Untuk waktu yang lama, pilihan santapan lezat di Lembah Livermore sangat jarang sehingga keluarga seperti Wentes harus membuka restoran mereka sendiri di Lapangan golf di lapangan golf Wente Vineyards.

Tempat makan menjadi lebih baik dengan lebih banyak pilihan dan kecanggihan yang meningkat, sejalan dengan reputasi area yang berkembang untuk anggurnya.

Pembuat Anggur Collin Cranor dari Nottingham Cellars merekomendasikan Zephyr Grill and Bar di pusat kota Livermore untuk hari Senin Martini dan Anggur Rabu yang menampilkan botol setengah harga. “Ini memiliki masakan California klasik, bahan-bahan yang bagus, bar yang bagus dan pemiliknya ada di sana untuk membukakan pintu untuk Anda,” katanya.

Steven Kent Mirassou dari Steven Kent Winery berkata, Uncle Yu's at the Vineyard, sebuah restoran China yang mapan dan elegan, memiliki daftar wine terbaik di kota. Untuk tujuan itu, restoran ini menawarkan menu mencicipi koki dan sommelier di samping tarif regulernya. Pasangan anggur condong ke arah Chianti Classico dan Port tua di atas anggur buatan lokal yang luar biasa.

Mirassou juga menyukai Double Barrel Wine Bar, tambahan baru-baru ini di pusat kota Livermore. Restoran ini populer di kalangan penjual anggur dan petani lokal yang menyukai latar bersejarahnya dalam bangunan berusia 100 tahun lebih dan pemandangan perbukitan Tri-Valley.

Restoran berspesialisasi dalam tapas yang dibuat dari bahan-bahan terdekat terbaik dan anggur dari seluruh dunia — tentu saja dengan anggukan terbaik di daerah itu. Daftar ini menampilkan anggur Steven Kent, Ruby Hill, Wood Family, dan lainnya, selain penerbangan putar bir draft.

Double Barrel juga menawarkan musik live setiap malam dan teras belakang yang sangat menawan dengan lubang api. Untuk menyoroti musim regional, menu berubah setiap delapan minggu. Semuanya dibuat sesuai pesanan, dari paella hingga makanan penutup.

Penduduk setempat sangat suka datang untuk Sunday Brunch, dengan menu yang menyajikan segalanya mulai dari omelet hingga antipasti, serta salmon tart asap dan kue risotto jamur renyah.

Makan siang bisa menjadi tantangan bagi pasangan anggur setelah dimulainya jus jeruk (asam) dan kopi (tanin), atau pesanan roti panggang atau wafel Prancis yang dibanjiri sirup maple. Tetap saja, Mimosa atau mawar bekerja dengan baik.

Hidangan telur gurih rumahan sering kali disuguhkan dengan anggur putih kering yang memiliki keasaman tinggi dan rendah ek, seperti Grüner Veltliner yang padat dan cerah.

---

Temuan Farm-to-Table Favorit

Terong : Perkebunan Keluarga Terra Bella di dekat Pleasanton menanam varietas terong dan paprika yang tidak biasa, serta tomat pusaka, melon, dan buah-buahan lainnya, yang sebagian besar dijual ke restoran lokal.

Minyak zaitun: Victorine Valley Farms adalah operasi keluarga yang berfokus pada minyak zaitun extra virgin yang terinspirasi dari Tuscan, memanen buah zaitun Frantoio, Leccino, Pendolino, dan Maurino dari pohon mereka sendiri.Itu juga membuat minyak zaitun beraroma (termasuk lemon, darah jeruk, bawang putih, sage jamur liar dan jeruk nipis Persia) dan cuka balsamic.Di kawasan Livermore sejak tahun 1881, Olivina membuat minyak zaitun, balsamik ara dan blackberry, serta sabun minyak zaitun.

