari total Champagne yang diimpor ke KITA.
sampanye terroir dimiliki dan dibudidayakan oleh lebih dari 15.000 petani, menciptakan mozaik luar biasa dari berbagai ekspresi. Namun, hanya 26% yang membotolkan anggur mereka sendiri dan memproduksi rata-rata 5.000 peti per tahun. Menurut definisi, petani memproduksi anggur dengan buah milik perkebunan, dengan tunjangan maksimal 5% dari buah yang dibeli.
Karena produksi dan kepemilikan tanah yang terbatas, ketidaksempurnaan variasi vintage umum terjadi pada wine ini. Mereka bisa sangat menawan — jika tidak transenden di tahun-tahun yang hebat. Apa yang terungkap di kaca selalu mengejutkan — orang bisa merasakan vintage, terroir. Dosis rendah hingga nol umumnya diterapkan, baik atau buruk, untuk memberi peminum lensa paling murni ke dalam pengertian waktu dan tempat itu. Untuk dicatat, petani mewakili 90% kepemilikan lahan dan mendorong standar kualitas. Saat ini, produsen merangkul konversi regional penuh ke organik pemeliharaan anggur praktik.
Banyak Champagne penumbuh tetap berada di bawah radar, jadi nikmati keterjangkauan relatif selagi bisa. Ketika anggur yang dihormati ini ditemukan, harga seringkali dapat bersaing dengan harga anggur Grandes Marques. Ini adalah anggur yang ingin Anda ambil sekarang. Ingat, ada banyak cara untuk mendekati Champagne, bahkan di luar kategori Grandes Marques dan penumbuh. Tapi, untuk saat ini saya harap ini memberi Anda inspirasi untuk penemuan lebih lanjut.
Di Bawah Sampanye Penumbuh Radar
Tasting Director dari Wine Enthusiast, Anna-Christina Cabrales, membuat gelembung terbaik yang mungkin belum pernah Anda dengar.
Komposisi Paul Launois Brut Nature NV
Terstruktur, namun luas di langit-langit mulut dengan buah kebun yang menonjol dari kulit pir Bosc segar, lemon verbena, minyak jeruk mandarin, urat nanas kering, kelopak kembang sepatu, almond segar asin, dan brioche segar. Ada juga potongan keasaman dan hasil akhir mineral berkapur yang kuat yang menyegarkan secara elektrik dan dibawa melalui perlage halusnya. Gudang atau nikmati sekarang dengan protein yang direbus dengan lembut dan ikan keras yang kaya dengan saus ramuan krim.
Champagne Gamet 'Caractères' Ekstra Brut NV
Anggur dibuka dengan aroma segar crème fraiche di atas tartlet mentega hangat yang diisi dengan blueberry dan plum. Sedikit oksidasi yang terlihat dari penambahan anggur cadangan abadi kemudian menyatu ke dalam anggur menciptakan lapisan kompleks pir Asia, plum kuning, kemangi, dan diakhiri dengan nada toffee ringan. Caractères adalah pertandingan pemenang dengan hidangan gurih atau berbumbu seperti bebek panggang di atas nasi liar atau tagine sayuran Maroko.
Perbedaan Antara Sampanye Multi-Vintage dan Nonvintage
André Jacquart ‘Solera’ Perpetual Reserve 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut MV
Rilis Solera baru ini adalah kompilasi dari Chardonnay dari anggur vintage pertama produsen tahun 2008 hingga 2015. Nikmati anggur bertubuh penuh ini dalam gelas berbentuk universal yang meruncing untuk memungkinkan aerasi namun menjebak hidung memikat dari empulur jeruk, bunga putih, melon, dan elemen gurih ringan dari karamel dan marcon asin kacang almond. Padukan dengan kesederhanaan yang menenangkan dengan sentuhan umami seperti cacio e pepe, quiche jamur, atau seafood paella agar anggurnya bersinar.
Champagne Mouzon-Leroux 'Tradisi L'Atavisque' Extra Brut NV
L'Atavique sangat menakjubkan Pinot Noir campuran dominan dengan ketegangan besar antara buah tart yang kaya dan cerah: minyak lemon, apel Golden Delicious yang memar, pir Anjou, almond asin, bumbu kue kering dengan kapur halus yang persisten dan keras mineralitas . Nikmati anggur serbaguna ini dengan gigitan tempura, bhindi masala, atau masakan tradisional Yunani seperti taramasalata.
