Ketika teman Cameron Diaz dan Katherine Power mengetahui tentang aditif yang digunakan dalam beberapa produksi anggur dan kurangnya persyaratan pelabelan yang jelas di industri, mereka terkejut. Dengan begitu banyak orang yang semakin sadar tentang bahan-bahan dalam barang konsumsi lainnya, bagaimana kelangkaan transparansi dapat diterima?

Pecinta anggur, keduanya memutuskan untuk mengubah dialog itu dengan membangun merek mereka sendiri. Bernama Avaline dan diluncurkan pada bulan Juli, label ini menganjurkan pembelian yang lebih terinformasi melalui pelabelan langsung. Menawarkan trio anggur vegan, serta anggur bersoda yang baru saja dirilis, dibuat oleh mitra kilang anggur dan produsen anggur bersoda Spanyol yang terkenal. Raventos i Blanc . Semua pilihan dibuat dengan anggur organik dan informasi nutrisi disertakan di botol. Sementara semua bahan saat ini diungkapkan di situs web merek, Avaline telah mengumumkan bahwa mulai tahun 2021, informasi tersebut juga akan disertakan pada semua label produk.

Di sini, kami berdiskusi dengan duo tentang mengapa mereka memasuki bisnis anggur, bagaimana mereka menentukan lineup mereka dan apa sebenarnya arti 'anggur bersih' bagi mereka.

“Sasaran kami sebagai merek adalah untuk menawarkan transparansi seputar bahan dan informasi nutrisi dalam anggur tanpa mengorbankan rasa.” - Katherine Power

Bagaimana Anda memutuskan jenis anggur yang ingin Anda buat?

Katherine Power: Avaline lahir dari kebutuhan pribadi kita untuk memahami bagaimana anggur yang kita minum dibuat dan untuk mengeksplorasi serta meningkatkan standar yang kita cari dalam hal anggur. Tujuan kami sebagai merek adalah menawarkan transparansi seputar bahan dan informasi nutrisi dalam anggur tanpa mengorbankan rasa. Campuran tersebut dikembangkan untuk menjadi anggur sehari-hari yang lezat, mudah diminum, yang menarik berbagai pilihan rasa dan kesempatan.

Cameron Diaz: Kami membangun Avaline berdasarkan kebutuhan komunitas kami: apa yang mereka pedulikan, tempat mereka berbelanja, dan tampilan serta nuansa yang mereka sukai. Mereka menginginkan anggur dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan sesedikit mungkin. Anggur yang memiliki intervensi minimal, tanpa tambahan warna, konsentrat, dan gula, dan ramah vegan. Organik dan vegan adalah dua istilah yang dipahami dengan baik dan terbukti sangat berpengaruh pada keputusan pembelian, jadi kami mencantumkan keduanya dengan sangat jelas pada label. Label di luar menginspirasi kepercayaan dengan transparansi bahan dan nutrisi.

Katherine dan aku punya selera yang berbeda. Untuk merah, saya lebih memilih anggur yang lebih berat, seperti a Cabernet Sauvignon , dan dia lebih memilih korek api Pinot Noir . Untuk putih, saya lebih memilih a Sancerre , atau Sauvignon Blanc , sementara dia lebih ke a Pinot Grigio . Merah Jambu , kami setuju. Saat kami membuat anggur Avaline, tujuan kami adalah bertemu satu sama lain di tengah. Kami berhasil menemukan anggur yang sesuai dengan selera.

KP: Anggur yang kami buat untuk peluncuran sangat mudah diminum. Mereka adalah anggur sehari-hari, dan rasanya enak. Kami menginginkan warna putih yang tidak hanya menarik bagi orang Sauvignon Blanc atau Pinot Grigio, tetapi juga bagi seseorang yang menyukainya. Chardonnay . Semua anggur yang dihasilkan adalah campuran yang kami rasa menarik secara universal.

