Sekitar satu jam di timur laut San Francisco terbentang indah Sonoma , California. Batas baratnya bertemu dengan Pantai Pasifik, sedangkan pegunungan Mayacamas menjulang tinggi di perbatasan timurnya.

Di sini, 18 American Viticultural Area (AVA) memiliki beragam iklim mikro. Lebih dari 400 kilang anggur menghasilkan segalanya mulai dari pedas Zinfandel untuk berbuah maju Pinot Noir .

Wilayah yang luas ini menyumbang banyak komposisi tanah berbeda yang menjadikannya studi yang menarik dalam geografi dan topografi. Penanaman anggur dapat berubah secara signifikan dari satu area atau lainnya di Sonoma, di mana Anda berada dapat membuat perbedaan yang berarti dalam apa yang Anda tanam dan bagaimana Anda menanamnya.

Agoston Haraszthy, yang bertanggung jawab atas penanaman awal tanaman merambat Eropa di Sonoma / Alamy

Sejarah Singkat

Sejarah anggur Sonoma dimulai pada awal 1800-an, ketika penjajah Rusia mulai menanam anggur di sepanjang Pantai Pasifik. Satu dekade kemudian, pertumbuhan anggur kuantitatif mulai berlangsung di misi San Francisco Solano. Ribuan tanaman anggur ditanam ke Meksiko Misi anggur, digunakan untuk tujuan keagamaan. Penanaman tumbuh, tetapi baru pada pertengahan 1850-an anggur non-Misi pertama dibudidayakan di Sonoma.

Selama periode inilah Pangeran Hongaria bernama Agoston Haraszthy, yang terpikat ke California oleh Demam Emas, membeli kebun anggur Salvador Vallejo di Lembah Sonoma. Di sana, ia menanam stek dari tanaman merambat dari Prancis, Spanyol, dan Italia. Kebun anggur itu nantinya akan menjadi Pabrik Anggur Buena Vista , dan itu akan menjadi preseden untuk anggur bergaya Eropa di seluruh Sonoma County.

Sebuah kebun anggur di sebutan Rockpile dari Sonoma / Alamy

AVA utama Sonoma

Banyak fitur geografis yang menentukan pembuatan anggur Sonoma. Salah satunya adalah pengaruh maritim kawasan itu dari tetangga Samudra Pasifik. Ketinggian wilayah, yang lahir dari pegunungan Mayacamas, juga membuat perbedaan, begitu pula kabut yang menggantung di atas dasar lembah. Setiap AVA menghadapi satu atau lebih kondisi pertumbuhan ini, yang beberapa di antaranya dianggap oleh pembuat anggur sebagai aset alam.

Secara mikroskopis Distrik Fountaingrove , Central-Eastern AVA yang juga merupakan Sonoma terbaru kedua, ketinggian bisa mencapai 2.000 kaki. Anggur juga mendapat manfaat dari pengaruh maritim karena adanya celah pegunungan di dekat Santa Rosa. Di Fort Ross-Seaview , juga dipengaruhi oleh lautan, kebun-kebun anggur ditanam di puncak bukit-bukit bundar yang sering mencapai ketinggian 1.000 kaki.

Di Lembah Hijau di Sungai Rusia , yang jatuh ke yang lebih besar, terletak di pusat Lembah Sungai Rusia AVA, kabut mengendap di dasar lembah. Ini adalah anugerah bagi Chardonnay dan Pinot Noir, dua varietas yang membutuhkan matahari untuk pemasakannya, tetapi juga menyukai malam yang sejuk.

“Kabut adalah elemen yang menentukan iklim mikro kami,” kata Joy Sterling, mitra / CEO Green Valley's Kebun Anggur Kuda Besi , yang didedikasikan untuk anggur bersoda. “Nilai tambah yang besar adalah suhu yang lebih dingin, sangat penting untuk menumbuhkan Chardonnay dan Pinot Noir untuk menghasilkan gelembung, dan juga yang utama untuk Pinot Noir, secara umum.”

Panduan untuk Pengalaman Pabrik Anggur Terbaik Sonoma, Bagian 1

Pantai Sonoma adalah AVA yang lebih besar di mana Lembah Sungai Rusia berada. Kabut memainkan peran integral yang sama di sana, yang memfasilitasi perubahan suhu yang sangat besar. Pada malam hari, dapat menyebabkan penurunan suhu hampir 40 ° F, yang mencegah Chardonnay dan Pinot Noir menjadi terlalu matang dan terlalu tinggi alkohol.

“Iklim di sini didorong oleh Samudra Pasifik,” kata Craig McAllister, kepala pembuat anggur di Pabrik Anggur Krim , yang memiliki perkebunan anggur di Lembah Sungai Rusia, Carneros, dan AVA Pantai Sonoma yang lebih besar. 'Variasi suhu diurnal — perbedaan antara suhu tinggi di siang hari dan suhu rendah di malam hari — memainkan peran kunci dalam akumulasi gula, perkembangan warna, rasa dan aroma, dan dalam menjaga keseimbangan keasaman alami.'

