7 Kelas Kuliner di Negeri Anggur
Fataurget Makan doa cinta . Di negara anggur California Utara, orang-orang beribadah di altar Makan, Minum, Masak.
Terkenal karena makanannya seperti anggur, pertanian, pasar, dan restoran di Napa, Sonoma, Mendocino, dan Lodi menginspirasi pengunjung untuk memasak dengan makna, berpesta dengan pengetahuan, dan minum dengan terampil.
Koki, petani, pemasok makanan, dan pembuat anggur yang tinggal di sini — atau melakukan perjalanan ke sini untuk mendapatkan inspirasi — menjadi guru yang siap. Keahlian mereka, dipadukan dengan kelimpahan lokal, menawarkan destinasi ideal untuk wisata kuliner, tempat mengasah kemampuan memasak seseorang di tengah-tengah lahan kebun anggur.
Di sini, penduduk setempat suka mencari, memasak, dan makan makanan. Dan semakin banyak anggur untuk mencucinya, semakin baik.
Terletak di pusat kota Healdsburg, Relish adalah sumber inspirasi memasak nonstop. Kelas dan demo yang terinspirasi musiman di ruang dapurnya yang sejuk dan modern mengikuti etos yang menggabungkan gaya kasual dengan profesional. Dengan memilih koki lokal, petani, dan pembuat anggur sebagai instruktur, anggur sama fokusnya dengan makanan, menjadikannya perhentian yang menggoda dalam perjalanan apa pun ke Sonoma County. Pasar petani berfungsi sebagai inspirasi, seperti halnya perkebunan persik dan perusahaan susu, dan kelas anak-anak juga tersedia. Relish juga mengatur wisata kuliner pribadi sehari untuk mencari makan jamur atau memasangkan makanan dengan anggur, dan paket Cook + Stay khusus beberapa hari. Tarif bervariasi. 877.759.1004.
Tempat tidur dan sarapan di kota Calistoga di Lembah Napa utara, CasaLana menyelenggarakan kelas memasak langsung untuk hingga delapan peserta. Ia juga menawarkan Gourmet Retreats, yang bervariasi dari lima jam hingga lima hari. Alat dan bahan disediakan, begitu pula resep untuk dibawa pulang. Liburan Pembelajaran mencakup tugas tiga hari yang akan membawa tamu dari keterampilan pisau, kaldu, sup, emulsi, dan memanggang ke teknik yang semakin sulit seperti menggoreng, memanggang, dan mengerjakan adonan ragi. Kamp Pelatihan lima hari untuk Koki menggali lebih dalam, menambahkan pelajaran tentang keju buatan sendiri, perencanaan menu, dan souffle. Ada juga kamp-kamp yang ditujukan untuk kesehatan dan kebugaran, dan sebagian besar sesi mencakup tamasya kuliner. Mulai $ 175 / orang. 877.968.2665 .
Memasak dengan Julie, Napa
Koki / instruktur pribadi Julie Logue-Riordan berfokus pada bahan dan produk lokal, membawa tamu dalam tur Pasar Petani Napa atau St. Helena untuk bertemu dengan para pengrajin sebelum mengajar kelas praktik langsung. Tinggal di kilang anggur Napa untuk mencicipi minuman pribadi menonjolkan pesta anggur pedesaan. Dari Mei hingga Oktober, kelas ditawarkan pada hari Selasa dan Jumat mulai pukul 08.00 hingga 16.00, dan termasuk makan siang tiga menu, celemek, dan resep. Anda sendirian untuk berkendara ke pasar, kilang anggur, dan kembali ke dapur Julie, dengan kelas terbatas untuk sembilan orang. Julie juga mengadakan kelas dan tur serupa di Italia, dan dia juga akan membuat kelas privat berdasarkan permintaan. Mulai $ 225 / orang. 707.227.5036.
Institut Kuliner Amerika, St. Helena
Meskipun diarahkan untuk mendidik calon koki profesional, Institut Kuliner Amerika (CIA), di jantung Lembah Napa California, juga menjalankan program Penggemar Makanan. Di kampusnya yang megah dan dikelilingi kebun anggur, pernah menjadi lokasi kilang anggur Christian Brothers, CIA memiliki sesuatu untuk semua orang. Demo dan pencicipan ditawarkan untuk siswa biasa, sementara kamp pelatihan dan kelas dengan durasi yang berbeda-beda berfokus pada wilayah kuliner, teknik, memanggang, dan bahkan pengalaman memasak remaja-orang tua. Untuk liburan kuliner terbaik, bergabunglah dengan CIA dalam petualangan kuliner di tempat lain di dunia. Tarif bervariasi. 800.888.7850.
Philo Apple Farm yang indah di Lembah Anderson yang indah di Mendocino menanam apel pusaka, herba, dan sayuran hijau di sepanjang tepi Sungai Navarro, di tengah lautan anggur di lembah. Baru-baru ini ditambahkan sapi Jersey untuk menyediakan susu segar untuk krim, mentega, dan yogurt. Dari Maret hingga November, peternakan menawarkan pengalaman Menginap & Masak. Mengambil bahan-bahan yang dipanen dari kebun, para tamu membantu mempersiapkan dan kemudian menikmati makanan yang lezat, diikuti dengan tidur mewah di salah satu kabin. Pada bulan Desember dan Januari, para tamu diundang untuk duduk di dekat perapian dan sekadar menikmati ketenangan. Selama bulan Februari dan Maret, penginapan menawarkan diskon 15 persen. Mulai $ 700 / orang. 707.895.2333 .
Sebagai ayah dari sekolah memasak pedesaan anggur, Ramekins menawarkan rangkaian lengkap kelas praktis, demonstrasi memasak, dan retret kuliner khusus. Kelas diajarkan oleh penduduk setempat dan para ahli yang dihormati. Persembahan terbaru termasuk seminar yang diturunkan dari buku tersebut Bangsa Bacon , diajar oleh rekan penulis Maria Rama, untuk menguasai kelas, makan malam pembuat anggur, dan sesi liburan tentang makanan Natal tradisional. John Ash akan memimpin seminar bulan Januari. Terinspirasi oleh musim dan produsen lokal, Ramekins dapat membuat pecinta kuliner fanatik setiap hari. Ini adalah tempat yang luar biasa untuk mengakses otoritas, produk, dan teknik terdekat. Selain memiliki penginapan, Ramekins memimpin peristirahatan kuliner luar negeri seperti rencana perjalanan 2014 ke Prancis barat daya. Tarif bervariasi. 707.933.0450.
Dinobatkan sebagai Guru Sekolah Memasak Tahun Ini oleh Asosiasi Internasional Profesional Kuliner pada tahun 2010, Hugh Carpenter menawarkan kamp kuliner di Napa Valley dan San Miguel, Meksiko. Terbatas untuk 14 peserta, Camp Napa Culinary selama seminggu mengunjungi kilang anggur kecil, dapur, dan rumah, di mana Carpenter dan yang lainnya mengajarkan cara memasak berbagai makanan, mulai dari makanan pembuka hingga paella dan makan malam multicourse. Otoritas lokal dari Cakebread Cellars dan Silver Oak membantu memandu jalannya. Resepsi di rumah Carpenter, berhenti di spa, dan waktu untuk berjalan-jalan santai dimasukkan ke dalam jadwal harian. Kelas memasak terakhir dan makan malam kelulusan menutup pesta minggu ini. $ 2.490 / orang. 707.252.9773 .
