Saat Anda ingin menikmati makan siang santai bersama teman-teman, hal terakhir yang perlu Anda tekankan adalah menemukan anggur yang tepat untuk dibawa. Kami telah memutuskan untuk menyederhanakan hal-hal dengan melihat lima makanan pokok brunch untuk musim semi dan pasangan anggur ringan yang sempurna untuk menyertai masing-masing.

Taco sarapan + Grüner Veltliner

Hadiah Austria untuk penggemar brunch adalah Valtellina Hijau , dikenal dengan rasa apel hijau dan keasamannya yang menggugah selera. Meskipun Anda dapat menemukan Grüners kebun anggur tunggal kelas atas, Anda pasti menginginkan botol satu liter untuk makan siang santai Anda. Kecerahan dan sedikit rasa pedas dari anggur cocok dengan taco sarapan yang menampilkan alpukat, telur, dan chorizo. Dan jangan malu dengan saus pedasnya — anggur ini bisa mengatasi rasa pedasnya.

Patatas Bravas + Anggur Jeruk

Anggur jeruk adalah gaya unik namun serbaguna yang cocok dengan bumbu dan pati hidangan kentang goreng Spanyol dengan aioli berbau bawang putin. Sebenarnya tidak ada jeruk yang terlibat dalam pembuatan anggur ini, yang memiliki banyak nama: oranye, kuning, kontak kulit, difermentasi dengan kulit. Ini adalah hasil dari sari buah anggur putih yang membasahi kulitnya. Harapkan beberapa tanin dari kulitnya — hampir sebanyak anggur merah muda — tetapi juga keasaman anggur putih yang menggiurkan.

Beer Meets Brunch

Panzanella + Lambrusco

Salad roti klasik hari berikutnya ini berasal dari Tuscany tetapi terlihat ke timur untuk salah satu pasangan anggur paling memuaskan di luar sana: Lambrusco merah bersoda yang dibuat di Emilia-Romagna. Lambrusco tersedia dalam berbagai warna — Lambrusco Salamino merah muda tua berada di sisi terang spektrum, sedangkan Lambrusco di Sorbara lebih penuh dan lebih kuat. Beli dari pengecer anggur berpengetahuan untuk memastikan Anda memilih gaya kering. Untuk dipasangkan dengan tomat dan roti dalam hidangan ini, Anda pasti menginginkan yang menawarkan warna merah dan buah gelap, aksen bersahaja, dan keasaman yang menyegarkan namun lembut.

Telur Deviled + Sparkling-Natural

Siapkan telur deviled rumahan terlebih dahulu dan sajikan dengan 'pét-nat' yang bersoda dan sederhana. Tidak seperti kembang api méthode Champenoise, pet-nat menjadi berbuih selama fermentasi primer, saat anggur dibotolkan dengan sedikit sisa gula dan tanpa ragi. Ini bisa sedikit funky dan keruh, dan mungkin memiliki sedimen sisa, tetapi akan memiliki kecerahan yang cukup untuk mengimbangi mayo di dalam telur. Dan, gelembung memberikan efek bonus untuk membangkitkan nafsu makan di awal makan.

BLT + Tavel Rosé

Rosé berwarna gelap yang gurih terbuat dari bahan utama Grenache dan Cinsault , dari sebutan Southern Rhône dari Tavel, menjamin tempat di meja. Mereka hampir seperti anggur merah muda, berkat maserasi kulit yang sedikit lebih lama daripada gaya Provençal pucat. Seringkali buah-buahan, anggur ini memiliki benang mineral yang kuat untuk menyeimbangkannya, tetapi juga karakter gurih yang mempertinggi kekayaan bacon. Tambahkan seiris alpukat: Anggur ini memiliki tingkat keasaman yang cukup untuk memotong lemak.