Pelabuhan produser memiliki ingatan panjang dan catatan bagus. Itulah mengapa mereka dapat mengatakan dengan yakin bahwa terakhir kali Vintage Ports dideklarasikan secara umum pada tahun-tahun berturut-turut adalah 1872 dan 1873. Enam belas produsen menyatakan kedua tahun tersebut.

Artinya, hingga 2016 dan 2017, ketika masing-masing 63 dan 71 Pelabuhan Vintage dideklarasikan. Itu celah besar. Untuk dua Pelabuhan Vintage berturut-turut yang dideklarasikan untuk pertama kalinya dalam 144 tahun itu spektakuler.

Kualitas dan umur panjang adalah dua kriteria untuk deklarasi vintage, menurut David Guimaraens, kepala pembuat anggur di Kemitraan Fladgate , yang menghasilkan Taylor Fladgate , Fonseca dan Croft Ports .

“Vintage 2016 memiliki keanggunan dan kemahiran yang ekstrim, sedangkan pada 2017, Anda mendapatkan kepadatan dan dimensinya,” ujarnya.

Charles Symington adalah kepala pembuat anggur di keluarganya Perkebunan Keluarga Symington , yang mana termasuk W. & J. Graham , Dow's , Warre's , Cockburn's dan Quinta do Vesúvio di antara merek dan propertinya. Dia mengatakan para produsen 'mengalami dua tahun yang sama-sama luar biasa', menghasilkan dua anggur berkualitas tinggi yang sangat berbeda.

“Keputusan kami adalah bahwa 2017 terlalu bagus untuk tidak diumumkan,” katanya. “Tahun 2016 ditentukan oleh kesegaran, keanggunan, dan keseimbangan yang luar biasa. Tahun 2017 lebih ditandai dengan konsentrasi, intensitas, dan struktur yang luar biasa. '

Foto oleh Derek Wong / Alamy

Apa itu Vintage Port?

Banyak Port memiliki tanggal pada labelnya. Tetapi Pelabuhan Vintage yang umumnya dinyatakan, dengan ibu kota utama V, adalah istimewa.

Ini adalah puncak dari pemilihan anggur terbaik dari vintage teratas, dibuat hanya dalam jumlah kecil dan ditakdirkan untuk bertahan setidaknya selama beberapa dekade, mungkin satu abad atau lebih. Untuk produsen terbesar, campuran mungkin berasal dari beberapa kelima (kebun anggur). Untuk pemilik quintas perorangan, yang jumlahnya meningkat menyebabkan kegembiraan, itu adalah pilihan dari parsel terbaik.

“Kami mencari wine dengan konsentrasi sempurna, aroma yang menyegarkan, dan terstruktur dengan baik tanin , keseimbangan, kesegaran dan keasaman, ”kata Symington. “Jika digabungkan, ini menyiratkan potensi penuaan yang luar biasa, serta minuman yang sangat baik saat muda.”

Deklarasi Vintage Port umum adalah acara khusus. Biasanya, itu terjadi rata-rata hanya tiga kali dalam satu dekade. Artinya rumah-rumah Port berkumpul dan setuju bahwa tahun itu begitu indah di mana-mana di Douro sehingga mereka semua dapat membuat deklarasi Vintage Port.

Menyenangkan membayangkan mereka duduk mengelilingi meja besar di Oporto setelah makan siang yang enak dengan sebotol minuman yang baik yang diedarkan oleh Port saat mereka berdiskusi. Dalam praktiknya, biasanya, ini lebih cenderung datang dari serangkaian panggilan telepon dan SMS.

Deklarasi umum diumumkan pada musim semi, 18 bulan setelah panen.

Seperti yang dikatakan oleh Guimaraens dan Symington, cuaca memainkan peran penting dalam keputusan untuk mendeklarasikan Pelabuhan Vintage. Ada beberapa tekanan komersial jika ada kesenjangan besar antara deklarasi, seperti antara 2011 dan 2016. Namun tidak ada produsen besar yang ingin mengurangi kualitas Vintage Port.

Mengapa 2016 dan 2017?

Bento Amaral, direktur layanan teknis dan sertifikasi di Port and Douro Wine Institute , merangkum perbedaan cuaca antara dua tahun.

“Pada 2016, tahun itu basah pada musim dingin dan musim semi, sedangkan pada 2017, cuaca sangat kering mulai dari musim dingin dan seterusnya dan panas, dengan beberapa gelombang panas pada musim semi dan awal musim panas,” katanya.

