Baik Anda menyuwir kubis untuk selada kol atau menyiapkan kentang untuk sarapan kentang goreng, mengetahui cara menyuwir sayuran dengan benar adalah kunci dari beberapa resep favorit kami. Menurut definisinya, mencacah berarti mengikis makanan melintasi atau melalui permukaan pencacahan untuk membuat potongan. Mencacah halus berarti membuat potongan yang panjang dan tipis. Sebagian besar sayuran dapat diparut dengan parutan kotak, parutan tangan, atau alat pengolah makanan—namun, kubis, selada, dan sayuran berdaun hijau lainnya dapat dengan mudah diparut menggunakan pisau. Di sini Anda akan mempelajari cara terbaik untuk menyuwir wortel, sayuran hijau, dan semua sayuran lainnya.

Kritsada Panichgul

Cara Memotong Wortel dan Sayuran Tidak Berdaun Lainnya

Gunakan langkah-langkah berikut untuk mempelajari cara menyuwir wortel, kentang, bit, dan sayuran akar lainnya. Anda juga bisa menyuwir mentimun, asparagus, labu kuning, labu musim panas kuning, dan sayuran tidak berdaun lainnya.

1. Secara menyeluruh cuci sayuranmu .
2. Kupas sayuran, jika perlu. Kecuali lobak, sebagian besar sayuran umbi-umbian, seperti wortel, bawang bombay, lobak, bengkuang, dan akar seledri, biasanya dikupas sebelum diparut. Gunakan pengupas sayuran ( Target ) untuk menghilangkan kulit luarnya. Anda mungkin ingin mengupas mentimun jika kulit luarnya keras, tetapi biarkan asparagus dan labu kuning (seperti zucchini dan labu kuning) tidak dikupas.
3. Gosok sayuran melalui lubang besar pada permukaan pencacahan a parutan kotak ( Amazon ) atau parutan datar, dimulai dari bagian atas permukaan parutan dan memindahkan sayuran ke bagian bawah parutan. Untuk mencacah halus, gunakan cara yang sama tetapi pindahkan ke lubang yang lebih kecil pada parutan kotak atau parutan datar.

Tip Dapur Uji: Saat sayuran yang Anda parut menjadi lebih kecil, kulit dari ujung jari atau buku jari Anda akan mudah terkelupas karena terlalu dekat dengan permukaan pencacahan. Setelah sayuran diparut menjadi potongan-potongan kecil, potong sisa sayuran tersebut dengan tangan menjadi potongan-potongan kecil menggunakan pisau tajam (Target). Anda juga dapat membeli a sarung tangan anti potong ( Amazon ) untuk melindungi tangan Anda.

16 Resep Salad Cincang Sehat Yang Tidak Membosankan

Parit Blaine

Cara Memotong Kangkung dan Sayuran Hijau Lainnya

Ya, Anda bisa menyuwir selada di rumah dan tidak perlu parutan. Berikut cara menyuwir selada yang daunnya lepas (bukan yang rapat); ini termasuk romaine, butterhead, selada merah, dan selada daun hijau. Petunjuk ini juga berlaku untuk sayuran berdaun hijau lainnya, seperti kangkung, kubis napa, kubis Savoy, lobak Swiss, escarole, lobak hijau, dan sayuran berdaun kokoh lainnya:

• Buang daun luar yang keras dan potong semua batang keras yang ada. Untuk mencuci, bilas dengan air dingin. Keringkan atau putar kering dalam a pemintal salad ( Amazon ).
• Tumpuk daunnya di atas talenan.
• Gunakan golok atau pisau koki untuk mengiris daun melintang menjadi potongan berukuran ¼ inci atau ⅛ inci.

Dapatkan Resep Selada Musim Dingin dengan Kangkung dan Kubis

Cara Memotong Kubis dan Selada Gunung Es

Tinggalkan parutan Anda di dalam laci—cara terbaik untuk menyuwir kubis dan selada es (sayuran berbentuk bulat dengan daun yang rapat) adalah dengan pisau koki terpercaya Anda. Dapatkan petunjuk langkah demi langkah untuk memotong kubis dan selada di sini.