Saus: Flaca's Salsa dibuat dari resep keluarga tradisional yang terinspirasi oleh ibu produser Aurora Nava. Tersedia
dalam rasa ringan, panas, dan salsa verde, Flaca's juga menjual keripik buatan sendiri, sebagian besar melalui Pasar Petani Livermore.

---

Tart Salmon Asap

Courtesy chef eksekutif Tony Murray dan chef de cuisine Ashley Ullrich, Bar Anggur Barel Ganda , Livermore

1 siapkan kulit pai berukuran 9 inci
4 butir telur berukuran besar
1 cangkir susu
1 cangkir krim
1 cangkir keju Gruyère, parut
¼ cangkir keju parmesan, parut
2 batang daun bawang kecil, cincang
2 sendok makan rosemary, cincang
1 sendok makan tepung terigu
4 ons salmon asap, cincang
Garam dan merica secukupnya

Panaskan oven sampai 375ºF. Panggang kulit pai selama 10 menit lalu angkat. Kurangi suhu oven hingga 350ºF. Dalam mangkuk besar kocok telur, susu, krim, garam dan merica sesuai selera. Dalam mangkuk kecil, campur Gruyère, Parmesan, daun bawang, rosemary, dan tepung. Taburkan campuran keju dan salmon di bagian bawah kulit pai yang hangat. Tuang adonan telur ke dalam cangkang pie hangat. Panggang di rak tengah sampai quiche berwarna kecoklatan dan pisau yang dimasukkan 1 inci dari tepi keluar bersih, 40 hingga 50 menit. Akhiri dengan crème fraîche atau sedikit krim asam. Untuk 4 porsi.

Rekomendasi anggur:

Kebun Anggur TateDog Wisner Chardonnay (Teluk San Francisco-Lembah Livermore)

Kue Risotto Jamur

Courtesy chef eksekutif Tony Murray dan chef de cuisine Ashley Ullrich, Bar Anggur Barel Ganda , Livermore

Risotto Beras

1 sendok makan minyak zaitun
1 pon beras Arborio
3 cangkir kaldu ayam
1 cangkir anggur putih
2 sendok makan bawang bombay, cincang
½ sendok teh bawang putih, cincang

Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak sampai bawang bombai transparan. Tambahkan nasi dan aduk sampai semua nasi terlapisi minyak. Tambahkan 1½ cangkir kaldu ayam dan ½ cangkir anggur dan didihkan kembali sambil terus diaduk. Tambahkan sisa kaldu ayam dan anggur putih dan lanjutkan mengaduk sampai cairan meresap dan nasi al dente, sekitar 20 menit. Ratakan risotto hingga dingin di atas loyang.

Campuran jamur

1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan mentega, tawar
1 sendok teh bawang putih, cincang
1½ cangkir jamur, segar, iris
¼ cangkir peterseli, segar, cincang
Garam dan merica secukupnya

Panaskan minyak dan mentega dalam wajan tumis. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum, kurang lebih dua menit. Tambahkan jamur dan tumis sampai jamur matang seluruhnya. Angkat dari api dan tambahkan peterseli dan aduk hingga tercampur rata. Garam dan merica secukupnya. Dinginkan sepenuhnya di atas loyang.

Kue Risotto Jamur

1 telur
6 sendok makan keju parmesan, parut
¼ cangkir krim kental
Risotto siap pakai (dari atas)
Campuran jamur jadi (dari atas)

Gabungkan semua bahan dalam mangkuk besar dan kerjakan dengan tangan sampai terbentuk konsistensi seperti adonan dan semua bahan merata. Bentuk menjadi kue dua ons dan tumis dalam wajan anti lengket sampai keemasan di setiap sisi dan hangat.

Rekomendasi anggur:

Pemilik Kristin Armstrong menyarankan BoaVentura de Caires Winery Livermore Valley White Table Wine. Perpaduan antara Albariño yang ditanam secara lokal, Sauvignon Blanc, dan Orange Muscat, anggurnya segar dalam buah tropis musim panas.