Nama Marco Polo identik dengan penjelajahan dunia, namun sedikit yang diketahui tentang anggur dan masakan tanah airnya, Kroasia. Negara yang indah ini merupakan perpaduan unik antara budaya Eropa Timur dan Barat — warisan kulinernya, misalnya, membawa jejak Italia dan Hongaria di dekatnya. Kebun anggurnya membanggakan banyak anggur asli (Plavac Mali, Malvasia Istriana, Debit, Teran dan Pošip) serta varietas internasional seperti Syrah dan Merlot. Kroasia adalah negara yang memohon untuk dijelajahi oleh pecinta anggur dan makanan.

Sebuah perjalanan dari utara ke selatan di sepanjang pantai Adriatik dari permata yang belum dijelajahi di tepi laut ini menawarkan sejarah yang kaya, pemandangan indah, dan kelezatan epikur — dimulai di Istria, lalu menyusuri Pantai Dalmatian, dengan 1.000 pulau, termasuk Korčula, rumah Marco Polo. Penjelajah pemberani yang membawa kembali pasta dari China dan rempah-rempah dari India akan kagum dengan revolusi yang terjadi di kebun anggur dan dapur di tanah kelahirannya.

Brtonigla

Hotel San Rocco di desa batu yang menawan di Brtonigla adalah tempat yang sempurna untuk menjelajahi Semenanjung Istrian. Perkebunan keluarga yang telah diubah ini memiliki 10 kamar bergaya neorustik, spa, dan restoran yang menyajikan anggur berkualitas Coronica dan Kozlović . Jika Anda belum puas dengan truffle hitam dan putih lokal, coba menu penyandingan semua-truffle. Kunjungan ke kilang anggur terdekat Gianfranco dan Antonella Kozlović menghadirkan kontras yang mencolok antara yang lama dan yang baru. Tepat di seberang lembah dengan gambar sempurna dari kastil abad ke-11, fasilitas baru ini dibangun tepat di lereng bukit, dan lapisan rerumputan, semak, dan tanaman merambatnya memberikan kamuflase alami dan membuatnya hampir tidak terlihat oleh pengamat biasa.

Zagreb

Perjalanan dimulai di Zagreb, ibu kota negara dan kota terbesar. Direnovasi dengan mewah Palace Hotel adalah perhentian wajib bagi penumpang di Orient Express yang terkenal. Jika Anda hanya memiliki satu malam di kota kekaisaran ini sebelum pindah ke pantai, makanlah di Bistro Apetit , di mana masakan kelas atas disertai dengan pilihan anggur Kroasia yang menakjubkan, termasuk yang dari Ernest Tolj’s Pabrik Anggur Saints Hills , yang afiliasinya dengan konsultan anggur Michel Rolland memberikan daya tarik global anggur yang unik.

Sisan

Di Sisan, carilah Wine Station Trapan , struktur bergaya depot kereta dari beton dan kaca. Pembuat anggur Bruno Trapan mengadakan acara mencicipi Ponente, Levante, dan label lainnya hanya dengan janji temu di samping keju dan piring charcuterie, atau menu lima hidangan yang dirancang khusus, semuanya dengan pemandangan ruang barel.

Lim Fjord

Di pantai barat semenanjung Istrian adalah Fjord Lim yang masih asli dan Viking Restaurant, yang menyajikan pasta buatan rumah yang disiram dengan udang, lobster, dan kerang. Ottocento Crni 2009 Giorgio Clai, perpaduan Merlot, Cabernet Sauvignon dan Teran favorit lokal, cocok dipadukan dengan ravioli yang dilapisi dengan truffle putih yang bersumber secara lokal. Pembuat anggur Istrian, Ivica Matošević, anggur bunga yang dibuat dengan Malvasia, anggur yang tumbuh subur di sini sejak zaman Romawi, juga cocok dengan hidangan laut yang dipengaruhi Italia di semenanjung yang subur ini.

Opatija

Sebelum kembali ke 'daratan' menuju pantai Dalmatian, rencanakan makan siang atau makan malam di Mandrać , di teluk kecil Opatija. Dinding kaca, kursi kulit putih, dan lantai kayu gelap menciptakan pengaturan di mana Anda akan menikmati interpretasi terbaru dari masakan Italia-Austria klasik sambil memandangi yacht dan perahu layar di dekatnya. Nikmati steak panggang dengan foie gras dan beet foam di atas radicchio yang direbus dengan segelas Coronica Gran Teran.

