Waktu Persiapan: 15 menit Waktu Memasak: 20 menit Waktu Istirahat: 5 menit Total Waktu: 40 menit Porsi: 4 Hasil: 4Langsung ke Fakta Gizi

Daging babi panggang bisa diisi, dilapisi tepung roti, atau disajikan dengan topping atau saus; pilihannya sepertinya tidak ada habisnya. Salah satu cara favorit Test Kitchen kami untuk memasak daging babi secara kebetulan adalah dengan menggunakan oven dan melibatkan teknik yang tidak terduga. (Petunjuk: Ini melibatkan wajan.) Ikuti panduan langkah demi langkah kami tentang cara memanggang daging babi, lalu kumpulkan beberapa resep daging babi yang luar biasa untuk masakan rumahan Anda berikutnya.

Tips Membuat Potongan Daging Babi Panggang Terbaik

Berikut beberapa tip favorit Test Kitchen kami untuk membuat daging babi panggang paling enak.

Pangkas Lemaknya: Jaga makan malam tetap ramping dan bebas dari potongan lemak yang tidak enak dengan menghilangkan lemak yang terlihat dari daging babi sebelum dimasak.Tepuk-tepuk Daging hingga Kering: Untuk hasil terbaik dan membantu bumbu menempel pada daging babi, tepuk-tepuk daging babi dengan tisu.Penggantian Bumbu: Kami lebih menyukai rasa garam dan merica pada daging babi yang dipanggang di oven, tetapi Anda bisa menggunakan bumbu apa pun yang Anda suka. Coba tambahkan sedikit bubuk bawang putih atau garam bawang merah untuk menambah rasa.Bakar Dagingnya Terlebih Dahulu: Kunci sesungguhnya dari daging babi panggang oven yang lezat adalah dengan membakarnya dalam wajan terlebih dahulu. Ini membantu menyegel semua jus. Melakukan langkah ini sebelum memanggang akan membuat perbedaan besar karena reaksi Maillard yang ditimbulkannya, yang menciptakan rasa dan kelezatan ekstra.Biarkan Daging Babi Istirahat: Diamkan daging tiga menit sebelum disajikan.

Berapa Lama Memanggang Daging Babi

Panggang daging babi dengan tebal sekitar 1¼ inci pada suhu 350 derajat Fahrenheit selama 14 hingga 17 menit atau hingga termometer baca instan menunjukkan 145 derajat Fahrenheit. Jika Anda khawatir tentang waktu memanggang yang bervariasi karena dagingnya tanpa tulang atau tanpa tulang, berhentilah khawatir.

Test Kitchen kami mencoba keduanya dan selama ketebalannya sama, waktu memanggangnya sama untuk daging babi tanpa tulang dan daging babi tanpa tulang. Jika Anda menggunakan potongan daging babi yang tebalnya kurang dari 1¼ inci, kurangi waktu memanggangnya.

Untuk memeriksa suhunya, masukkan termometer baca instan ke bagian daging yang paling tebal (pastikan untuk menghindari tulang jika menggunakan daging babi dengan tulang). USDA memperbaruinya pedoman kematangan pada tahun 2011, mencatat bahwa daging babi yang dimasak hingga suhu 145 derajat Fahrenheit (diikuti dengan waktu istirahat tiga menit) sama amannya dengan daging babi yang dimasak hingga suhu 160 derajat Fahrenheit. Pada tingkat kematangan ini, warna daging babi menjadi lebih merah muda dari biasanya, tetapi dagingnya lebih juicy dan beraroma. Jika mau, Anda selalu bisa memasak potongan daging babi dengan standar sebelumnya yaitu 160 derajat Fahrenheit.

Cara Memilih Potongan Daging Babi

Daging babi berasal dari bagian pinggang (punggung atas) babi. Berikut adalah beberapa potongan paling umum yang akan Anda temukan di toko daging supermarket:

Potongan jauh(bone-in): juga disebut potongan daging babi kedai bir, potongan ini terlihat seperti steak daging sapi T-bonePotong bagian atas(tanpa tulang): juga disebut potongan daging babi New York atau potongan tengahPotongan daging sirloin(biasanya tulang-in)Potongan iga(tulang di dalam): juga dikenal sebagai potongan daging babi ribeye

Cara Menggoreng Daging Babi Agar Selalu Juicy Sempurna

Bahan-bahan

• 4 potong tanpa menolak potongan daging pinggang babi

• 1/4 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh lada hitam

• 1 sendok makan minyak zaitun

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Pangkas lemak dari daging.