Hasilnya, kata dia, pada 2016 ada kesegaran karena cadangan air di dalam tanah, sedangkan 2017 konsentrasi dari buah beri kecil setelah kondisi kering.

Luis Sottomayor, direktur pembuatan anggur untuk Sandeman , Ferreira dan Offley , tiga rumah Pelabuhan yang dimiliki oleh Grup Sogrape , mengambil pandangan praktis.

Panduan Penting untuk Port, Pembangkit Listrik Global yang Lahir dari Kecelakaan yang Bahagia

“[The] 2016 tidak mudah bagi ahli anggur, tapi bagus untuk pembuat anggur,” kata Sottomayor. Air di tanah dan suhu yang kuat di musim panas membawa hasil panen yang terlambat, 'yang sangat saya sukai'.

Pada tahun 2017, “ternyata sebaliknya,” katanya. “Tahun yang luar biasa bagi tim perkebunan anggur, tapi tidak mudah bagi pembuat anggur.” Dia mengatakan sulit untuk mempertahankan keasaman, bahkan jika struktur yang dihasilkan luar biasa.

Sottomayor termasuk di antara sejumlah kecil produsen yang hanya mendeklarasikan satu Vintage, memilih untuk tidak mendeklarasikan Vintage Port untuk ketiga rumahnya pada tahun 2017.

“Pada 2016, kami menemukan apa yang kami sukai untuk Vintage klasik, sedangkan pada 2017, dua quintas kami menonjol, jadi kami memutuskan untuk mengumumkan single-quinta Vintages,” kata Sottomayor.

Di Ramos-Pinto , Port Master Blender Ana Rosas pergi ke arah lain.

“Kami hanya mempertimbangkan kualitas wine,” kata Rosas. “Kami merasa bahwa pada tahun 2017, quintas kami yang berbeda saling melengkapi untuk sebuah Vintage yang diumumkan dengan cara yang tidak mereka lakukan pada tahun 2016.”

Terlepas dari perbedaan ini, kedua pembuat anggur menggemakan kepercayaan umum pada deklarasi Vintage di antara produsen Pelabuhan. Quintas individu yang meminjamkan diri ke Vintage Ports perlu digantung bersama, agar memiliki kualitas yang sama.

Setiap produsen akan memilih dari kebun anggur yang sama, atau pilihan paket yang sama, untuk dicampur. Saat ini, tampaknya tidak ada yang mau mengubah ini.

'Setiap quintas utama kami memiliki paket yang secara konsisten dikirimkan untuk perpaduan Vintage kami,' kata Symington. Terkadang, itu adalah bidang yang sama selama lebih dari 100 tahun, 'sejak masa kakek buyut saya'.

Dia menunjukkan, bagaimanapun, bahwa proporsinya dapat bervariasi, dan paket baru terkadang bisa ikut campur. Hasilnya adalah 'gaya rumah' untuk setiap Pelabuhan Vintage yang menjadi fokus tahun demi tahun.

Apa yang terjadi selanjutnya?

Pilihan parcel telah menyebabkan fenomena di antara Vintage Ports. Itulah peningkatan superpremium Vintage, dalam jumlah kecil dari beberapa paket terbaik, yang dirilis sebagai pembotolan terpisah.

Sejak 1931, telah ada rilis Kelima Noval Nasional dari sebidang kecil tanaman merambat yang tidak diolah, ditanam pada tahun 1925 di tempat yang tampak seperti taman dapur.

Sekarang ada ledakan. Taylor Fladgate punya Vargellas Old Vines , Graham's punya Teras Batu , Quinta de Vesuvio memiliki Quinta Chapel melakukan Vesuvius , Croft baru saja memperkenalkan Serikos Vintage .

Ini adalah bidang khusus, sering kali tanaman merambat tua, yang memberikan, seperti yang dikatakan Symington sebagai 'ekspresi individual yang menakjubkan dan mempesona dari satu situs'.

Apa pun kualitas mengesankan dari Port-Port ini, apakah mereka menambah keseruan di sekitar Vintage Port? Atau apakah mereka mencairkan deklarasi Vintage umum?

“Mereka berbeda,” kata Guimaraens. Jumlahnya kecil dan 'mereka harus banyak mengajari kita'.

Benar bahwa deklarasi Vintage adalah momen besar Port. Mereka menjadi berita utama dan menarik para kolektor dan pecinta anggur. Itu adalah pengingat bahwa Port itu istimewa, dari tempat yang sangat istimewa. Untuk memiliki dua Vintages, sangat berbeda dalam karakter, yang mengikuti satu sama lain adalah momen besar.

