Membekukan Tahu Tidak Harus Rumit—Ini Cara Melakukannya
Tahu adalah kanvas netral yang dapat beradaptasi dengan hampir semua rasa yang Anda tambahkan. Namun jika Anda pernah memasak tahu sebelumnya, Anda pasti tahu bahwa ada perbedaan tipis antara membuat atau menghancurkannya. Jika Anda pernah bertanya-tanya, 'Bolehkah saya membekukan tahu?' ketika sudah mendekati tanggal kadaluarsa, ada kabar baik. Membekukan tahu tidak hanya akan menyelamatkan protein nabati Anda agar tidak membusuk, tetapi juga merupakan cara untuk memberikan tekstur 'lebih berisi' pada tahu. Karena dadih kedelai terus meningkat popularitasnya di seluruh dunia, kami sangat menyarankan untuk membekukan tahu sebelum menggunakannya sebagai pengganti nabati dalam makanan Anda. tumis . Baca terus untuk mengetahui beberapa tip dan trik membekukan tahu untuk resep klasik tanpa daging Anda berikutnya.
Tahu beku (kiri) vs. kanan keluar dari kemasan. Katlyn Moncada
Cara Membekukan Tahu
Ya, membekukan tahu adalah langkah ekstra yang perlu Anda rencanakan, tapi itu sepadan. Karena tahu disimpan dalam air, kristal es terbentuk, membuat lubang berpori seperti spons pada balok (lihat foto di atas), sehingga menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Ada beberapa cara berbeda untuk membekukan tahu, namun berikut adalah metode yang paling populer:
Seperti yang terlihat pada gambar di atas, warna tahu bekunya sedikit lebih kuning. Jangan khawatir, ini adalah hal yang normal, ini hanya terjadi jika protein kedelai membeku. Jika Anda memilih opsi kedua, pastikan untuk memeras atau menepuk tahu Anda untuk mengeluarkan sebagian airnya.
Cara Mencairkan Tahu
Oke, jadi Anda punya satu blok tahu beku—lalu bagaimana? Cara termudah untuk mencairkan tahu adalah dengan membiarkannya di lemari es. Masukkan wadah ke dalam mangkuk atau bungkus dengan handuk agar tidak ada genangan air yang perlu dibersihkan. Jika Anda perlu mencairkan tahu beku dengan cepat, rendam tahu dalam air panas atau cairkan dalam microwave (selama kemasannya aman untuk microwave). Setelah tahu dicairkan, tiriskan dan peras sisa airnya sebelum dimasak dalam masakan tahu favorit Anda.
21 Resep Vegetarian Terinspirasi Asia untuk Makanan Bawa Pulang Anda di Rumah
Jason Donnelly
Cobalah Resep Tahu Renyah KamiMemasak Tahu Beku
Sekarang setelah Anda mempelajari cara membekukan tahu, Anda bisa mengasinkannya, memanggangnya, atau menggorengnya seperti biasa. Cobalah hidangan ini menggunakan tahu beku—'tumis' tahu renyah yang sangat mudah (gambar di atas). Setelah dimasukkan ke dalam penggorengan udara sebentar, tahu menyerap dengan sempurna glasir jahe-kedelai manis buatan sendiri. Serius, ini adalah bom rasa yang jauh lebih kuat daripada yang Anda dapatkan hanya dengan menekan tahu. Dan untuk teksturnya? Ini sangat mirip dengan ayam. Cobalah tahu beku dan Anda pasti akan terkesan dengan betapa lezatnya masakan vegan Anda.
Membekukan Tahu yang Diasinkan dan Dibumbui
Tahu yang diasinkan biasanya bisa bertahan di lemari es hingga tiga hari, tetapi jika Anda membekukannya dengan cukup baik, Anda mungkin bisa menikmati tahu yang beraroma dan sudah dibumbui hingga 6 bulan. Tahu beku menyerap bumbu dan bumbu lebih baik daripada sekadar menekan tahu (yang sebaiknya Anda lakukan jika Anda belum melakukannya), lalu bumbui dan masak segera. Saat Anda membekukan tahu, tahu menjadi lebih kenyal dan kantongnya kini dapat menyerap lebih banyak rasa dari bumbu atau bumbu apa pun yang ditambahkan. Untuk melakukannya, cukup siapkan bumbu marinasi favorit Anda dan biarkan tahu terendam di dalamnya selama 10 menit sebelum dibekukan (seperti dijelaskan di atas). Anda
Anda bahkan dapat memotong dan membagi tahu, merendamnya dalam berbagai saus, dan menyiapkannya untuk persiapan makanan Anda.
