Chili adalah produsen anggur terbesar ketujuh di planet ini. Namun, hingga baru-baru ini, menemukan bar anggur di ibu kotanya yang memamerkan tumpahan utama dari komoditas lokal ini (atau botol yang layak, dalam hal ini) anehnya hampir mustahil.

Untungnya Bocanáriz, yang dibuka tahun lalu oleh pembuat anggur Daniela Lorenzo dan Katherine Hidalgo dan restoran impresario Jêrome Reynes, telah mengisi celah anggur yang mencolok ini dengan berseni. Dengan sommelier dwibahasa, pilihan 35 by-the-glass dan gudang 300 botol lebih, Bocanáriz (yang diterjemahkan menjadi 'mulut-hidung') dengan cepat menjadi tujuan utama Santiago untuk menyeruput anggur Chili terbaik.

Menu makanan dikelompokkan secara cerdik ke dalam sembilan kategori — beryodium, ringan, lembut, berumur, diasap, manis & asam, pedas, direbus dan manis — membantu Anda menentukan apa yang akan dipasangkan, katakanlah, Carmenère, Sauvignon Blanc pesisir, atau Carignan .

'Anggur selalu menjadi karakter utama di teater kecil kami,' kata Lorenzo tentang barnya yang nyaman dan santai, yang terletak di Barrio Lastarria yang bersejarah. 'Kami juga menawarkan 10 penerbangan berbeda yang memungkinkan orang untuk mencoba satu set tiga anggur yang menyoroti suatu wilayah, atau tren seperti biodinamika, atau tanaman merambat pertanian kering.'

Selama kunjungan baru-baru ini, pesta kami terpesona oleh pembuat anggur Sven Bruchfeld Polkura Block G + I 2008 Syrah. Kami memasangkannya dengan sosis darah, acar bit, dan chutney mangga dari bagian menu 'manis & asam', dan daging wagyu yang direbus dengan kulit jeruk dan paprika Sichuan dari bagian 'direbus'. Surgawi.

Jika Anda pergi: Pastikan untuk memulai dengan corvina ceviche klasik dan zesty Sauvignon Blanc. Setelah itu, bekerjalah dengan sommelier berpengetahuan dan biarkan petualangan Chili Anda dimulai.