Di dalam perbukitan bergelombang di tengah Tuscany terletak wilayah menawan Chianti Classico, hamparan tanah indah seluas hampir 100 mil persegi yang dihiasi dengan kebun anggur, kebun zaitun, dan pohon Siprus. Rumah bagi salah satu anggur paling terkenal di Italia, reputasi penghasil anggur di kawasan ini tidak selalu dirayakan seperti sekarang.

Selama tahun-tahun pasca-Perang Dunia II, populasi Chianti meletus. Dan untuk memenuhi permintaan konsumen, pembuat anggur mulai mengambil jalan pintas — jalan pintas yang sebagian dipandang mengorbankan kualitas demi kuantitas. Persentase tinggi dari varietas putih inferior Trebbiano dan Malvasia ditambahkan, akhirnya menipiskan anggur berbahan dasar Sangiovese.

Sebelum Chianti Classico diberi status DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) pada tahun 1984 — sebuah inisiatif yang dimaksudkan untuk meningkatkan kualitas melalui peraturan pembuatan anggur yang lebih ketat — Chianti dikenal dengan rasa ceri yang intens dan sedikit rasa asam. Namun meskipun demikian, itu masih mengumpulkan cukup banyak penggemar — jika bukan karena keterjangkauannya daripada mungkin karena merek dagangnya, botol jongkok yang dilapisi jerami yang berisi anggur, yang sering diubah oleh konsumen menjadi tempat konsumsi pasca tempat lilin.

Tetapi pada pertengahan 1980-an, pembuat anggur mulai mencari klon Sangiovese unggul, mengamati praktik pemeliharaan anggur yang lebih baik dan mengurangi jumlah anggur putih yang digunakan dalam campurannya.

Dengan peningkatan kualitas, daerah penghasil Chianti asli yang mencakup kota Radda, Gaiole, Castellina dan Greve — ditentukan pada tahun 1716 oleh Grand Duke Cosimo III dari keluarga Medici — diberi status DOCG dan gelar Classico ditambahkan ke namanya . Semua Chianti yang diproduksi di luar distrik pusat ini pada gilirannya secara sederhana didefinisikan sebagai Chianti DOCG.

Saat ini, kualitas berada pada titik tertinggi sepanjang masa, dan anggur dari Chianti Classico adalah beberapa yang terbaik di Italia. Anggur putih tidak lagi diizinkan dalam produksi Chianti Classico, dan meskipun masih diizinkan dalam sebutan Chianti yang lebih luas, anggur tersebut hanya dapat mencapai 10% dari campuran. Namun, banyak produsen menghindari praktik ini. Sebagai cara untuk memuaskan selera Dunia Baru saat ini, penambahan kecil varietas internasional — khususnya Cabernet Sauvignon dan Merlot — diperbolehkan, menciptakan anggur bertekstur mewah yang kaya akan rasa ceri hitam, ungu, dan cokelat, jauh dari versi encer kemarin .

12 Botol Chianti Nilai Tertinggi Di Bawah $ 40