Dalam perayaan Penggemar Anggur 100 Restoran Anggur Terbaik 2016 — daftar restoran tahunan ke-6 kami yang mewakili pilihan bersantap terbaik tahun ini untuk pecinta anggur dan makanan — kami ingin menyampaikan ucapan selamat yang sedalam-dalamnya kepada tempat-tempat yang telah muncul di daftar favorit kami setidaknya lima kali.

Tempat makan yang layak untuk tujuan ini memiliki daftar anggur yang dalam, sommelier brilian, dan masakan lezat yang andal yang selalu membuat Anda tersingkir. Ini adalah ikon sejati dari anggur dan dunia makanan yang terus memengaruhi kancah makan malam nasional dan membina talenta muda yang bertanggung jawab atas restoran anggur terbaik di masa depan. Bersulang!

A16

Salah satu restoran Italia terbaik di Bay Area dengan kedok tempat pizza kasual, Direktur Anggur A16 Shelley Lindgren telah melakukan banyak hal untuk memperkenalkan orang-orang pada seluk-beluk anggur Italia, merayakan daerah seperti Campania dan Sisilia sebelum menjadi mode.

Bern's Steak House

Dengan ruang bawah tanah yang menawarkan setengah juta botol dan hampir 7000 label unik (dan 200 dituangkan ke gelas), Bern's telah menempatkan Tampa secara permanen di peta anggur — dan steaknya adalah yang terbaik di area tersebut, untuk boot.

Burung hitam

Blackbird adalah pelopor dalam masakan dari peternakan ke meja ketika dibuka di Chicago pada tahun 1997, dan terus mendefinisikan kembali santapan mewah di Midwestern, dengan daftar anggur Prancis yang kental.

Blue Hill di Stone Barns / Foto Oleh Ira Lippke

Lumbung Batu Blue Hill

Tepat di utara Kota New York adalah pertanian yang berfungsi ini yang menyediakan hampir semua bahan untuk menu mencicipi mewah restoran, dengan daftar anggur epik yang mencerminkan hasrat Direktur Anggur Charles Puglia, seperti Rhone Utara, Madeira, dan kulit putih Austria dan California yang lebih tua. .

Canlis

Klasik era 1950-an ini telah lama memiliki gudang anggur terdalam di Seattle, tetapi program peremajaan makanan dan minuman baru-baru ini memastikan bahwa anggur itu tidak hanya berpuas diri.

Kursi Catbird

Format The Catbird Seat — satu menu mencicipi yang disajikan di tempat duduk bar di sekitar dapur terbuka — mengguncang suasana makan di Nashville ketika dibuka pada tahun 2011, dan sejak itu berfungsi sebagai inkubator bagi para profesional anggur dan makanan yang menjadikan Nashville salah satu tujuan makan utama negara itu .

Istana Komandan

Ini bukanlah perjalanan ke New Orleans tanpa kunjungan ke Commander's Palace, tempat sebagian besar koki paling ikonik di kota itu menghabiskan waktu dan di mana anggur merupakan bagian intrinsik: Lebih dari 50 staf saat ini telah lulus ujian dengan The Court of Master Sommeliers.

Foto milik Crabtree's Kittle House

Rumah Kittle Crabtree

Sementara restoran ini dibangun pada tahun 1790, tepat 200 tahun kemudian Pemilik Kittle House John Crabtree mulai membangun salah satu daftar anggur restoran terbesar di dunia. Saat ini, dengan 40.000 botol dan 4.000 pilihan untuk dipilih — termasuk vertikal dari sebagian besar produsen terbesar di dunia — tempat ikonik ini wajib dikunjungi tidak hanya untuk anggur, tetapi juga untuk masakan kreatif yang menonjolkan bahan-bahan dari pertanian tetangga.

Craigie di Main

Beberapa restoran “berjalan di jalan” seaman Craigie On Main dalam hal bahan-bahan yang bersumber secara bertanggung jawab dan praktik bisnis yang etis. Praktik ini juga berlaku untuk anggur, yang bersumber dari produsen kecil yang sadar lingkungan dan mencakup banyak botol yang terjangkau dengan usia botol lebih dari satu dekade.

Daniel

Daniel, dan koki eponimnya Daniel Boulud, adalah lambang santapan mewah New York, dan pengalaman yang memanjakan sekarang seperti sebelumnya. Staf anggur berpendidikan luar biasa dan daftarnya tidak kalah dinamis untuk ukuran botol 25.000 +.

db bistro modern

Pos terdepan pertama Daniel Boulud di Miami menghadirkan sentuhan tropis semilir pada masakan Prancis klasiknya — bayangkan salad lobster dengan semangka terkompresi dan saus alpukat — dan daftar anggur yang cocok dengan cuaca hangat seperti halnya db Burger yang terkenal dengan iga pendek, foie gras, dan truffle hitam.

Keinginan

Deseo membanggakan salah satu daftar anggur Amerika Selatan terbesar di Amerika Utara, yang terus berkembang seiring dengan wilayah anggur tersebut. Demikian pula, masakan 'Nuevo Latino' dengan mulus memadukan gaya Amerika Selatan dengan cara yang terasa seperti di rumah sendiri di Barat Daya Amerika.

Sebelas Madison Park

Evolusi halus telah mempertahankan '11Mad' di puncak tumpukan restoran berputar di New York. Meskipun salah satu restoran top dunia, ia memiliki suasana yang dapat diakses, program anggur dengan jumlah botol terjangkau yang mengejutkan, dan komitmen terhadap bahan dan produsen New York State.

