Terkadang kita semua merasa seperti terlalu terprogram. Kami menjadwalkan setiap momen dalam hidup kami di kalender digital, meneliti restoran baru secara online dengan cermat, dan menggunakan perangkat untuk melacak setiap langkah yang kami ambil dan setiap menit kami tidur.

Jadi rasanya enak menyerahkan kendali selama perjalanan ke Italia , tempat saya menemukan keajaiban game 'misteri amaro'.

Semuanya dimulai karena saya tidak memiliki menu di depan saya. Saya telah mendarat di Roma beberapa jam sebelumnya dan bergabung dengan kelompok untuk makan malam. Masih merasa sedikit pusing dengan jet lag transatlantik, penguasaan bahasa Italia saya terbatas hanya pada beberapa frasa, saya memandang pelayan dengan lesu setelah makan malam: “Un amaro, mohon untuk . ' Tolong, amaro . Yang mana? Anda pilih .

Matanya berbinar karena tantangan, dan segera dia meletakkan segelas cairan coklat tua di depanku. Aromanya akrab, harum seperti cola, espresso, dan kulit jeruk. Aku pasti terlihat santai hanya dari aromanya. Yang mana ? Saya bertanya. Averna , dia membalas.

Kadang-kadang saya menerima segelas yang sudah dikenal, tetapi favorit saya adalah makanan khas setempat yang belum pernah saya coba sebelumnya.

Amaro, minuman keras pahit Italia yang terkenal dengan bumbu, akar, dan perasa lainnya, disukai sebagai pencernaan, dan tokoh-tokoh di setiap menu makanan penutup atau daftar anggur / minuman beralkohol di Italia. Saat kami melakukan perjalanan ke utara selama beberapa hari berikutnya, permainan 'misteri amaro' menjadi bagian dari rutinitas setelah makan malam.

Kadang-kadang saya menerima segelas yang sudah dikenal, tetapi favorit saya adalah makanan khas setempat yang belum pernah saya coba sebelumnya. Misalnya, file Tuscany wilayah yang dibawa Amarancia , amaro berwarna oranye pahit yang dibuat oleh Emilio Borsi di kota kecil di puncak bukit di dekat Maremma. Menuju ke Piedmont , segelas tinta gelap, hampir seperti obat Amaro San Simone menutup makanan khas daerah seperti daging sapi mentah yang lezat dan kelinci yang direndam dalam anggur merah.

Kembali ke Roma, sendirian dan sedikit lebih percaya diri dengan kemampuan komunikasi saya, saya berhenti di sebuah bar di lingkungan Pigneto yang funky, tempat penduduk setempat kebanyakan minum bir, dan menerima segelas minuman dingin beraksen spearmint. Braulio botol itu disimpan di freezer, kata bartender itu. Malam terakhir saya di Italia, saya mengejar sepiring risotto bertabur hazelnut Vecchio Amaro del Capo dari Calabria dalam gelas anggur kecil yang sopan.

Mengungkap Amaro Italia

Meskipun Italia jelas merupakan tempat yang tepat untuk memulai studi komparatif yang tidak disengaja di amaro, saya bermaksud untuk melanjutkan percobaan di rumah.

Saya berharap dapat meminta bartender untuk memilih misteri Bourbon . Atau mungkin saya akan mencoba meminta warna merah Italia dari pilihan by-the-glass dan melihat apa yang ada di depan saya.

Saya harap latihan ini akan membantu saya fokus pada momen yang lebih sederhana, seperti kegembiraan mencicipi amaro yang baru bagi saya. Membiarkan kebetulan memandu pilihan minuman saya ternyata merupakan keputusan terbaik yang tidak pernah saya buat.