Champagne Mousse & Fils L'or D'Eugène Perpétuelle Rosé de Noirs Brut NV
Rosé Perpetual ini adalah tentang Meunier , Pinot Noir dengan dosis masih Meunier juga. Di langit-langit mulut, rasakan semangkuk blueberry segar yang berair, ceri hitam, apel Pink Lady matang, minuman keras Ginjinha, sugarplum, dengan sentuhan lembut bunga violet dan sage segar. Padukan dengan hidangan gurih seperti pai tomat, poblano panggang, dan taco kaktus atau samosa sayur.
Cara Membuka Botol Sampanye Tanpa Menumpahkan Tetesan
Sampanye Francis Orban Ekstra Brut NV
Bahkan dengan base vintage 2015 yang bermandikan sinar matahari, rilis saat ini diberi dosis hanya 3 g/L gula, menunjukkan pengekangan dan keseimbangan. Temukan nada plum ungu matang, lemon curd, persik putih yang belum matang, aprikot dan pir putih, quince segar, lada putih, dandelion, honeysuckle, roti bakar brioche, almond dengan palatum garam rumput laut. Ini pasti akan memenangkan hati Putih Putih peminum dan pecinta hidangan seafood segar.
Champagne Chavost Blanc d'Assemblage Brut Nature NV
Campuran 47% Chardonnay, 47% Meunier, 6% Pinot Noir, semuanya dari cuvée (tekanan pertama), divinifikasi dalam 100% tong baja tahan karat yang diatur secara termo dan mengalami konversi malolaktik spontan, nol sulfit, dan dosis nol–langkah yang berani! Secara teknis satu vintage, tidak dapat dinyatakan seperti itu, karena hanya disimpan selama 20 bulan. Hasilnya: sensasi laktat di langit-langit mulut bersama dengan aroma lemon curd segar, apel kuning, bunga lili, bunga sakura dan diakhiri dengan nada sari oksidatif dan mentega asin. Harapkan variasi botol, tetapi masih layak untuk dijelajahi.
Sampanye Vintage Nilai Tertinggi dari Penggemar Anggur
Louis Roederer Crystal Brut 2014
97 Poin
Masih muda, dengan aroma roti bakar dan rasa buah putih yang bersinar, rilis terbaru Cristal baru saja diluncurkan. Inti rasa yang kuat dan kering ditembakkan dengan mineralitas dari tanah kapur murni dari 45 paket individu dalam campuran. Minum anggur ini mulai tahun 2025. Organik. —Roger Voss
$350 Vivino
Philipponat Clos des Goisses Extra Brut 2013
99 Poin
Rilis baru Champagne ini sangat bergaya. Itu berasal dari kebun anggur yang memusingkan yang menghadap ke utara melintasi Sungai Marne, tanah yang menghasilkan anggur dengan mineral dan tekstur yang intens yang membutuhkan waktu untuk melunak. Jadi perpaduan Pinot Noir dan Chardonnay siap untuk penuaan lebih lanjut. Idealnya, tunggu anggur yang luar biasa ini hingga tahun 2025. —R.V.
$320 Pencari Anggur
Bollinger RD Brut 2007
98 Poin
R.D., atau Baru Disgorged, adalah ciri khas Bollinger. Anggur ini bertahan selama bertahun-tahun sebelum dirilis, memberikan intensitas, kematangan, dan kedalaman yang luar biasa. Anggurnya kuat, pekat, dan elegan. Minumlah sekarang. —R.V.
$300 wine.com
Mengapa Anda Harus Mempercayai Kami
Semua produk yang ditampilkan di sini dipilih secara independen oleh tim kami, yang terdiri dari penulis berpengalaman dan pencicip anggur serta diawasi oleh para profesional editorial di Penggemar Anggur markas besar. Semua peringkat dan ulasan dilakukan buta dalam pengaturan yang terkendali dan mencerminkan parameter skala 100 poin kami. Penggemar Anggur tidak menerima pembayaran untuk melakukan tinjauan produk apa pun, meskipun kami dapat memperoleh komisi atas pembelian yang dilakukan melalui tautan di situs ini. Harga akurat pada saat publikasi.
Kita Menyarankan:
