Ssst, jangan beri tahu: Kami mengambil risiko dengan kategori bulan ini — gin berumur barel — karena secara teknis tidak ada.

Soalnya, regulator AS tidak mengenali 'gin tua' sebagai jenis minuman keras, jadi harus diberi sebutan lain. Akibatnya, produsen minuman keras melakukan semua jenis pelabelan berputar-putar untuk menyiasati teknis itu. Alih-alih menyebut produk mereka 'usia barel', seperti yang akan Anda lihat di bawah, mereka menguji batas kreativitas dengan deskripsi seperti 'sandaran barel', 'barel selesai', atau 'laras'. Mungkin gin itu 'gelap' atau 'berkarat,' atau mungkin disebut sebagai 'cadangan barel' atau 'tong tunggal'.

Waktu barel benar-benar dapat mendorong gin ke arah yang baru.

Namun, masalah penamaan yang rumit itu tidak menghentikan produsen gin untuk terus memasukkan gin ke dalam tong, melapisi tumbuhan yang sigap dengan vanilla dan honey oaky notes. Apa daya tariknya?

“Saya menemukan inspirasi dari barel Bourbon,” kata Ben Capdevielle, pendiri / penyuling di Seattle Roh Tawanan , yang telah bereksperimen dengan penuaan Big Gin andalannya dalam tong yang sebelumnya menyimpan wiski malt Bourbon dan Amerika (lihat ulasan di bawah). “Tong itu menyebar ke seluruh dunia dan menua semua jenis roh di dalamnya. Saya berkata, mari kita pertahankan tradisi ini dan tambahkan rasa baru pada cairannya, 'dalam hal ini, gin. Dia menggambarkan rasa yang dihasilkan sebagai 'ginskey', campuran pengaruh gin dan wiski.

Dari sudut pandang penyuling, dia mencatat bahwa waktu barel benar-benar dapat mendorong gin ke arah yang baru misalnya, dia saat ini mengerjakan pembotolan Cadangan yang akan menghabiskan waktu tiga tahun di pohon ek. 'Juniper terjepit di tong,' jelasnya, sementara 'rempah-rempah yang menghangatkan seperti cassia, kapulaga, biji-bijian surga, benar-benar menjadi yang terdepan.' Hasil akhirnya melebihi gin sehingga menyerupai 'wiski botani pedas'.

Eksperimen tong anggur juga berlimpah di ruang ini (California No. 209 khususnya telah memecahkan beberapa tanah dengan gin berumur tong anggur — cari pembotolan usia Chardonnay mereka), seperti halnya eksperimen tong wiski.

Bagi kita yang lebih mementingkan menemukan minuman yang enak, gin berusia barel bisa menjadi pengalaman yang mengasyikkan.

Gin Botanicals, Diterjemahkan

Citadelle Reserve Solera Gin (Prancis W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 35, 94 poin . Pabrik gin yang tidak biasa dan rumit yang dibuat menggunakan total 23 tong, termasuk barel yang sebelumnya menampung Cognac, Pineau de Charentes, dan Bourbon, antara lain. Ini memiliki rona jerami ringan dan aroma vanilla lembut, terbuka halus dan manis dengan sedikit kulit jeruk, jahe dan lada merah muda, dan pudar lembut yang ditandai dengan kayu manis, ketumbar, almond dan kelapa. Minum atau campur. Pembelian terbaik . abv: 44%

Bristow Gin Single Barrel Reserve (USA Cathead Distillery, Jackson, MS) $ 55, 93 poin. Mengingatkan pada roti jahe, gin dengan warna madu ini telah berumur lebih dari satu tahun dalam kayu ek Amerika baru dan memiliki aroma manis dan langit-langit yang tebal yang menunjukkan kacang vanili, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan sedikit molase, diakhiri dengan seperti sarsaparilla. akar-dan-kulit kayu. Cobalah dalam koktail gaya Kuno. abv: 56,5%

The Revivalist Botanical Gin Solstice Expression (USA Brandywine Branch Distillers, Elverson, PA) $ 40, 92 poin . Sipper yang kuat dan berair ini menghabiskan waktu di bekas tong anggur merah. Ini memiliki rona emas mawar dan menunjukkan banyak buah dan rempah-rempah, dimulai dengan ceri kering dan mengarah ke jahe, pala dan kayu manis, ditambah semburan adas manis di bagian akhir. Gin berumur barel ini memohon untuk menikah dengan vermouth manis, jadi campurkan dengan hiasan ceri koktail gaya Old Fashioned atau Manhattan, tentu saja. abv: 46,5%