2. Keringkan daging dengan handuk kertas. Taburi daging dengan garam dan merica.

3. Dalam wajan ekstra besar, panaskan minyak dengan api sedang-besar. Tambahkan dua daging tanpa tulang atau semua daging tanpa tulang. Masak sekitar enam menit atau sampai kecoklatan, berubah menjadi coklat merata. Pindahkan daging ke loyang berukuran 15x10x1 inci. Ulangi dengan sisa daging jika perlu.

4. 

   Jake Sternquist

   Panggang daging selama 14 hingga 17 menit atau hingga termometer baca instan yang dimasukkan ke dalam daging menunjukkan suhu 145 derajat Fahrenheit. Tutup dan diamkan selama tiga menit.

Variasi Resep Daging Babi Panggang

Anda bisa menyesuaikan resep potongan daging babi panggang ini. Berikut adalah cara favorit Test Kitchen kami untuk membuat daging babi di dalam oven.

Daging babi yang dilapisi tepung roti: Untuk tampilan berbeda pada daging babi panggang, cobalah resep daging babi panggang klasik yang dilapisi tepung roti ini. Kami menyebutnya digoreng dalam oven karena lapisan luarnya masih berwarna keemasan seperti yang Anda dapatkan dari gorengan berkat proses pembuatannya, tetapi memanggangnya membuatnya lebih sehat.

Daging babi isi: Sekarang Anda sudah ahli dalam memanggang daging babi, cobalah mengisinya dengan resep daging babi isi panggang dan daging babi isi dengan apel dan kenari. Untuk membuat potongan daging babi isi, potong kantong kecil di sisi potongan pinggang babi untuk memberi ruang untuk isian. Sendokkan isian Anda dan panggang.

Apa yang Harus Disajikan dengan Daging Babi Panggang

Hal terbaik tentang membuat daging babi panggang adalah Anda bisa menyajikannya dengan lauk favorit Anda. Cobalah melengkapi hidangan dengan nasi keju buatan sendiri atau salad cincang segar. Penguji resep kami menyukai daging babi panggang yang disajikan dengan kentang bergigi keju dan kacang hijau kukus. Berikut beberapa lauk favorit kami yang lain:

• Ubi Jalar Tumbuk Slow Cooker
• salad Brokoli
• Asparagus Panggang Bawang Putih
• Salad Pasta Tomat dan Jamur Panggang
• kentang dua kali panggang

Lauk Pauk Terbaik Kami untuk Daging Babi Adalah Cara Terbaik untuk Melengkapi Makanan AndaBeri Nilai Cetak

Fakta nutrisi(per porsi)

112	Kalori
8 gram	Gemuk
0g	Karbohidrat
10 gram	Protein

Tampilkan Label Nutrisi Lengkap Sembunyikan Label Nutrisi Lengkap

Fakta nutrisi
Porsi Per Resep 4
Kalori 112.2
% Nilai Harian *
Lemak total7.7g	10%
Lemak jenuh1,8 gram	9%
Kolesterol33mg	sebelas%
Sodium153,9mg	7%
Jumlah Karbohidrat0,1 gram	0%
Serat makanan0g	0%
Jumlah Gula0g
Protein10.1g	dua puluh%
Vitamin D0,3mcg	2%
Vitamin C0mg	0%
Kalsium10.1mg	1%
Besi0,3mg	2%
Kalium136,8mg	3%
Asam lemak, total trans0g
Vitamin D11,8 IU
Alanin0,6 gram
Arginin0,7 gram
Abu0,7 gram
Asam aspartat1g
Kafein0mg
Karoten, alfa0mcg
Kolin, total28,8mg
Tembaga, Cu0mg
sistin0,1 gram
Energi469.6kJ
Fluorida, F0,1mcg
Folat, total0mcg
Asam glutamat1,6 gram
Glisin0,5 gram
Histidin0,4 gram
Isoleusin0,5 gram
Leusin0,9 gram
lisin0,9 gram
Metionin0,3 gram
Magnesium, Mg10mg
Mangan, Mn0mg
Niasin3.2mg
Fosfor, P86,6mg
Asam pantotenat0,3mg
Fenilalanin0,4 gram
Fitosterol7.6mg
Prolin0,4 gram
Retinol0,8mcg
Selenium, Se17.1mcg
Serin0,4 gram
Teobromin0mg
Treonin0,5 gram
Vitamin E (alfa-tokoferol)0,5mg
triptofan0,1 gram
Tirosin0,4 gram
valin0,5 gram
Vitamin A, IU3,1 IU
Vitamin A, RAE0,8mcg
Vitamin B-120,2mcg
Vitamin B-60,3mg
Vitamin K (filokuinon)2.2mcg
Air24,5 gram
Seng, Zn0,8mg

*% Nilai Harian (DV) menunjukkan seberapa besar kontribusi nutrisi dalam satu porsi makanan terhadap pola makan sehari-hari. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum.