Apa rahasia perayaan Hari Buruh yang sukses? Persembahan anggur yang enak. Tahun ini, tingkatkan suasana di pesta musim panas terakhir Anda dengan menukar sangria khas Anda dengan erdbeerbowle — minuman anggur Jerman yang dibuat dengan stroberi, anggur putih, anggur bersoda, lemon, dan gula.

Sangat populer di Jerman selama tahun 1950-an dan 1960-an, minuman ini mulai populer untuk hiburan di rumah. Kreasinya dikatakan terinspirasi oleh anggur Mei (juga dikenal sebagai Maiwein atau Waldmeisterbowle), minuman Jerman berusia berabad-abad yang dibuat dengan anggur putih, sekt, dan kayu manis. Kata bowle, dipinjam dari bahasa Inggris 'bowl', karena punch populer di kalangan bangsawan Inggris abad ke-18.

Meskipun minuman ini biasanya dibuat dengan stroberi (erdbeer dalam bahasa Jerman), Anda dapat memilih buah lain seperti raspberry, aprikot, nanas, persik, atau semangka. Di Jerman, anggur putih yang digunakan dalam minuman berbeda di setiap wilayah. Di Franconia, kawasan anggur di Bavaria, Silvaner, dan Müller-Thurgau adalah anggur pilihan. Di wilayah penghasil anggur paling selatan Jerman, Baden, dekat Heidelberg dan Freiburg, Pinot Blanc (Weissburgunder) dan Pinot Gris (Grauburgunder) adalah varietas erdbeerbowle yang disukai.

“Pilihan anggur bergantung pada buah yang Anda gunakan,” kata Ernst Büscher dari Institut Anggur Jerman. “Jika Anda lebih suka yang manis, gunakanlah mawar manis atau anggur putih sehingga Anda membutuhkan lebih sedikit gula. Gunakan sekt yang terbuat dari Riesling, yang memiliki keasaman buah, dan mangkuk menjadi segar dan menyenangkan. '

½ cangkir gula
8 cangkir stroberi, kupas dan belah dua
1 buah lemon, dibelah dua
1 (750 ml) botol anggur putih
1 (750 ml) botol anggur bersoda
Lemon verbena atau lemon balm, untuk hiasan

Taburkan gula pada stroberi dalam mangkuk. Peras lemon di atas stroberi, lalu parut lemon, tambahkan setengah kulit lemon ke dalam mangkuk. Aduk perlahan, tutup dan dinginkan selama 2–3 jam.

Angkat stroberi dan masukkan ke dalam mangkuk punch yang lebih besar. Sisihkan jus strawberry. Tuangkan anggur putih secukupnya ke dalam mangkuk untuk menutupi stroberi, lalu dinginkan selama 2 jam. Sebelum disajikan, tambahkan jus stroberi, anggur bersoda, dan sisa anggur putih ke dalam mangkuk. Hiasi dengan lemon verbena atau lemon balm. Untuk porsi 20 5 ons.