Jonathan Lundy, seorang asli Kentucky dan koki / pemilik Jonathan di Gratz Park di Lexington, Kentucky, tahu satu atau dua hal tentang Bourbon dan makanan. Dia adalah semifinalis James Beard Foundation untuk Best Chef: Southeast (2010). Restoran Jonathan menawarkan masakan bluegrass yang didefinisikan ulang, sebuah konsep yang dipamerkan dalam minuman seperti koktail Bourbon Alexander dan hidangan seperti Kentucky Bourbon Barrel Ale-Braised Bison Brisket miliknya. Berikut adalah tip Lundy untuk menikmati Bourbon dengan apa saja.

CARA MEMASANGKAN BOURBON DENGAN…

• Makanan laut. 'Kandungan gandum hitam Basil Hayden cocok dengan salmon asap.'
• Ayam. 'The Elijah Craig 18-Year-Old Single Barrel memiliki tingkat asap dan kayu ek yang tinggi, yang cocok dengan daging panggang, terutama ayam dan daging sapi.'
• Daging merah: “Woodford Reserve Double Oaked membuat julep mint terbaik karena hasil akhir yang lebih kering. Saya menikmati memadukannya dengan domba panggang dan julep mint. '
•Sayuran : “Piagam Tua Anak Usia 8 Tahun berpasangan dengan sayuran karena kandungan jagungnya, lada, dan aroma madu-vanila.”
• Pencuci mulut: “Cobalah Four Roses Limited Edition 2011 dengan kue coklat yang hangat,” ucap Lundy. “Aroma kakaonya yang kuat sempurna.”

---

Coba koktail ini oleh chef Lundy:

Bourbon Alexander
2 ons Maker's Mark Bourbon
2 ons Godiva Liqueur
2½ sendok es krim kacang vanilla (sekitar 5 ons)
Sedikit pala parut segar

Campurkan Bourbon, Godiva Liqueur, dan es krim dalam blender dan haluskan hingga halus. Tuang campuran ke dalam brendi berukuran 8 ons. Taburi bagian atas minuman dengan pala yang baru diparut.

Untuk kiat Lundy tentang memasangkan Bourbon dengan gigitan, kunjungi www.winemag.com bulan depan.