Menemukan mitra yang tepat dimulai dengan menemukan orang-orang yang sudah tahu cara membuat anggur yang memenuhi kriteria kami: anggur organik, vegan, dan menggunakan sesedikit mungkin bahan tambahan. Dari sana, turun ke profil rasa anggur dan kemampuan pembuat anggur untuk berkembang bersama bisnis kami.

CD: Itu semua dan belajar lebih banyak tentang sejarah dan praktik pertanian mereka. Sungguh luar biasa mendengar kisah para pembuat anggur ini yang telah bertani selama beberapa generasi dan kepedulian yang mereka miliki terhadap tanah mereka. Dalam kebanyakan kasus, para petani kami memanen dengan tangan dan menanam untuk keanekaragaman hayati. Beberapa petani kami menggunakan pestisida alami dan irigasi defisit, tetapi hanya jika diperlukan.

KP: Penting juga bagi mitra kilang anggur kami untuk menghasilkan anggur organik bersertifikat. Semua anggur kami disertifikasi organik oleh berbagai entitas yang menguji, mengaudit, dan mensertifikasi organik di berbagai kawasan dan negara seperti Spanyol dan Prancis. Karena anggur putih kami berasal dari wilayah Catalonian, CCPAE — Dewan Produksi Organik Catalan — adalah otoritas di Catalonia yang mengaudit dan mengesahkan mitra kilang anggur kami dan Avaline White Wine sebagai organik. Rosé kami, yang berasal dari Provence, disertifikasi oleh Bureau Veritas. Dan Anggur Merah Avaline dari wilayah Rhône disertifikasi oleh Ecocert.

Apa yang membuat Anda mendapatkan anggur dari masing-masing tempat pembuatannya, Prancis dan Spanyol, tanpa catatan sebutan atau asal yang lebih spesifik?

KP: Ketika kami mulai berbicara dengan konsumen kami tentang apa yang mereka cari dalam anggur, mereka memberi tahu kami bahwa mereka mencari profil rasa tertentu dari merek yang mereka percayai dan terhubung. Menariknya, dan berlawanan dengan pengetahuan anggur tradisional, negara asal, sebutan, dan varietas kurang penting bagi mereka. Dipandu oleh wawasan tersebut, kami mencari wilayah yang merupakan ahli profil rasa yang kami cari.

CD: Kami ingin membuat anggur putih kering yang digerakkan oleh mineral, jadi kami beralih ke [mitra kilang anggur Can Ràfols dels Caus], sebuah kebun anggur di Penedès, Spanyol, dijalankan oleh keluarga multigenerasi yang telah memiliki tanah mereka selama lebih dari 100 tahun. Tanah itu sendiri telah digunakan untuk pemeliharaan anggur sejak zaman Romawi. Mereka bertani tanpa bahan kimia, pupuk organik, memetik anggur dengan tangan, pertanian kering, dan menggunakan ragi asli untuk fermentasi. Keluarga itu mengatur seluruh proses dari kebun anggur hingga botol.

KP: Untuk rosé, kami menginginkan anggur yang segar dan bersih, jadi kami beralih ke ahlinya di Provence dan bekerja sama dengan keluarga [Famille Negrel] yang telah memiliki domain [Mas de Cadenet] selama lebih dari 100 tahun, sebagian besar memproduksi rosé. Keluarga tersebut sangat percaya pada pertanian organik dan telah mempraktikkan metode ini selama beberapa generasi dengan intervensi minimal.

Foto milik Avaline

Seberapa aktif Anda dalam produksi anggur?

KP: Kami berdua membangun Avaline dari awal selama lebih dari setahun sebelum kami melakukan perekrutan penuh waktu pertama kami. Kami mengetuk pintu, bertemu dengan ahli yang tak terhitung jumlahnya, melakukan perjalanan ke pembuat anggur di Eropa dan mencicipi ratusan campuran untuk pada akhirnya menciptakan berbagai anggur yang dengan bangga kami gunakan. Avaline jauh dari merek selebriti, tetapi lebih merupakan produk yang kami rasa harus dibuat untuk komunitas kami dan seluruh dunia. Kami juga melakukan studi umpan balik konsumen di Instagram dan dengan kelompok fokus langsung. Di Instagram, kami bertanya tentang segala hal mulai dari profil rasa hingga bentuk botol hingga pesan label untuk mendapatkan pemahaman tentang apa yang paling penting bagi pelanggan target kami ketika mereka berbelanja anggur.

