Campurkan gula dan air, lalu didihkan hingga larut. Mudah dibuat, sirup sederhana sangat penting untuk koktail yang baik, menambah berat dan keseimbangan minuman.

Tingkatkan standar dengan menambahkan herba segar cincang seperti rosemary atau lavendel, atau rempah-rempah kering seperti kapulaga atau adas bintang, ke dalam sirup yang masih hangat, lalu seduh campuran yang tertutup semalaman. (Mulailah dengan perbandingan air dan gula dua banding satu, sehingga rasa tetap berada di depan dan di tengah.) Sirup yang dimasukkan menambah keharuman dan kerumitan koktail, membantu bartender rumahan mencampur minuman yang sebanding dengan tegukan canggih yang ditemukan di minuman baru itu. bar rahasia di kota.

Pendekatan musiman adalah kuncinya, menurut Chantal Tseng, bartender di Tabard Inn di Washington, DC. Dia memeriksa dapur untuk melihat apa yang segar dan ada di menu, dan memasukkan bahan-bahan ini ke dalam sirup untuk minumannya. Jadi, dia dapat memotong daun lemon verbena dari taman atap untuk menyesap cuaca yang lebih hangat, dan menambahkan polong kapulaga ke sirup madu untuk persembahan musim dingin.

Ahli Mixologi Washington, DC Jonathan Harris menyarankan untuk mengeksplorasi berbagai jenis gula yang tersedia. Dia lebih menyukai rasa panela yang kuat dari Amerika Latin untuk Mojitos, dan juga membuat infus dengan gula aren, sirup maple, getah birch, dan gula merah India. Perjalanan singkat ke toko kelontong etnis, dan 'Anda benar-benar dapat menyesuaikan infus Anda untuk menciptakan sesuatu yang sangat menggugah,' jelas Harris.

Jadi sebelum Anda menambahkan es ke pengocok, raih mangkuk gula dan tekan rak bumbu itu.