Minumlah Bordeaux yang Lebih Baik
Vintage dan Bordeaux tidak dapat dipisahkan. Terletak di paralel ke-45, wilayah ini memiliki iklim samudra di batas paling utara untuk produksi anggur merah yang nikmat.
Itulah kekuatannya — dalam anggur yang bagus, cuaca sedang sama dengan anggur dengan ketegangan besar antara kekayaan, struktur, dan umur panjang — dan kelemahannya. Dalam anggur yang buruk, anggur bisa jadi kurang matang, ringan dan encer.
Perubahan iklim telah membuat perbedaan dalam frekuensi anggur yang buruk, dengan hanya dua sejak tahun 2000 (2002 dan 2007) yang memenuhi syarat untuk perbedaan yang meragukan itu. Namun di Amerika Serikat, kami masih cenderung membeli vintages bagus dan mengabaikan yang lebih rendah.
Setelah membeli, hanya ada satu keputusan penting tersisa: Kapan kita harus minum anggur?
Ada dua pendekatan. Minumlah muda dan buah (mungkin, bahkan dengan beberapa Bordeaux terstruktur), atau usia hingga beberapa dekade sehingga dapat mengembangkan aroma dan rasa yang matang.
Ringkasan kapsul ini, dengan peringkat yang diambil dari bagan vintage terbaru kami, memberi tahu keadaan minuman anggur Anda saat ini. Dan, jika Anda berminat untuk membeli lebih banyak, saya merekomendasikan anggur yang bernasib terbaik selama musim anggur besar sejak 1990.
Vintages yang lebih tua
Banyak vintages pra-1990 masih dalam kondisi bagus. Ini tidak selalu anggur dengan banyak buah. Seringkali mereka dibuat dari buah yang kurang matang dan memiliki tanin tangkai. Itulah mengapa mereka tidak memberikan kesenangan saat masih muda (kecuali tahun 1982, yang saat itu dikritik karena terlalu menyenangkan). Tapi anggur ini bisa bersinar setelah 30 tahun atau lebih.
Jika ada yang menawari saya botol tahun 1989, 1988, 1985, 1982, 1978, 1966, 1961, 1959 atau 1955, semua vintages yang anggur terbaiknya masih bagus, saya akan mengambil kesempatan itu (setelah terlebih dahulu memeriksa dari mana asalnya — ada banyak pemalsuan di sekitar).
Dengan ini dan anggur lama lainnya, perlu diingat bahwa kondisi penyimpanan yang tepat sepanjang hidup mereka dan gabus yang baik sangat penting agar anggur menunjukkan yang terbaik. Variasi botol adalah hal biasa, jadi jangan langsung putus asa karena salah satu harta lama Anda tidak muncul dengan baik — cukup buka botol cadangan. Mungkin saja yang berikutnya akan lebih baik.