CD: Saya telah mengatakan ini sebelumnya, tapi saya tetap berpegang teguh: Sangat mudah untuk menampar label pada 'selebriti' seperti halnya selebriti menampar label pada botol, jadi saya mengerti mengapa orang mungkin berpikir itulah Avaline . Tapi saya tidak pernah menampar nama saya pada apapun. Saya selalu melakukan pekerjaan, meskipun bagi saya itu tidak pernah terasa seperti pekerjaan karena saya hanya mengejar apa yang saya sukai.

Branding Avaline mengatakan anggur itu 'bersih'. Apa artinya bagi Anda?

KP: Kami sangat terbiasa melihat istilah 'bersih' dalam kategori seperti makanan dan kecantikan. Sekarang, konsumen meminta standar yang sama dalam hal anggur. 'Anggur bersih' dibuat dari anggur organik, dengan intervensi minimal dan tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Anggur kami adalah vegan dan bebas dari tambahan gula, pewarna dan konsentrat. Label Avaline adalah titik awal untuk transparansi yang lebih baik. Konsumen juga dapat menyelami detail lebih dalam tentang anggur di situs web kami.

CD: Kami percaya anggur bersih yang lezat dimulai dengan anggur organik. Semua anggur kami ditanam di kebun anggur bersertifikat-organik. Kami juga percaya bahwa konsumen kami ingin diyakinkan bahwa apa yang mereka minum adalah vegan, yang kami cantumkan pada label.

Menurut Anda mengapa ada kekhawatiran dengan istilah 'anggur bersih'?

CD: Istilah bersih telah digunakan di industri lain, seperti kecantikan, selama bertahun-tahun, tetapi istilah dalam anggur relatif baru. Konsumen Milenial mengenalnya sebagai sinyal untuk produk dengan bahan yang bisa mereka percayai. Bagi kami, 'anggur bersih' adalah cara untuk membantu para peminum menemukan anggur yang sesuai dengan kriteria mereka: anggur organik, tanpa bahan yang tidak perlu, dan tentu saja, produk vegan. Saat kami keluar untuk mencari anggur yang memenuhi standar ini, kami tidak dapat dengan mudah berjalan di lorong toko bahan makanan dan mengidentifikasinya. Itu karena industri anggur tidak memilih untuk menekankan atribut ini secara historis. Konsumen menuntut hal-hal berubah. Itulah mengapa kami merasa ada kebutuhan akan istilah yang mudah dikenali dan dipahami. Aksesibilitas dan pendidikan sangat penting bagi kami sebagai merek.

KP: Kami bukan yang pertama menggunakan istilah 'anggur bersih', tetapi misi kami adalah menjadikan tingkat transparansi bahan dan nutrisi ini sebagai norma. Bukan ekspektasi gila, tapi sesuatu yang belum dibutuhkan oleh badan pengatur industri wine. Ini harus mudah dipahami konsumen seperti halnya dengan makanan dan produk kulit. Kami di sini tidak untuk menantang industri anggur tradisional. Kami di sini untuk mengajak mereka agar lebih transparan.

Jika Anda membandingkan Avaline dengan gaya busana atau film, apakah itu?

KP: Bahan dasar favorit Anda, berkualitas tinggi, siang hingga malam yang chic tetapi sempurna untuk acara sehari-hari.

CD: Liburan karena anggur Avaline sangat cocok untuk dinikmati di rumah saat Anda tanpa malu-malu bernyanyi dan menari mengikuti lagu favorit Anda.