Skradin

Dalam perjalanan Anda menyusuri pantai, singgahlah di pelabuhan Skradin yang ramai dan lakukan perjalanan Anda ke atas bukit yang mengingatkan pada Tuscany untuk dikunjungi Pabrik Anggur Bibich . Perjalanan ini sangat sepadan untuk mencicipi anggur pemenang penghargaan Alen Bibić yang dibuat dari anggur lokal dan internasional.

Membagi

Melanjutkan ke selatan, Anda akan tiba di Split yang bersejarah, yang pusat kota didominasi oleh Diocletian's Palace era Romawi, di mana dinding batu kuno sekarang dilapisi dengan toko-toko dan kafe. Hanya beberapa langkah dari pelabuhan, Anda akan menemukan Restoran Nostromo pemiliknya, Zlatko Marinović, dianggap sebagai salah satu koki terbaik di Kroasia.

Dingač dan Postup

Lebih jauh ke bawah semenanjung Pelješac, di wilayah kebun anggur yang dikenal sebagai Dingač, pembuat Anggur Marija Bura Mrgudić dan keluarganya telah bermitra dengan Ketua AIG Robert Benmosche, dan menanam kembali Plavac Mali, kerabat Zinfandel, di kebun anggur pinggir laut. Pabrik anggur dan ruang mencicipi yang canggih direncanakan di situs menakjubkan yang memiliki gua pra-Romawi bersama dengan bunker dan dermaga militer dari era Austro-Hungaria — dan beberapa tanaman merambat Zinfandel tertua di negara ini, berkencan kembali sekitar 100 tahun. Keasaman cerah dari Plavac beraroma ceri dan kayu putih yang elegan sangat cocok dengan berbagai makanan laut yang ditangkap secara lokal. Dingač dan Postup adalah dua sebutan yang lebih terkenal di sini, sebuah botol berlabel dengan kedua nama tersebut terutama terdiri dari Plavac Mali yang ditanam secara lokal dengan rasa anggur dari plum, ceri, herba Mediterania, dan tembakau. Kebun anggur curam yang mengalir ke laut dimiliki oleh Saints Hills, Skaramuca, Mrgudić, dan legenda California Mike Grgich, yang kilang anggur Grgić (ejaan asli Kroasia) di Trstenik adalah salah satu dari sedikit yang menerima pengunjung untuk mencicipi

Dubrovnik

Menuju ke pesisir, Anda akan tiba di Dubrovnik, yang telah dibangun kembali secara ekstensif sejak pengepungan tahun 1991. Hindari calo yang memikat para pelancong harian dari kapal pesiar ke restoran di bawah standar dan langsung menuju Restoran Nautika. Terasnya yang tertutup kaca menampilkan pemandangan pelabuhan tua, termasuk Benteng Revelin abad ke-16, yang sekarang digunakan untuk pertunjukan selama festival seni musim panas Warisan Dunia UNESCO di kota itu. Menu andalannya termasuk langoustine di atas kasur polenta dan medali anak sapi menyusui dalam saus Prosecco. Daftar anggur terbaca seperti lembar memo perjalanan Anda, menampilkan botol-botol dari Istria, Semenanjung Pelješac, pulau Hvar dan Korčula dan banyak contoh anggur lokal, Malvasia Dubrovnika, kerabat Malvasia Istriana.

Cavtat

Beberapa kilometer di selatan Dubrovnik, kota Cavtat yang ramah pejalan kaki adalah surga tepi laut. Di ujung dermaga, Anda akan menemukannya Tavern Gaul , sebuah restoran pedesaan yang menyajikan ikan segar dan krustasea serta daging yang dibesarkan secara lokal dan menampilkan daftar anggur all-star, semua-Kroasia.

