Di tengah hari-hari musim panas yang sejuk, wajar saja untuk meraih sesuatu yang ringan. Mawar , Anggur hijau dan Sauvignon Blanc semuanya merupakan pilihan pemenang untuk rekomendasi renyah dan mudah diminum.

Namun, jika Anda menghadiri barbekyu, Anda mungkin menginginkan sesuatu dengan lebih banyak struktur, tubuh, dan tanin. Saat memilih anggur untuk dimakan dengan steak atau burger hangus, situasinya mungkin memerlukan warna merah. Tapi itu tidak berarti Anda tidak bisa mendinginkan botol Anda untuk lebih menikmati menyeruput di bawah sinar matahari musim panas. Beberapa warna merah bahkan dapat menemukan rasa yang ditingkatkan pada suhu yang lebih rendah.

Tip Cepat Mendinginkan Anggur Merah

• Anggur merah dingin harus bersuhu antara 50 ° F – 55 ° F.
• Dinginkan botol hingga mencapai suhu lemari es dan keluarkan satu jam sebelum disajikan. Atau biarkan anggur di lemari es selama 30-45 menit.
• Jika Anda tidak memiliki lemari es, letakkan botol di dalam ember berisi air es dan garam meja untuk mendinginkan anggur lebih cepat.
• Jika Anda sedang dalam perjalanan, coba tote terisolasi . Untuk botol tunggal, selongsong yang disimpan di dalam freezer dapat membuat benda-benda dingin lebih lama.
• Anggur berbadan lebih ringan dengan keasaman lebih tinggi lebih menyukai suhu yang lebih rendah.

Banyak anggur merah suka Cinsault , Zweigelt , kecil dan Pinot Noir manfaat dari sedikit waktu ekstra di lemari es.

Kulit tipis Cinsault memiliki tanin lembut yang membuatnya ideal untuk didinginkan, dan meskipun memiliki sedikit bentuk tubuh, rasa seperti stroberi dan ceri merah lebih menonjol saat dingin.

Zweigelt sering kali terkenal dengan aroma cokelat dan ceri asamnya. Taninnya yang terkendali juga berarti anggur yang dibuat dari anggur ini adalah kandidat yang tepat untuk menghabiskan sedikit waktu ekstra di ember es.

Gamay, mungkin paling terkenal karena penggunaannya dalam Beaujolais , dapat berkisar dari anggur yang mudah diminum hingga anggur yang lebih pekat dan menarik. Pastikan Anda mengambil korek api botol di badan jika Anda berencana untuk menjaganya tetap dingin.

Bergantung pada tempat produksinya, Pinot Noir dapat memamerkan berbagai aroma dan tekstur. Carilah botol dari Dunia Baru, karena ini cenderung lebih berbuah ke depan dan lebih ringan di tubuhnya, yang berarti botol tersebut akan terasa dingin.

Jadi ambil salah satu pilihan yang kami rekomendasikan di bawah ini, nyalakan pemanggang dan bersiaplah untuk melakukan musim panas dengan benar.

Anjuran dan Larangan Anggur Dingin

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 poin . Ada kemurnian buah dan herba dalam gaya Greg Brewer yang bersinar bahkan pada campuran sebutan ini. Aroma manisan raspberry dan strawberry dipadukan dengan sage basah, minyak pinus, dan lada hijau di hidung. Buah delima yang renyah di langit-langit mulut dan rasa raspberry segar langsung dipotong oleh eukaliptus dan daun tembakau hijau. Pilihan Editor . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 poin . Sekali lagi Ehren Jordan telah membuat Oregan Gamay yang luar biasa, memfermentasi seluruh kelompok dengan ragi asli. Aroma huckleberry dan blackberry yang memikat menjadi inti yang berisi buah yang menambahkan ceri asam ke dalam campuran. Anggurnya tajam dan cerah, dengan kedalaman dan definisi yang luar biasa. Pilihan Editor . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker's Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 poin . Aroma pasta ceri merah tua, adas bintang, bunga pala, tar dan mawar terlihat di hidung pembotolan ini. Ada sentuhan berbatu dan lempung di langit-langit mulut, diikuti dengan rasa plum bulat, teh melati, dan stroberi. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 poin . Ada hamparan herbal di hidung anggur ini, dengan aroma herba mentol segar dan fynbos yang menutupi inti buah kismis merah, delima, dan cranberry. Langit-langit dengan bobot sedang menawarkan keasaman yang cerah dan kesan tepat dan terfokus, dengan rasa buah merah runcing yang matang namun segar dan menyegarkan. Tanin yang halus memberikan tekstur yang lembut, sementara hasil akhir mengarah dengan rasa buah merah yang kemudian kembali ke alam herbal. Impor Vine Street. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Lembah Sungai Rusia) $ 25, 91 poin . Cerah dalam keasaman dan dibuai kayu ek sedang, anggur ini menunjukkan kerenyahan pada tanin dan semburan cerah rasa cranberry, delima, dan kulit jeruk. Elemen bumbu kue menghiasi bagian akhir, sangat kontras dengan buah yang kaya. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 poin . Asap dan vanili membingkai hidung buah plum yang matang. Langit-langit adalah gambaran kesegaran seimbang yang menghadirkan ceri merah berair dengan tar dan asap kayu ek. Hasil akhirnya kering dan elegan. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) $ 20, 90 poin . Matang, hampir jammy, plum dan ceri hitam di hidung memiliki tepi gamy yang funky. Langit-langitnya cerah, segar dan cerah, dengan buah segar, tanin halus dan sedikit pedesaan. Ini adalah anggur yang enak untuk piknik pedesaan. Pilihan VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) $ 30, 90 poin . Meskipun Pinot yang dibudidayakan secara organik ini tidak semaju buah-buahan seperti tanaman anggur sebelumnya, Pinot ini menggantikannya dengan tanaman segar yang berlimpah: thyme, rosemary, dan biji adas, dengan beberapa karakter sekunder berdaun dan buah beri merah dalam campurannya juga. Keasaman yang menggugah selera dan buah yang renyah diimbangi dengan tanin berpasir. Minumlah botol bertubuh ringan ini sedikit dingin, dengan makanan musim panas yang dibumbui dengan ramuan yang baru dipetik seperti yang disarankan hidung. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 poin . Bermain atas nama Saint-Amour (dinamai menurut nama seorang tentara Romawi), anggur ini merayakan Gamay. Rasa ceri merahnya yang berair cerah sekaligus memberi ruang bagi tanin dan potensi penuaan. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 poin . Aroma ceri yang berair, bulat, dan agak matang di bagian hidung membawa mulus ke langit-langit yang ringan namun mulus. Sedikit vanila membuat ceri tampak lebih lembut di bom buah kecil yang mudah diminum ini. Ini juga akan bekerja dengan baik saat didinginkan. Pilihan Keluarga Taub. Pembelian terbaik . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) $ 18, 88 poin . Anggur ruby ​​yang cukup pucat, Gamay ini menawarkan aroma blueberry dan blackberry yang dipadukan dengan semak duri, herba liar, dan violet. Rasa cranberry dan delima yang lebih ungu dan berair disentuh oleh vanilla, dengan garrigue yang menambah kedalaman. Keasamannya cerah tetapi sedikit sulit diatur, tetapi catatan bumbu di ujungnya menawarkan lebih banyak kerumitan pada warna merah quaffable yang indah ini. - Fiona Adams