Sajikan sepotong surga beri dengan pai yang mudah dibuat dan ramah-port ini.

Roxo 2009 Ruby Tradicional, dari Paso Robles, California, adalah interpretasi Amerika terhadap Port klasik. Rasa berry hitam yang kaya dan aroma cokelat dan kopi akan bertahan sendiri melawan manisnya pai yang berair.

Pai Blackberry-Blueberry

2 cangkir blackberry segar
2½ cangkir blueberry segar
¾ cangkir gula merah pasir
3 sendok makan tepung maizena
½ lemon, buat jus
2 sendok makan selai jeruk
Adonan pai segar, untuk kulit atas dan bawah

Panaskan oven sampai 400˚F. Dalam mangkuk kaca, campurkan semua bahan dan diamkan selama 20 menit.

Di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, keluarkan adonan untuk bagian bawah dan atas pai.

Dengan menggunakan jari, masukkan adonan ke dalam loyang pai dingin. Masukkan isian beri, lalu tutupi dengan potongan kue lainnya. Lipat ujung-ujung kue kering menjadi satu, dan haluskan dengan garpu.

Dengan menggunakan shot glass atau pemotong kue kecil, buat 5–6 lubang di bagian atas kue sebagai ventilasi dekoratif.

Panggang selama 45–55 menit, atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin 1 jam sebelum disajikan.