Mana yang lebih baik? Kedua tahun akan menua, kriteria yang diidentifikasi Symington sebagai hal penting untuk Vintage Port. Kedua tahun itu telah menghasilkan Port yang hebat dan berkesan.

Bagi saya, 2016 menang dengan seteguk kecil. Kesegaran, gaya, dan cara Ports ini menampilkan individualitas masing-masing produser dan quinta yang membuat mereka istimewa. Tentu saja, hanya waktu yang akan menjawabnya. Itu alasan yang bagus untuk membeli keduanya.

Sugar High: Panduan Cepat untuk Anggur Merah Manis

Siap untuk Port 2029 & Seterusnya

Berikut adalah contoh dari beberapa anggur berperingkat teratas dari anggur bersejarah tahun 2016 dan 2017.

Vintage 2016

Anggur top

W. & J. Graham 2016 The Stone Terraces Vintage Port $ 230, 100 poin . Anggur yang sangat intens dengan konsentrasi tinggi, ini memiliki struktur yang murah hati dan nada buah matang yang berlimpah. Taninnya utuh sepenuhnya, menjanjikan masa penuaan yang sangat lama. Ini kaya, tetapi juga segar dalam keasaman dan rasa buah hitam yang berair. Minuman dari tahun 2029. Premium Port Wines, Inc. Seleksi Gudang .

Sandeman 2016 Vintage Port $ 118, 99 poin . Ini adalah anggur yang matang dan murah hati, dengan tanin yang terintegrasi dengan baik ke dalam inti buah hitam yang kuat. Kaya akan rasa plum hitam yang dipotong oleh keasaman halus. Kompleks, seimbang, dan penuh potensi jangka panjang, minumlah anggur yang mengesankan ini dari tahun 2029. Evaton, Inc. Seleksi Gudang .

Nilai bagus

Barão de Vilar 2016 Maynard's Vintage Port $ 65, 99 poin . Anggur yang kaya dan seimbang dengan indah, ini memiliki tanin yang bagus, tekstur yang padat dan kuat, dan buah blackberry yang lezat. Ini menunjukkan struktur vintage sekaligus membawa elemen yang lebih segar. Jammy tetapi tidak pernah mengecewakan, ini adalah anggur yang mengesankan untuk jangka panjang. Minuman dari tahun 2029. Monsieur Touton Selection Ltd. Pilihan Editor .

Kopke 2016 Vintage Port $ 80, 96 poin . Ini adalah anggur yang lezat, dengan tanin yang dilapisi oleh buah plum dan prune matang. Itu tidak berarti anggur kemungkinan akan berkembang terlalu cepat, tetapi siap untuk menghabiskan waktu, menonjolkan karakter mewah dari anggur serta strukturnya. Minuman dari tahun 2028. Wine-in-Motion. Seleksi Gudang .

Vintage 2017

Anggur top

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port $ 250, 100 poin . Ini adalah anggur yang luar biasa dan mewah, dengan tanin yang kaya dan buah-buahan hitam yang kaya. Meskipun memiliki banyak kematangan yang memberinya karakter yang murah hati, ia tidak pernah goyah dalam strukturnya yang kokoh. Itu akan memiliki kehidupan yang sangat panjang dan mengesankan. Minuman dari tahun 2030. Kobrand. Seleksi Gudang .

Fonseca 2017 Vintage Port $ 120, 98 poin . Buah plum hitam wangi anggur yang berkualitas memberikan karakter jammy yang indah sekaligus memberikan sentuhan segar. Ini diimbangi oleh inti kering dari anggur yang indah ini dengan taninnya yang kaya dan murah hati. Semuanya akan datang bersama mulai tahun 2030 dalam anggur terintegrasi yang sangat bagus. Kobrand. Seleksi Gudang .

Nilai bagus

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port $ 70, 97 poin . Beraroma harum namun juga sangat kaya, ini akan menjadi anggur yang sangat enak. Keasamannya serta tanin yang padat dan kering akan memastikannya. Mereka memberikan potensi untuk anggur berstruktur luar biasa, gelap dan padat, kemungkinan akan siap mulai tahun 2032. LGL Imports LLC. Pilihan Editor .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port $ 89, 96 poin . Matang dengan buah-buahan hitam yang lezat, anggur ini juga sangat terstruktur oleh inti tanin padat. Keasaman yang cerah memberikan kontras penting pada kekuatan ini dan berkontribusi pada potensi penuaan yang besar. Nikmati mulai tahun 2032. Deutsch Family Wines and Spirits. Seleksi Gudang .