Hal yang sama juga berlaku di Rams ke selatan (juga di dalam Sonoma Coast AVA), terkenal dengan Chardonnay dan Pinot Noir, dan Petaluma Gap , AVA termuda Sonoma, didirikan pada 2017.

Tapi semua kabut itu terbukti bermasalah.

“Sisi negatifnya adalah terlalu banyak kabut dapat menyebabkan masalah di kebun anggur, yang harus kami atasi melalui praktik pertanian kami, pekerjaan tangan yang intens seperti mencabut daun agar lebih banyak udara beredar di sekitar anggur,” kata Sterling.

Tanaman merambat di Bennett Valley, Sonoma / Alamy

Lembah Bennett , di Sonoma tengah-selatan, sedikit lebih aneh. AVA kecil dengan iklim dingin, sebagian besar dikenal dengan Merlot. Itu membedakannya dari AVA iklim sejuk lainnya, seperti yang ada di lembah yang menumbuhkan Pinot Noir, atau daerah pegunungan yang membudidayakan Cabernet.

Gunung Sonoma dan Gunung Bulan adalah dua sebutan yang secara geografis berdekatan satu sama lain, dipisahkan oleh sempit Lembah Sonoma AVA. Terletak di barat daya Sonoma, keduanya dikenal dengan Cabernet Sauvignon yang tumbuh di dataran tinggi. Begitu juga Pine Mountain-Cloverdale Peak , meskipun jatuh di barat laut county, di atas keduanya Lembah Alexander dan Knights Valley AVA.

Iklim mikro yang lebih sejuk ini memungkinkan adanya Kabernet ekspresif yang menunjukkan karakteristik berbeda dari yang berada di dataran rendah di sebelah Lembah Napa.

Panduan untuk Pengalaman Pabrik Anggur Terbaik Sonoma, Bagian 2

AVA yang lebih hangat, seperti Lembah Sonoma, Lembah Ksatria, Lembah Alexander, dan Chalk Hill , umumnya menghasilkan ekspresi berbuah matang. Produsen memanfaatkan sinar matahari yang cukup dan tanah yang dikeringkan dengan baik di daerah ini.

Sonoma Utara AVA menggabungkan Knights Valley, Alexander Valley, Pine Mountain-Cloverdale Peak, Chalk Hill, Lembah Sungai Rusia serta bagian dari Green Valley dan Rockpile.

Varietas anggur lain yang mendapat manfaat dari kehangatan beberapa AVA ini adalah Zinfandel, yang tumbuh subur Rockpile dan Lembah Dry Creek , dan pada tingkat yang lebih rendah di Lembah Alexander dan Lembah Sonoma.

Sungai Rusia / Getty di Sonoma

Terroir dari Sonoma

Tanah Sonoma dapat berkisar dari lempung berpasir dan abu vulkanik hingga batuan, dan keragaman tersebut dapat mengubah karakter anggur dari satu sebutan ke sebutan berikutnya.

Chalk Hill, yang berbatasan dengan Sungai Rusia, dinamai dari urat tanah seperti kapur yang mengalir melaluinya. Sebenarnya abu vulkanik yang memberikan drainase ke daerah tersebut Chardonnays dan Cabernet Sauvignons .

Green Valley of the Russian River memiliki jenis tanah yang dikenal sebagai Gold Ridge, yang sangat ramah untuk penanaman anggur.

“Tanah Gold Ridge adalah lempung tanah liat berpasir,” kata Sterling. “Lima juta tahun lalu, Green Valley adalah laut pedalaman yang perlahan-lahan miring ke lautan, meninggalkan dasar tanah berpasir. Jadi, drainase yang bagus. '

Keragaman secara praktis mendefinisikan Sonoma. Karena itu, pembuat anggur sangat vokal tentang tanah mereka.

“Di La Crema, kami mencari tanah yang memiliki drainase bebas dan yang memberikan kekuatan yang relatif rendah pada pohon anggur,” kata McAllister. “Sebagian besar adalah lempung berpasir atau berlumpur, tapi kami melihat beberapa dengan kandungan tanah liat atau kerikil yang lebih tinggi. Pengaruh gabungan iklim dan tanah memberi kami anggur yang kompleks, berlapis-lapis, dan seimbang. '

Karena terroir sangat berbeda dari satu AVA ke AVA lainnya, Sonoma adalah rumah bagi sekitar 50 varietas anggur yang berbeda. Di antara yang paling umum ditanam adalah Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet dan Zinfandel. Varietas suka Sauvignon Blanc , Viognier , Pinot Blanc dan Syrah telah mulai membangun pijakan yang lebih kuat.