Resep Pangsit Lezat
Dapatkan sedikit uang dengan hidangan gourmet pangsit tradisional dari Neal Swidler, koki eksekutif di Lucky Rooster di New Orleans. Menurut tradisi, ketika Anda mengisi kantong berisi daging babi ini pada Tahun Baru Imlek, keberuntungan akan datang kepada Anda. Menurut legenda, semakin banyak Anda makan, semakin kaya Anda.
Inilah jalan sederhana dan lezat Anda menuju kemakmuran.
Pelajari cara memasangkan citarasa dinamis dari makanan Cina dengan anggur >>>
12 ons wortel parut
1 sendok teh garam kosher (atau & frac12 sendok teh garam meja)
1 sendok teh jahe segar parut
1 sendok teh bawang putih cincang
& frac14 cangkir daun bawang (bagian putih dan hijau)
⅔ pon babi giling
⅛sendok teh lada hitam yang baru digiling
1 & frac 12 sendok makan kecap
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan tepung maizena
1 paket bungkus pangsit bulat beku, dicairkan
Tempatkan wortel parut dalam mangkuk besar dan taburi dengan garam. Uleni selama 3 menit, atau sampai layu dan air keluar. Bilas dan peras hingga kering. (Kata Swidler: Mengasinkan dan memeras air mencegah pangsit Anda terlalu lembek.) Campurkan jahe, bawang putih, bawang merah, babi, merica, kecap, dan minyak wijen dalam mangkuk besar. Aduk rata, lalu tambahkan wortel yang sudah dikeringkan.
Campur tepung maizena dan & frac12 cangkir air dalam mangkuk kecil untuk membuat bubur. Ambil satu bungkus pangsit dan sendokkan satu sendok makan sedikit campuran daging babi ke tengah bungkusnya. Celupkan satu jari ke dalam bubur dan “cat” tepi pembungkus pangsit. Angkat sisi bawah pembungkusnya, lipat ke atas dan tekan hingga berbentuk setengah bulan, membungkus isinya. Tempatkan di atas loyang yang ditaburi tepung maizena.
Untuk memasak, isi panci besar dengan air setengahnya dan didihkan. Saat mendidih, masukkan pangsit perlahan ke dalam panci. Saat air kembali mendidih, kecilkan hingga mendidih dan masak perlahan selama 6–8 menit. Angkat dengan sendok berlubang. Sajikan dengan saus kecap bawang putih dan daun bawang. Untuk membuat 50 pangsit untuk 10 porsi .
Cobalah pangsit ini dengan semangat asli Tiongkok, baijiu >>>
Pasangkan itu
2012 Santa Ema Reserve Leyda Valley Sauvignon Blanc, $ 15
Aroma buah markisa, jeruk, dan rumput yang klasik dan menyengat membuat lidah bersahabat dengan keasaman sedang. Rasa nektarin, jeruk nipis, dan melon hijau yang enak sangat cocok untuk menyempurnakan pangsit babi yang disiram saus.
