Budaya

Bisakah Kemasan Ramah Lingkungan Memecahkan Masalah Keberlanjutan Industri Spirit?

Lantai di BarConvent Brooklyn, sebuah pameran dagang industri minuman beralkohol, penuh sesak, namun tidak ada seorang pun yang berhenti di stan ecoSPIRITS. Saya berdiri di samping dan mengamati aliran bartender, perwakilan penjualan, dan jurnalis yang terus-menerus melirik lalu berjalan melewati wadah logam berbentuk persegi panjang, yang tidak sebanding dengan rasa menggoda di dalam botol, botol di mana-mana—wadah yang ingin diganti oleh ecoSPIRITS dengan yang dapat diisi ulang wadah yang menampung setara dengan beberapa botol.

Industri minuman beralkohol memiliki a keberlanjutan masalah. Meskipun begitu banyak merek yang dengan sungguh-sungguh mengajarkan manfaat mendukung lingkungan dengan mengurangi limbah, industri minuman beralkohol termasuk yang terburuk dalam menyediakan kemasan ramah lingkungan.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Seberapa Berkelanjutan Kemasan Anggur 'Hijau'?

Dibandingkan dengan kaleng ringan dari industri bir dan kaca yang dapat didaur ulang dan gabus alami yang digunakan oleh pembuat anggur, produsen minuman beralkohol tampaknya menyukai kemasan yang asing. Hal ini sering saya tekankan, setiap kali saya membuka paket yang menyerupai satu set boneka bersarang yang ramah lingkungan: katakanlah, sebuah kotak raksasa berisi kacang kemasan styrofoam yang tidak dapat didaur ulang, sebuah kotak kayu berat berlapis kain yang terletak di dalamnya , melampirkan palang pintu botol wiski di atasnya dengan penutup logam dekoratif yang bisa berfungsi ganda sebagai senjata tumpul.

Rata-rata, 20–40% jejak karbon minuman beralkohol disebabkan oleh kemasannya, menurut data dikumpulkan oleh International Wine & Spirit Competition (IWSC), sebuah kelompok yang berbasis di Inggris yang memasukkan kategori “ramah lingkungan” dalam penghargaan desain tahunannya—meskipun pada tahun 2022, para juri menganggap kumpulan peserta dalam kategori tersebut “mengecewakan kecil.' (Pemenangnya: sangria kalengan dari Pulpoloco Spanyol.)

“Khususnya dalam industri minuman beralkohol, tidak ada solusi universal,” tulis juri IWSC Sarah Miller dalam laporan singkatnya baru-baru ini. Lebih lanjut, “ada risiko bahwa beberapa produsen yang kurang teliti akan menimbulkan kebingungan konsumen dalam upaya melakukan greenwash pada cairan di dalam botol mereka.”

Apa saja hambatannya? H. Joseph Ehrmann, pemilik Elixir di San Francisco, yang pada tahun 2006 menjadi bar hijau bersertifikat pertama di Amerika, menyalahkan peraturan kuno yang tersisa dari Larangan. “Sistem kami sangat rumit,” katanya. Misalnya, Ehrmann adalah pengguna awal ecoSPIRITS, namun ia mencatat bahwa undang-undang minuman keras di AS membatasi ukuran wadah hingga 1,75 liter, sementara wadah di negara lain bisa jauh lebih besar. “Tapi setidaknya kita bergerak ke arah yang benar.”

Rintangan lainnya: Konsumen—dan pengecer—menyukai kotak kado mewah itu. Khususnya untuk minuman beralkohol kelas atas, “kemasan adalah bagian dari produk,” kata Andy Battjes, Direktur Keberlanjutan Lingkungan Global untuk Brown-Forman. “Konsumen mempunyai ekspektasi bahwa kemasannya mencerminkan harga premium.”

Namun mungkin tantangan terbesarnya: Ini tidak menyenangkan. Untuk industri yang dibangun dengan berpesta, bersantai, dan menghibur, membicarakan keberlanjutan masih terasa seperti membujuk anak-anak untuk makan sayur.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Empat Penyuling Mendefinisikan Ulang Keberlanjutan dalam Minuman Beralkohol

Meskipun demikian, ada secercah harapan dalam industri ini: kemajuan dalam botol kertas (lihat: Vodka Setengah Cangkang Penyulingan 98 , dalam botol yang terbuat dari kertas karton daur ulang), botol kaca daur ulang (favorit pribadi: La Gritona Tequila , dalam botol buatan tangan dari botol Coke Meksiko daur ulang), wadah logam yang lebih ringan (kredit kepada rumah diam , dan wiski jagung dalam kaleng baja tahan karat berwarna merah cerah) dan bahkan sesekali menyediakan kantong di dalam kotak untuk minuman beralkohol ( B Square Vodka ) Dan Koktail RTD .

Namun kejadian di BCB membuktikan satu hal: Kemasan ramah lingkungan tidak semenarik membuat atau mengonsumsi minuman. Hingga pilihan kemasan yang ramah lingkungan menjadi mudah—dan bahkan mungkin menyenangkan—untuk digunakan, semua orang akan terus berjalan.

Artikel ini awalnya muncul di Oktober 2023 isu dari Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!