Setelah air biru jernih dan sinar matahari pantai yang cerah, Anda mungkin ingin mempersiapkan mata untuk melihat cahaya biasa yang relatif redup di rumah. Sebelum naik pesawat, kunjungi gua prasejarah di Bandara Dubrovnik di Čilipi, di mana Anda dapat mencicipi anggur lokal Dubrovnik dari produsen seperti Marinović, Andro Crvic, dan Karaman. Selalu pahit manis ketika petualangan yang indah hampir berakhir, tetapi di sini, di Skycellar, 75 kaki di bawah landasan pacu, cara terbaik untuk mengakhiri seminggu eksplorasi adalah dengan catatan manis, dengan segelas lezat Karaman Dubrovnik Malvasia, dengan aroma persik putih, marzipan, dan melati yang akan melekat di benak Anda, bahkan saat cokelat Adriatik Anda yang bercahaya memudar menjadi kenangan yang hangat.

Anggur Top Kroasia

Bahkan di tengah generasi perang, perselisihan, dan geopolitik Perang Dingin, tradisi kuno pembuatan anggur Kroasia tetap bertahan. Dalam beberapa tahun terakhir, lonjakan pariwisata telah merevitalisasi pantai Kroasia yang menakjubkan dan kota abad pertengahan berdinding batu — dan juga menyoroti anggur Kroasia. Anggur putih terbaik Kroasia dapat dinikmati dengan selera tinggi namun memiliki beragam aspek yang unik. Malvasia di tangan Ivica Matošević elegan dan kaya, menunjukkan karakteristik buah dan mineral yang sangat bersih. Pošip asli, dibuat oleh Grgić Vina, (dimiliki oleh Miljenko 'Mike' Grgich dari ketenaran Lembah Napa) yang lezat dan sangat kuat dengan kilau jeruk dan rempah-rempah. Anggur merah asli seperti Plavac Mali, kerabat Zinfandel, menghasilkan anggur pedesaan yang memiliki konsentrasi dan kandungan alkohol yang tinggi, tetapi juga studi yang menarik tentang kemampuan anggur yang luar biasa untuk berevolusi di gelas. Anggur Kroasia masih relatif sulit ditemukan di AS, tetapi berikut beberapa yang bisa dicari. – Anna Lee Iijima

90 Grgic Vina 2009 Posip (Korcula) $ 25.
Penasaran di hidung dengan aroma hazelnut dan asap terselubung bunga jeruk, kulit jeruk dan damar. Kering dan gurih dengan sedikit rasa buah dan rempah-rempah serta sentuhan akhir yang kaya kulit kacang. Diimpor oleh Vinum USA Inc.

90 Korta Katarina 2006 Plavac Mali (Peljesac) $ 38.
Kaya dengan buah hitam pekat, tetapi juga kilau kelopak mawar, espresso, dan cokelat di bawah semprotan parfum raspberry. Tanin yang besar dan matang mereda menjadi tekstur yang halus dan berbutir halus. Diimpor oleh Katharine's Garden LLC.

89 Grgic Wines 2007 Plavac Mali (Peljesac) $ 45 .
Tentu besar dan berotot, tetapi juga sangat kompleks, dengan aroma jerami dan rumput, buah merah manis dan pedas, ara dan roti panggang. Hasil akhir yang panjang ditandai dengan tanin yang tegas. Diimpor oleh Vinum USA Inc.

88 Agrolaguna 2009 Muscat Rose (Istria) $ 15.
Aroma kelopak mawar begitu terasa, anggur pencuci mulut ini hampir luar biasa. Semisweet, kaya dan bertubuh penuh, dengan selai kelopak mawar, isian pai ceri hitam, dan parfum mawar berdebu yang musky. Diimpor oleh Perusahaan Anggur Tasty.

88 Istravino 2008 De Mar Cuvée Zenon Campuran Merah bergaya Bordeaux (Istria) $ 13.
Plum merah berair, vanila, dan asap menyenangkan untuk hidung dan langit-langit, tetapi kesegarannya didapat dari lapisan semak duri, mentol, dan herba segar. Berbadan penuh, dengan tanin terintegrasi luar biasa yang lembut dan bulat. Diimpor oleh Perusahaan Anggur Tasty.

87 Matošević 2008 Alba Malvasia Istriana (Istria) $ 20.
Cerah dengan apel dan pir yang baru diperas di hidung. Lezat, dengan rasa hazelnut panggang yang kaya, diimbangi dengan keasaman lemon dan mineritas yang cepat. Diimpor oleh Oenocentric.

Untuk hotel menonjol Kroasia dan tip perjalanan lainnya, klik disini .

Anggur Kroasia Naik Daun