Apakah Anda mengadakan barbekyu halaman belakang santai atau pesta makan malam anggur formal, Anda akan memecahkan anggur terbuka pada suatu saat. Dan kemungkinan juga tamu akan datang dengan botol di tangan sebagai tanda terima kasih. Tetapi apakah Anda perlu menyajikannya? Kami menanyakan pakar makanan dan anggur pertanyaan etiket pesta yang paling umum…. dan bagaimana menangani situasi tanpa kecanggungan.

“Apakah saya perlu membuka sebotol anggur yang dibawa tamu?”

Tidak, kata chef dan pembawa acara TV Aaron Sanchez . “Ini lebih merupakan hadiah. Tamu itu tidak berhasil dan tidak bisa binasa. '

Jika Anda membawa botol dengan maksud untuk dihidangkan, 'beri tahu tuan rumah dengan santai bahwa itu cocok dengan hidangan tertentu', kata Jack Mason, master sommelier di Pappa Bros. Steakhouses di Texas . Jika perlu, pastikan sudah dingin atau tertuang , dan berikan botol kedua untuk dinikmati tuan rumah di lain waktu, katanya.

“Bolehkah saya membawa botol favorit jika saya tahu sebelumnya saya tidak akan menyukai anggur yang disajikan?”

Jika Anda tahu bahwa tuan rumah akan menyajikan kebalikan dari apa yang Anda minum, apakah lebih sombong untuk muncul dengan sesuatu yang lain untuk dibagikan? Tidak sama sekali, kata Kathy Casey, presiden dari Kathy Casey Food Studios dan Dapur Cair di Seattle. Bersikaplah bijaksana. “Membawa satu atau dua botol anggur ke pesta dan hanya berkata, 'Mengapa kita tidak buka ini sekarang? Saya sangat ingin mencobanya, 'katanya.

“Bagaimana jika tamu muncul dengan hidangan pembuka atau hidangan yang tidak sesuai dengan temanya?”

Bersikaplah fleksibel, meskipun Anda telah membuat menu yang sempurna selama sebulan. “Jika itu adalah sesuatu yang jelas-jelas mereka kerjakan dengan sangat keras atau itu adalah hidangan khas mereka yang terkenal, itu selalu diterima di rumah saya,” kata Sánchez. “Makan adalah cara untuk membuat tamu merasa nyaman dan bersenang-senang. Hal-hal tidak harus sempurna untuk mewujudkannya. '

“Apa yang terjadi jika tamu menumpahkan anggur merah ke furnitur saya dan anggur tidak keluar?”

Jika seseorang memercikkan tinta Syrah di sofa mikrofiber krim Anda, 'ini tidak seperti Anda dapat menagih seseorang untuk pembersihan,' kata Rose Previte, pemilik Mawar Kompas dan Maydān di Washington, DC. Tuan rumah yang baik hanya menangani masalah pesta.

Salah satu tipnya adalah menggunakan peralatan gelas tanpa batang, yang lebih stabil. 'Dan Anda seharusnya tidak pernah membuat seseorang merasa tidak enak karena tumpahannya,' kata Previte.

Aturan Etiket Ruang Cicip Tak Tertulis

“Apa yang harus saya lakukan jika disajikan anggur dengan sumbat atau cacat?”

Mandy Sparacino, sommelier di Kamar Esquire Champagne di Chicago, berkata jika pembawa acara sangat senang dengan botol yang rusak, seorang tamu mungkin hanya ingin memberikan segelas. Tetapi jika dia mengenal tuan rumah dengan baik, Sparacino mungkin berkata, “Saya pikir botol ini tidak aktif. Apakah Anda ingin saya menyisihkannya agar Anda dapat mengambilnya kembali? ”

“Bagaimana jika gelas saya kotor?”

Sedikit kotoran tidak akan menyakiti siapa pun, dan kesederhanaan dalam anggur bisa menjadi hal yang baik, kata Erik Segelbaum, direktur anggur perusahaan untuk Starr Restoran . “Etiket dan kesopanan menggantikan ketidaknyamanan kecil.”

Seka kaca secara halus di bawah meja atau dengan punggung menghadap ke ruangan. 'Jika Anda ketahuan, katakan,' Itu bukan warna lipstik saya, '[yang] bagus untuk ditertawakan dan menyelamatkan tuan rumah dari rasa malu.'

“Bagaimana jika anggur disajikan pada suhu yang salah?”

Kecuali jika panas (dan bukan Glühwein) atau beku, jangan mempermasalahkannya, kata Segelbaum. Hanya mengatakan, 'Ini tidak cukup dingin' itu terlalu subjektif, katanya. “Tapi tidak ada yang bisa merasa buruk tentang, 'Ini bagus, tapi saya lebih suka dingin. Apakah Anda keberatan jika saya memasukkannya ke dalam lemari es / freezer / ember es / kolam? '”Jika anggur terlalu dingin, biarkan mengeras, atau hangatkan gelas dengan tangan Anda.

'Bagaimana cara menangani tamu ahli anggur yang sok tahu?'

Pesta makan malam bukanlah momen yang bisa diajarkan untuk memperbaiki perilaku, kata Amanda McClements, pendiri / direktur kreatif Garam & Serba Ada dan Daun Kecil di Washington, DC. “Ubah topik pembicaraan jika percakapan menjadi terlalu frustasi.”

Pembuat anggur Prancis Gérard Bertrand menyarankan agar percakapan terus berlanjut. “Hal yang indah tentang anggur adalah bahwa itu adalah bentuk seni,” katanya. “Ada banyak sudut pandang, dan semuanya memiliki nilai.”

“Bagaimana dengan tamu yang memperpanjang sambutan mereka?”

Sama seperti di perguruan tinggi, hentikan suplai alkohol. Ini akan menjadi keajaiban untuk membersihkan pesta rumah. “Cobalah beberapa taktik halus seperti mulai membersihkan,” kata McClements.

Terkadang, sikap blak-blakan adalah satu-satunya hal yang berhasil, kata Casey. “Katakanlah senang sekali sudah selesai, tapi kamu punya hari pagi besok dan kamu harus pergi.”