Woodcut Barrel Rested Gin (USA Temple Distilling, Lynnwood, WA) $ 39, 92 poin. Dibuat dengan basis gin Angkatan Laut yang diletakkan di bekas tong Bourbon, gin ini memiliki warna jerami ringan dan aromatik yang menyarankan gin kering klasik: juniper dan jeruk lembut, ditambah sedikit anggukan almond pada pengaruh kayu ek. Langit-langitnya sangat manis dan ringan, menenun madu, biji ketumbar, dan kulit lemon dengan aroma bunga seperti leci. Banyak lada putih dan jahe melengkapi hasil akhir yang menggiurkan. Pikirkan gin dan tonik. abv: 45%

Booth's Finest Dry Gin Cask Mellowed (England Diageo, Norwalk, CT) $ 45, 91 poin . Gin ini, 'dilunakkan dalam tong kayu ek sherry,' menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara jeruk, rempah-rempah, dan juniper. Sedotan tipis di dalam gelas, cari rasa manis vanila ringan, vanila lembut, kapulaga dan kulit lemon, dan tulang punggung juniper yang kokoh. Hasil akhir yang renyah dan sedikit mengering dengan aksen lada putih. abv: 45%

No. 209 Chardonnay Barrel Reserve Gin (Pabrik Penyulingan AS No. 209, San Francisco, CA) $ 60, 91 poin. Bagian dari rangkaian gin yang terbuat dari tong anggur, ini akan menyenangkan mereka yang tidak dapat memutuskan antara martini atau segelas Chard. Kompleks dan bernuansa, langit-langit yang lembut terbuka dengan vanilla lembut, almond dan kelapa, mengarah ke midpalate yang sedikit dibumbui dengan sedikit ketumbar, kapulaga dan lada putih dan dibungkus dengan kulit lemon. abv: 46%

Peat Barreled Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 33, 91 poin. Pengaruh gambut di FrankenGin yang menarik ini sangat halus, hanya terlihat seperti tiupan yodium samar di langit-langit mulut. Secara keseluruhan, gin ini, yang menghabiskan empat bulan di tong kosong Peated American Single Malt Whiskey dari Westland Distillery, memiliki semburat jerami ringan dan aroma yang hampir netral, sementara langit-langitnya menunjukkan almond, rasa juniper-mentol, ditambah sedikit rasa pedas. selesai. Pembelian terbaik. abv: 47%

Gin Cadangan Barel Penyulingan Sarang Lebah (Penyulingan Sarang Lebah AS, Salt Lake City, UT) $ 39, 90 poin. Gin batch kecil ini dimulai dengan profil London Dry klasik, tetapi berubah menjadi mengejutkan, menua dalam tong kayu ek Prancis hangus yang sebelumnya berisi anggur putih. Hasil akhirnya adalah wewangian honeysuckle ringan dan penghangat, rasa madu dengan midpalate yang dibumbui, diakhiri dengan dentingan juniper. abv: 42,5%

Bourbon Barreled Big Gin (USA Captive Spirits, Seattle, WA) $ 33, 90 poin. Berusia enam bulan di bekas tong Bourbon Heaven Hill, gin ini memiliki rona jerami ringan dan aroma yang mengisyaratkan kelapa dan bunga putih. Langit-langitnya dibangun di atas rasa manis kelapa yang lembut dengan vanili dan banyak kembang api pedas — ketumbar, lada putih, dan cabai merah — dengan sentuhan akhir yang beraroma tetapi cukup panas. Direkomendasikan untuk dicampur. Pembelian terbaik. abv: 47%

Stonecutter Spirits Single Barrel Gin (USA Stonecutter Spirits, Middlebury, VT) $ 55, 90 poin . Berumur di bekas barel Bourbon selama empat sampai enam bulan, gin 'laras Bourbon' ini memiliki semburat jerami pucat dan aroma pedas. Langit-langitnya menunjukkan mint, vanilla, dan kapulaga. Lapisan akhir kayu ek yang mengering mendesis dengan panas kayu manis. Minum atau campur. abv: 45%