Lima sepuluh

Dalam 15 tahun terakhir, tempat kecil di Athena, Georgia ini — restoran andalan koki bintang Hugh Acheson — memiliki pengaruh yang sama besarnya pada anggur dan makanan Selatan, dengan humor, kenyamanan, dan daftar anggur yang menginspirasi yang memperkenalkan orang Georgia kepada banyak orang. daerah berkembang dan anggur esoterik.

Makanan dan Anggur Frasca

Dapatkah minat saat ini terhadap anggur Friuli-Venezia Giulia dilacak ke restoran Boulder ini, yang mengkhususkan diri pada masakan daerah itu? Mengingat popularitasnya — dan pengaruh dunia anggur dari Pemilik dan Master Sommelier Bobby Stuckey — itu sangat mungkin.

Binatu Prancis

Menyusul perombakan besar-besaran selama sembilan bulan, The French Laundry — dan chef / pemiliknya, Thomas Keller — kembali dan berada di puncak permainan mereka, ingin menggambar ulang batasan masakan Amerika dan layanan anggur selama 22 tahun lagi, seperti yang telah mereka lakukan sejak 1994.

Gramercy Tavern

Setelah lebih dari 20 tahun, Gramercy Tavern masih mendefinisikan tempat makan di pusat kota Manhattan, dan — seperti menu mencicipi yang rumit — daftar anggurnya terus diperbarui.

Herbfarm

Masih wajib dikunjungi bagi pecinta kuliner Pacific Northwest, Herbfarm — yang menunya selalu berubah berasal dari kebun mereka sendiri — berubah dari pemula yang unik menjadi pendukung yang masih unik, memperkenalkan hal-hal seperti sorbet jarum pinus ke dalam kamus kuliner. Daftar anggur memiliki lebih dari 4.500 label yang berasal dari tahun 1700-an, dengan hampir 2.000 dari Washington dan Oregon saja.

Chef Eric Ripert, Le Bernardin / Foto oleh Daniel Krieger

Bernardin

Aldo Sohm, direktur anggur lama di kuil makanan laut haute ini, menjadi sangat populer dengan haknya sendiri sehingga dia dan koki / pemilik Eric Ripert membuka Aldo Sohm Wine Bar di sebelahnya. Di restorannya, Sohm menawarkan pilihan menarik dari daerah berkembang bersama dengan rangkaian hidangan klasik Prancis yang mengesankan.

Manresa

Salah satu restoran paling berpengaruh di negara ini, Manresa dan chef David Kinch menciptakan visi baru untuk masakan California baru, dan memperluas kemungkinan menu mencicipi musiman. Daftar anggur sebagian besar adalah Prancis, tetapi merayakan pembotolan yang khas dan kurang dikenal.

Miller Union

Bahan-bahan untuk hidangan modern koki-pemilik Steven Satterfield tentang masakan rumahan Selatan datang langsung dari pertanian organik kecil — seperti halnya anggur. Manajer Umum dan pemilik bersama Neal McCarthy bersumber dari produsen kecil yang bekerja secara organik atau biologis, dan telah mengubah banyak somm lokal menjadi permata yang sebelumnya tidak dikenal.

PERS Napa Valley

Sudah cukup jika PRESS menawarkan sejumlah besar anggur Napa lokal untuk disajikan dengan hidangan steakhouse modern mereka yang luar biasa. Tetapi tim anggur di sini berkomitmen untuk menciptakan museum virtual pembuatan anggur Napa, dengan berbagai produk anggur lama serta produsen baru yang inovatif.

Restoran di Meadowood

Meadowood dan Napa hampir identik. Chef Christopher Kostow menggali lebih dalam (secara harfiah) kekayaan kuliner daerah itu, seperti halnya Direktur Anggur Victoria Kulinich mencari produsen lokal klasik dan baru untuk gudang 6.000 botol, yang memiliki pembotolan Napa sejak tahun 1935.

Sage

Di kota yang tidak kekurangan restoran mewah dan daftar anggur ensiklopedis dan pemboros besar, Sage menonjol karena fokusnya pada bahan-bahan segar yang sederhana dan tanpa cela serta daftar anggur yang berkaitan dengan penemuan dan nilai seperti pada botol langka dan dapat dikoleksi.

Foto milik Beach

Pantai

Ide restoran Italia bintang empat di A.S. sekarang sangat masuk akal, tetapi pada tahun 1994 orang mengira Spiaggia Chef dan Pemilik Tony Mantuano adalah gila (itu gila dalam bahasa Italia). Sejak itu, restoran ini menjadi salah satu restoran Italia paling berpengaruh di negara ini, dengan Direktur Anggur baru, Rachael Lowe, berkomitmen untuk merayakan anggur dan daerah Italia yang kurang terkenal.

Batang

Mengapa mengacaukan kesuksesan? Masakan Prancis modern Troquet menggabungkan teknik klasik dengan bahan-bahan yang terinspirasi secara internasional, dan daftar anggurnya yang sangat banyak terbaca seperti peta jalan wilayah dan produsen legendaris.

Dapur Woodberry

Dalam sembilan tahun, Woodberry Kitchen telah memperdalam hubungannya dengan produsen makanan Chesapeake Bay setempat, sama seperti mereka telah membantu mendukung kawasan anggur Virginia dan Maryland yang sedang berkembang. Itu masih salah satu restoran paling inspiratif di Baltimore.