Pasangan Makanan Dan Anggur

Cara Memasangkan Anggur dengan Kimchi

Ada banyak jalan untuk menjadi seorang oenofil. Untuk Seung Hee Lee , penulis bersama Everyday Korean , kesamaan antara aroma anggur dan yang ditemukan dalam makanan tradisional Korea adalah hal yang membangkitkan minat. Meskipun Anda mungkin tergoda untuk minum bir atau soju untuk melengkapi makanan Korea Anda, Lee mengatakan anggur sering kali menjadi yang paling cocok.

“Jika menurut Anda rasa Korea sama variasinya dengan keju, maka lebih mudah untuk dipasangkan dengan anggur,” katanya. Di sini, dia membagikan beberapa hidangan favoritnya yang diracik Korea dan menuangkannya.

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa Pun

Kimchi Mac dan Keju

Resep ini memasangkan makanan klasik yang menenangkan dengan rasa kimchi yang difermentasi dan berbau bawang putin. Lee merekomendasikan anggur dengan sedikit funk. “Merah superlight yang sedikit karbonik, sedikit funky, dan mudah diminum akan cocok dengan ini,” katanya. 'Anggur putih atau oranye yang bersentuhan dengan kulit juga bagus.'

Pasangan Anggur

Matassa 2015 Cuvée Marguerite Blanc (Anggur Prancis)

Donkey & Goat 2015 Lily’s Pet Nat Chardonnay (Anderson Valley)

Perut Babi yang Disembuhkan Gochujang

Menggosok dan memanggang perut babi dengan gochujang (pasta cabai yang difermentasi) menghasilkan protein pedas-manis yang akan menjadi andalan dari setiap olesan barbekyu. 'Merah Italia Utara dengan keasaman tinggi sangat cocok dengan ini, atau Champagne,' kata Lee.

Pasangan Anggur

Dufour Oleh Charles 2009 La Pulpe et La Grain Bagian 3 (Champagne)

Braida di Giacomo Bologna 2014 Monte Bruna (Barbera d'Asti)

Pancake Kimchi

Menambahkan kimchi ke pancake kecil menciptakan hidangan pembuka dengan rasa yang enak. Saat Anda memilih anggur, pilih gelembung, kata Lee. “Pét-nat dengan gelembung meniru gelembung yang secara alami terjadi dalam fermentasi kimchi,” katanya.

Pasangan Anggur

Frantz Saumon NV La Cave se Rebiffe Rosé (Anggur Prancis)

Scar of the Sea 2015 Amuse Shandon Hills Vineyard Methode Ancestrale Chardonnay (Pantai Tengah)

Salmon Panggang dengan Gochujang Mayo

Gabungkan gochujang dengan mayonaise dan sajikan dengan salmon untuk hidangan dengan kekayaan yang cukup untuk dipasangkan dengan anggur merah muda, kata Lee. “Saya akan memasangkan salmon dengan Pinot Noir di dataran tinggi,” katanya. Rasa buahnya akan cocok dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari gochujang.