Alat untuk Merobek

Keduanya akan berhasil, namun masing-masing mempunyai kelebihan. Selagi parutan kotak ( Amazon ) menawarkan lebih banyak fungsi, yaitu parutan pesawat ( Peti & Barel ) memakan lebih sedikit ruang di dapur Anda dan dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam laci.

Parutan Kotak: Peralatan sederhana dan murah ini terdiri dari empat alat dalam satu. Biasanya memiliki permukaan parutan, permukaan pencacahan berlubang besar, permukaan pencacahan berlubang kecil, dan permukaan pengirisan.Parutan Pesawat: Ini terdiri dari satu permukaan pencacah (seperti permukaan lubang halus atau lubang besar) yang dipasang pada pegangan.

Memotong Sayuran dalam Food Processor

Anda juga dapat menggunakan a proses makanan R ( Target ) dilengkapi dengan pisau penghancur. Ikuti petunjuk yang diberikan oleh produsen. Test Kitchen kami tidak menyarankan untuk mencacah sayuran dalam blender, karena blender akan memotong makanan menjadi potongan-potongan yang pendek, kecil, dan tidak rata dibandingkan mencacahnya menjadi potongan-potongan yang panjang, sempit, dan seragam.

Matematika Sayuran Suwir

Wortel, kubis, dan sayuran lainnya sering digunakan dalam resep. Berikut panduan untuk memperkirakan berapa banyak setiap sayuran yang perlu Anda suwir untuk setiap cangkir:

Wortel:1 wortel ukuran sedang sama dengan ½ cangkir wortel parut.Kentang:1 kentang ukuran sedang sama dengan 1 cangkir kentang parut.Kubis Bulat:Satu kepala seberat 2 pon sama dengan 12 cangkir kubis parut.Kubis Napa:Satu kepala seberat 2 pon sama dengan 12 cangkir daun parut dan irisan batang.Kubis Savoy:Satu kepala seberat 1¾ pon sama dengan 12 cangkir kubis yang diparut kasar.Selada Gunung Es:Satu kepala seberat 1¼ pon sama dengan 12 cangkir selada parut.

Parit Blaine

Sayuran Terbaik untuk Diparut

Berikut adalah beberapa cara paling umum menggunakan sayuran parut dalam resep:

Sayuran Mentah untuk Salad:Beberapa sayuran, seperti wortel, bengkuang, lobak, seledri, mentimun, dan zucchini, mungkin sulit dimakan mentah kecuali dipotong kecil-kecil. Mencabik-cabiknya akan memecahnya menjadi potongan-potongan yang lebih lembut sehingga lebih mudah dimakan. Selada untuk Sandwich dan Taco:Bayam parut, selada daun, dan selada gunung es menambah tekstur yang bagus pada taco dan sandwich. Sayuran Kokoh untuk Salad:Sayuran mentah yang besar dan kuat, seperti lobak Swiss, lobak hijau, dan escarole, biasanya terlalu kasar untuk dimakan dalam potongan besar. Rusak sebelum ditambahkan ke salad sayuran lainnya. Wortel dan Zucchini untuk Memanggang:Wortel dan zucchini sering kali dibuat menjadi makanan panggang, seperti kue wortel atau roti zucchini. Anda harus menyuwir sayuran ini sebelum menambahkannya ke dalam resep. Kubis untuk Coleslaw:Kubis adalah bahan utama dalam coleslaw tradisional, meskipun sayuran parut lainnya, seperti wortel, bawang bombay, bengkuang, dan asparagus, juga dapat digunakan. Gunakan taburan lobak mentah yang diparut halus dan sayuran berwarna lainnya untuk menghiasi hidangan seperti saus pesta. Kentang untuk kentang goreng:Jika Anda mendambakan kentang goreng dengan bacon dan telur, keluarkan mesin penghancurnya, atau cobalah membuat latkes secara kreatif dengan versi mochi ini (gambar di atas).

Setelah Anda menyuwir semua sayuran sesuai keinginan, lanjutkan dengan mie sayur. Buat spiral beberapa zucchini untuk lasagna atau mie butternut squash untuk malam pasta rendah karbohidrat.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim