Apakah Anda baru memulai perjalanan anggur —Membeli botol untuk bersantai atau makan malam bersama teman-teman sehari-hari—atau seorang kolektor fanatik yang secara religius mengikuti Penggemar Anggur Bagan Antik untuk mengetahui kapan Anda dapat membuka tutup simpanan berusia 20 tahun itu, mengetahui cara menyimpan anggur dengan benar sangat penting untuk kesenangan Anda. Dalam episode podcast Wine Enthusiast kali ini, VP Konten kami, Dara P. Kapoor, dan Chief Revenue & Education Officer kami, Marshall Tilden III, menjelajahi musuh anggur , itu dasar-dasar penyimpanan anggur , dan bagaimana tren berkembang.

Kami juga menemukan beberapa hal:

• Apa yang dikatakan tempat penyimpanan anggur seseorang tentangnya
• Permintaan gudang anggur khusus termahal yang pernah diterima tim Marshall
• Jika seseorang menyukai Caymus, dia akan menyukainya menguasai
• Dimana Marshall paling ingin membawa bantalnya

Tidak seperti minuman lainnya, anggur berkembang seiring berjalannya waktu, sehingga kondisi penyimpanan menjadi penting bagi kualitasnya. Namun anggur juga merupakan seni, jenis anggur yang patut Anda banggakan untuk dipamerkan kepada orang lain, baik koleksi Anda ada di ruang makan atau di ruang bawah tanah khusus undangan. Ada solusi penyimpanan untuk semua orang dan setiap anggaran. Untuk mengetahui apa yang tepat bagi Anda, hubungi kami hari ini !

---

Rancang Gudang Anggur Impian Anda!

Baik Anda memiliki beberapa peti atau beberapa ribu botol, tim Konsultan Penyimpanan Anggur profesional kami dapat membantu.

Hubungi Kami Sekarang

---

Transkrip Episode

Transkrip dibuat menggunakan kombinasi perangkat lunak pengenalan suara dan transkrip manusia, dan mungkin mengandung kesalahan. Silakan periksa audio yang sesuai sebelum mengutip.

Pembicara: Dara P. Kapoor, Marshall Tilden III, DWS, CSW

Dara P. Kapoor 00:08

Halo dan selamat datang di podcast Penggemar Anggur yang menyajikan budaya minuman Anda dan orang-orang yang mengendarainya. Saya Dara Kapoor, Kepala Konten di Wine Enthusiast. Dan hari ini saya berbicara dengan Marshall Tilden, Chief Revenue and Education Officer kami tentang gudang anggur, mulai dari solusi yang paling keterlaluan hingga solusi yang terjangkau dan praktis. Kami juga mempelajari perbedaan gudang anggur dengan pendingin anggur dan cara mengetahui secara pasti apa yang Anda butuhkan. Hai, saya Dara Kapoor, VP konten di Wine Enthusiast dan saya duduk di sini bersama Marshall Tilden yang ketiga, yang merupakan Chief Revenue Officer dan Education Officer kami–dua gelar utama adalah hal yang penting. Dan kita berbicara hari ini karena saya ingin mempelajari lebih lanjut tentang gudang anggur. Saya mulai di Wine Enthusiast sekitar dua setengah tahun yang lalu. Saya relatif baru, masih bayi di dunia anggur jika Anda mau, dan saya punya beberapa pertanyaan. Saya sudah mendapat sertifikasi WSET Level Dua, terima kasih banyak kepada pelatih saya di sini.

01:12

Namun banyak hal yang kami lakukan di Wine Enthusiast yang menurut saya dari sudut pandang konsumen atau pelanggan umum, terutama untuk pelanggan baru, ada beberapa pertanyaan yang menurut saya dapat kami klarifikasi tentang siapa yang membutuhkan gudang wine. Bagaimana Anda memilih gudang anggur, dan saya pikir kita akan jalan-jalan pada hari Jumat ini, minum sebotol dan membicarakan apa yang terbaik yang bisa kita lakukan di sini.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 01:32

Ya, saya merasa percakapan ini mungkin sudah beberapa kali tidak disiarkan. Tapi mari kita uh, ya, mari kita masuk ke seluk beluknya. Ya, ini adalah topik yang penting dan karena banyak alasan, dan ini adalah topik yang menyenangkan. Haruskah kita mulai dengan yang pertama, Penggemar Anggur, ini hari Jumat, dan saya membukanya sendiri dengan satu tangan. Jadi saya minta maaf atas kelakuan satu tangan hari ini. Saya mencoba untuk mengimbangi putra saya dan keponakan saya di lereng papan tidak berjalan dengan baik. Jadi kami punya apa yang kami minum di sini adalah Estate Dominus tahun 2020, anggur yang kami dapatkan melalui Wine Express, berbagai minuman vintage yang kebanyakan mereka buat di Napa. Ini Sonoma mereka. Oh, tidak, aku minta maaf. Ini Napa 20 (2019 Sonoma), jadi ini semua buah Napa. 20 adalah sebuah vintage yang menarik, orang-orang punya beberapa konotasi lho, karena asap dari api dan terlalu banyak noda asap. Saya memiliki banyak usia 20-an yang luar biasa. Dan saya pernah mengalami usia 20-an yang tidak terlalu bagus. Saya akan membiarkan Anda menjadi juri dalam hal ini. Bersulang. Bersulang.

Dara P. Kapoor 02:38

Itulah suasana hari Jumat. Ya. Oh ya. Sudah seminggu dan saya langsung keluar dari situ.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 02:46

Saya akan, Anda tahu, mengungkapkan rasa cinta Anda pada Caymus.

Dara P. Kapoor 02:54

Jadi saya benar-benar perlu memberikan penafian setelah dia selesai melakukannya.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 02:58

Tapi saya ingin membawa sesuatu yang Anda tahu, yang orang tidak tahu. Benar? Saya tidak tahu. Bukankah kamu tidak mengetahuinya. Itu tidak tersedia. Dan itu anggur yang keren. Kanvasnya kualitasnya bagus banget jadi kaya banget lho, buahnya padat banget. Bagus. Ya Tuhan. Integrasi yang bagus. Ya. Dan itu seperti, Anda tahu, sebagian kecil dari harganya.

Dara P. Kapoor 03:20

Biasanya di Wine Enthusiast kita akan meludah lho, tapi hari ini hari Jumat. Saya pikir saya mungkin akan minum beberapa teguk lagi. Baiklah, mari kita bahas tentang gudang anggur. Pertanyaan mendasar, yang belum sempurna, terkadang kita menggunakan istilah gudang anggur dan lemari es anggur serta pendingin anggur secara bergantian. Bisakah Anda menjelaskan perbedaan antara semua istilah ini?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 03:54

Jadi ada perbedaan. Dan ini benar-benar bertujuan untuk melindungi diri dari lima musuh besar anggur. Dan itulah perbedaan semua jenis tingkat penyimpanan angin kan, bagus, lebih baik terbaik. Dan seiring bertambahnya skala, karena Anda memiliki suhu sebagai musuh pertama yaitu kelembapan, cahaya, getaran, dan bau. Wine membenci semua itu karena penyimpanan jangka panjang. Jadi jika Anda hanya memiliki pendingin anggur atau lemari es anggur, Anda sebenarnya hanya mendapatkan perlindungan terhadap keluarnya suhu pada waktu yang tepat. Benar, kebanyakan orang tidak keberatan. Anda memiliki botol yang Anda simpan selama beberapa bulan dalam setahun, Anda menyimpannya di dapur, Anda ingin mengeluarkannya pada suhu yang tepat. Lemari es anggur pada umumnya tidak melindungi dari kelembapan. Mereka mungkin memiliki perlindungan UV, getarannya mungkin tidak terlalu buruk, dan mungkin tidak memiliki filter atau sesuatu yang menjaga udara tetap bersih untuk membantu menghilangkan bau. Benar. Jadi, jika Anda memiliki lemari es anggur di dapur, dan Anda sedang memasak bawang putih dan bawang bombay, buka pintu itu untuk mengambil botol. Bau bawang putih dan bawang bombay akan menempel di lemari es dan dalam jangka waktu yang lama dapat memengaruhi anggur. Gudang anggur, baik itu unit yang berdiri bebas atau ruangan dengan pengatur suhu, melindungi dari semua musuh anggur. Jadi Anda memiliki pemeliharaan atau kontrol kelembapan, Anda memiliki kompresor getaran yang lebih rendah, sehingga tidak bergetar, Anda memiliki perlindungan dari bau, dan Anda memiliki lebih banyak perlindungan sinar UV pada pintu-pintu kaca itu, apakah Anda tahu, gudang kaca tertutup yang mengagumkan? Oh ya. Seperti dinding kaca itu, bukan? Tepatnya yang baller, jadi punya perlindungan UV. Jadi yang membedakannya adalah lemari es anggur hanya melindungi dari suhu atau menahan suhu yang tepat. Para pemilik gudang anggur mempertimbangkan semua musuh anggur.

Dara P. Kapoor 05:39

Oke, jika saya ingin berinvestasi dalam sistem pendingin khusus yang sangat canggih, maka saya memiliki ruang anggur yang baller, jika Anda mau, sepertinya kemewahan yang sebenarnya tidak akan menghancurkan rumah saya. Berapa lama saya harus mengumpulkan anggur, untuk apa saya ini? Apakah saya menyimpannya selama 20 tahun? Dan dengan menyimpannya selama 10 tahun? Berapa banyak waktu– 100 tahun?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 06:05

Jadi maksud saya, saya bisa menjawabnya dengan 20 cara berbeda. Jawaban mudahnya adalah itu tergantung. Dan alasannya tergantung pada setiap orang berbeda. Mayoritas wine tidak dimaksudkan untuk menua, sebagian besar wine yang diproduksi dimaksudkan untuk dikonsumsi. Sepertinya saya lupa angkanya…lima 5% pada anggur 10% anggur di dunia sebenarnya dimaksudkan untuk menua. Sekarang biasanya hal-hal yang kita nikmati, seperti anggur ini akan menua dengan sangat baik, meskipun diminum langsung dengan nikmat, bukan? Jadi wine bisa berumur, lima tahun, 10 tahun, 50 tahun, tergantung dari jenis wine tersebut, pertanyaannya kemudian, apakah Anda akan menikmatinya? Apakah Anda akan menikmati anggur itu dalam 10 atau 15 tahun ketika alkoholnya mulai mendidih, dan taninnya melunak? Dan buah itu berubah dari segar dan segar, menjadi kering, dan aroma bersahaja mulai keluar? Itu sebabnya saya punya ruang bawah tanah. Dan itulah mengapa saya sangat bersemangat menyimpan anggur. Dan itu penting. Jadi untuk menjawab pertanyaan Anda, jika Anda menyimpan wine tersebut di kamar Anda selama enam bulan hingga satu tahun, apa yang terjadi jika suhunya tidak tepat dan mempercepat proses penuaan, bukan? Jadi jika wine ini bisa berumur lima hingga 10 tahun, yang menurut saya bisa bertahan pada suhu 70-72 derajat, maka wine ini akan mencapainya dalam waktu enam bulan hingga satu tahun. Adil, bukan? Jadi, Anda belum tentu memasak anggur, tetapi Anda mempercepat proses penuaan, dan anggur akan berkembang lebih cepat pada suhu yang lebih hangat. Dan kemudian masalahnya adalah anggur mencapai tingkat tertentu, mencapai puncaknya, benar, dan tetap berada di puncak itu untuk sementara waktu dan tetap berada di jendela minum yang benar-benar optimal. Ketika itu naik dengan cepat. Itu jatuh dengan cepat. Jadi jendela minum Anda sangat kecil. Dan jika Anda melewatkannya, maka Anda mendapatkan sebotol cuka yang sangat enak yang ada di ruang anggur indah Anda, lho.

Dara P. Kapoor 07:55

Ya, Anda tahu, ini membawa saya ke pertanyaan saya berikutnya, berapa banyak konsumen yang mengetahui semua informasi yang Anda miliki? Dan menurut pendapat Anda, apakah beberapa dari mereka hanya menggunakan sistem ini karena terlihat keren, karena banyak dari mereka yang cantik . Dan saya tidak dapat memberi tahu Anda bahwa saya akan mengetahui cara menua sesuatu selama 20 tahun dan kapan harus mencabutnya dan kapan menikmatinya. Tapi saya dapat memberitahu Anda bahwa beberapa desain ini, terutama seperti tren di bawah tangga, sangat cantik. Bagi saya, itu adalah karya seni, jadi saya hanya ingin mereka menikmati seni anggur dan keindahannya. Ya. Apakah Anda benar-benar tahu apa maksud konsumen saat Anda membangun sistem ini? Dan tidak masalah?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 08:35

Ya, pertanyaan bagus. Dan sejujurnya, ada yang melakukannya, ada yang tidak. Dan beberapa orang mengalami pengalaman mengecewakan itu. Dan itulah mengapa mereka kembali untuk unit pendingin. Jadi dan itulah alasannya dan itulah mengapa tim kami melakukan apa yang kami lakukan, bukan? Saat seorang pelanggan menelepon dan berkata Hei, saya harus turun, saya akan membangun ruang anggur. Pertanyaan pertama dari salah satu toko anggur kami, mulut konsultan sangat bagus. Bagaimana Anda berencana mendinginkan ruangan itu? Benar? Apakah kita akan membangunnya? Karena pertanyaan pertama dan terpenting adalah pendinginan, untuk memastikan bahwa konsumen, pengumpul memahami bahwa tanpa sistem atau ruangan dengan pengatur suhu yang tepat, Anda berpotensi mempertaruhkan semua anggur indah yang Anda simpan? Benar? Beberapa tidak peduli. Beberapa hanya menginginkan estetika. Mereka hanya menginginkan rak pajangan itu. Jadi semuanya baik-baik saja. Namun tugas kita adalah mengedukasi setiap pelanggan yang menelepon dan berkata, mari kita pastikan bahwa jika Anda memiliki botol-botol tua Mouton ini, ya, botol-botol tua Silver Oak ini atau botol-botol tua ini, apa pun yang mereka kumpulkan, bukan? Bahwa mereka akan menua sesuai keinginan Anda. Jadi dalam 10 tahun, Anda tidak hanya membuka label anggur matang yang sangat mewah, tetapi Anda juga memiliki anggur yang telah berevolusi hingga mencapai usia yang seharusnya. Jadi berapa banyak di luar sana yang sadar Saya berpikir lebih dari yang Anda tahu, saya berpikir lebih dari yang Anda pikirkan. Dan menurutku sebagian besar alasannya adalah karena mereka punya pengalaman, jadi aku bisa berbagi pengalamanku. Jadi sebelum bekerja di Wine Enthusiast, yaitu saya sudah berada di sini sejak tahun 2005. Kulkas wine 16 botol kecil pertama saya, kulkas wine berpendingin kompresor, bukan gudang wine, si kecil. Dan saya punya sebotol Barolo yang saya simpan untuk acara khusus dan kami pergi menemui orang tua saya untuk salah satu ulang tahun besar mereka. Dan saya sudah menyimpannya selama lima atau enam tahun, di ruang bawah tanah kecil ini, dan saya tidak sabar untuk membukanya, bukan? Karena saya sudah memakannya selama lima, enam tahun, rasanya enak. Dan saya membukanya. Dan ketika saya membukanya saya merasakan gabusnya agak kering. Saya seperti, baiklah, lihat apa yang terjadi. Dan ia tertembak, gabusnya mengering, udara masuk ke dalamnya. Dan itu benar-benar hilang. Itu teroksidasi. Dan itu adalah hal yang paling mengecewakan. Saya hampir menangis, berpikir itu sangat mengecewakan. Itu sungguh mengerikan. Itu sungguh mengerikan. Perasaan mengecewakan. Ya. Dan saya ingat berpikir saya tidak ingin memilikinya lagi. Benar? Jadi saya berpikir, saya mencari cara bagaimana caranya agar gudang anggur saya lembab. Dan tahukah Anda, Anda bisa mengambil spons basah dan memasukkannya ke dalam seperti tupperware kecil. Tapi ada cara untuk melakukan perubahan, bukan. Dan saya hanya, Anda tahu, saya berkata pada diri sendiri, bahwa begitu saya bisa mendapatkan koleksinya, saya ingin memastikan bahwa saya benar-benar menyimpannya dengan benar untuk koleksi yang ingin saya tuai. Dan itulah yang saya rekomendasikan yang saya punya, lho, rekomendasi tim kami adalah, jangan pikirkan seluruh koleksi Anda, karena sebagian besar koleksi Anda, Anda mungkin akan minum dalam enam bulan atau satu tahun, itu akan menjadi baik-baik saja. Namun bagaimana dengan satu atau dua botol yang Anda rencanakan akan disimpan selama lima atau 10 tahun? Karena merekalah yang membutuhkan perlindungan terbaik. Dan itulah hal-hal yang harus Anda pikirkan saat memikirkan pilihan penyimpanan anggur Anda.

Dara P. Kapoor 11:47

Dan bagaimana jika Anda menukar anggur dan mengumpulkannya?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 11:50

Maksud saya, tentu saja investasi yang bijaksana, ya, maksud saya, ketika Anda menjual anggur Anda, Anda menjual model, dan Anda memiliki gambar dan video di lingkungan dengan suhu terkontrol yang tepat di ruang bawah tanah, Anda menambah nilai, Anda mendapatkan keuntungan besar dari hal itu, Anda tahu, dibandingkan dengan hanya diam saja, Anda tahu, itu membuat perbedaan besar. Orang-orang tahu.

Dara P. Kapoor 12:08

Jadi jika pelanggan tertarik untuk mengeksplorasi pilihan mereka, dan mereka tidak tahu harus mulai dari mana, cukup pandu saya prosesnya, saya ingin pergi ke Wine Enthusiast. Saya memerlukan solusi penyimpanan anggur. Saya ingin suhunya dikontrol. Saya pikir saya menginginkan sesuatu yang lebih dirancang. Apa proses itu? Apa yang dilakukan konsumen?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 12:33

Jadi pertanyaan pertama, mereka melakukan hal itu, bukan? Mereka melihat katalog kami, mencari di internet dan berkata, Anda tahu, saya punya banyak botol yang perlu saya simpan. Izinkan saya memberi tahu Anda, cari tahu apa yang kami butuhkan di sini. Jadi tahukah Anda, pertanyaan pertama yang selalu menanyakan berapa botol yang Anda punya, bukan? Apa koleksi Anda — 20 botol dengan 50 botol, 500 botol, karena Anda selalu ingin mendapatkan solusi penyimpanan yang sedikit lebih besar dari yang Anda miliki. Karena Anda akan selalu melampauinya, Anda memiliki apa pun yang Anda miliki, misalnya jika Anda mendapatkan gudang 50 botol, suatu saat Anda mendapatkan 100 gudang botol, Anda akan memiliki 10 botol di atas gudang bawah tanah, Anda akan memiliki 30 botol. di sebelahnya, kapasitas penyimpanan Anda selalu melebihi kapasitas penyimpanan apa pun, jadi Anda ingin mendapatkan sesuatu yang mungkin 20 hingga 50% lebih besar dari penyimpanan Anda saat ini. Jadi, Anda sudah mengetahui kapasitasnya, lalu apakah Anda sudah memikirkan ruangannya? Apakah Anda berencana membangun gudang anggur, dan jika ya, kami ingin mendiskusikan semua hal yang menyertainya. Ini akan menjadi proyek konstruksi. Anda harus membangun ruangan dengan jenis bahan tertentu, jenis insulasi tertentu, kita memerlukan penghalang uap, kita perlu membangun yang benar. ruang unit pendingin dan potong. Jadi, Anda tahu apakah Anda siap untuk proyek konstruksi jika Anda ingin membangun sesuatu di rumah Anda, bukan? terkadang membuat orang tidak tertarik, namun terkadang itulah yang mereka inginkan. Mereka memiliki seluruh ruang bawah tanah, mereka ingin mengambil sudutnya untuk membangun ruang bawah tanah, fantastis yang biasanya seharga 500 botol atau lebih adalah saat Anda mulai menghibur karena kenyataannya, biayanya mahal, merancang rak, sistem pendingin gudang anggur, konstruksi, instalasi, dan sebagainya. Anda tahu bahwa melakukan hal ini tidaklah murah, terutama saat ini dengan biaya bahan dan tenaga kerja yang mahal. Jadi jika Anda melihat biaya per botol, Anda akan tahu 20 hingga $30 Hampir minimal dalam membangun ruang bawah tanah di rumah Anda. Jadi kami hanya ingin melakukan percakapan itu dan memastikan bahwa orang-orang menyadarinya terlebih dahulu sebelum Anda terjun ke lubang kelinci.

Dara P. Kapoor 14:30

Jadi Anda benar-benar memberi mereka apa yang seharusnya mereka ketahui dan tidak memanfaatkan apa yang tidak mereka ketahui.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 14:36

Ya. Alasan lainnya adalah jika Anda memiliki beberapa ratus botol, 200-400 botol, ada banyak toko lemari es gudang penyimpanan anggur yang bagus. Berdiri bebas, kami biasa menyebutnya. Lemari anggur yang berdiri sendiri, tapi deskripsinya sangat bagus, bukan? Ini adalah lemari lemari anggur dengan pengatur suhu yang akan menampilkan anggur Anda seperti VW yang sedang kita lihat di sini, bukan? Itu akan melindungi anggur Anda yang mulus. Nah, tapi prosesnya mudah kan? Anda sudah mengetahui kapasitasnya, 400 botol, Anda memerlukan beberapa unit, kelihatannya cantik. Mereka masuk ke dalam rumah, membawanya masuk, dan Anda selesai dalam sehari. Membangun gudang anggur adalah sebuah proyek. Sekarang, ini adalah sebuah ruangan di rumah Anda, itu adalah rasa bangga, itu adalah rasa senang. Itu adalah area yang menghibur, segala hal semacam itu. Jadi, tapi kami hanya ingin menjelaskannya, oke, inilah yang akan dilakukan Opsi A dan berapa banyak botol yang dapat Anda simpan. Namun inilah opsi B, yang mungkin lebih murah, memberi Anda lingkungan penyimpanan yang serupa atau bahkan setara untuk anggur Anda. Dan omong-omong, ini akan memakan waktu sehari, bukan tiga bulan. Jadi itulah tujuannya. Lalu kita masuk ke seluk beluknya, apa koleksinya? Berapa lama Anda perlu menyimpan anggur? Kami Bagaimana situasi kelistrikan Anda, bukan, terutama untuk sistem pendingin gudang anggur, Anda tahu, mungkin akan tersambung ke stopkontak listrik. Jadi, konsultan toko anggur kami tidak hanya, Anda tahu, memeriksa lemari mana yang masuk akal. Mereka harus tahu cara merancang agar desain bisa berfungsi, mereka harus tahu HVAC, Anda harus tahu pendinginan, seberapa jauh saluran akan berjalan? Dimana listriknya? Benar? Di mana saluran hisapnya, ke mana saluran cairannya akan mengalir. Jadi ada banyak detail yang akan mereka bahas dengan pelanggan dan juga pelanggan. Biasanya seorang kolektor memiliki kontraktor dan pembangun serta HVAC sendiri yang akan melakukan panggilan konferensi dan mengadakan pertemuan untuk memastikan bahwa rencana tersebut, rencana arsitektur yang mereka lihat, Anda tahu, sesuai dengan apa yang ingin kami lakukan. bagian ruang bawah tanah itu. Jadi ini teknis.

Dara P. Kapoor 16:46

Dan semua ini gratis? Sarannya, Anda mengerti?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 16:49

Tentu saja.

Dara P. Kapoor 16:51

Jadi saya bisa menelepon Penggemar Anggur, atau membuka situs webnya, saya dapat menemukan cara untuk menghubungi perwakilan ini?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 16:58

Ini harus menjadi hal termudah yang pernah Anda lakukan dalam hidup Anda. Jika tidak, kami tidak melakukan tugas kami.

Dara P. Kapoor 17:04

Saya akan memeriksanya. Ya, ya, tepatnya.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 17:07

Tapi ya, jadi, konsultasi Anda gratis. Begitu kita masuk ke dalam desain, dan kemudian ada revisi dan hal-hal seperti itu, lalu ada, lho, ada biaya tertentu yang dikenakan untuk itu, tapi sejujurnya, itu lebih sekedar membayar untuk waktu yang dihabiskan. pekerjaan desain, benar. Namun untuk mendapatkan konsultasi, maksud saya, saya membayangkan tidak semua orang benar-benar mengetahui apa yang mereka butuhkan atau memahami apa yang mereka butuhkan. Jadi Anda dapat melakukan percakapan gratis dengan seseorang selama 30 menit dalam satu jam, berapa pun lamanya waktu yang dibutuhkan orang tersebut untuk mendapatkan edukasi tentang apa yang mereka perlukan. Itu tugas kami. Maksudku, itu memang tugas kita. Dan orang-orang akan melakukannya, Anda tahu, terkadang bertahun-tahun, bukan? Seperti, hei, saya akan pindah dari rumah dalam satu atau dua tahun ke depan. Dan tahukah Anda, saya baru saja melihat rumah ini di Zillow. Dan sepertinya saya bisa meletakkan gudang wine di sana, kita mulai proses desainnya. Maksud saya, kita memerlukan beberapa dimensi, Anda memerlukan beberapa informasi dasar untuk memulai prosesnya. Tapi ya, itulah yang kami lakukan. Kami ingin, kami ingin mengedukasi, dan kami ingin membantu masyarakat agar bersemangat, bukan? Di sinilah kami duduk, tidak ada yang benar-benar membutuhkan gudang anggur. Jadi itu bukan suatu keharusan, ini adalah sebuah kemewahan. Dan, itu pasti menyenangkan. Dan itu harus mendidik, dan harus ada seseorang yang menikmati keseluruhan pengalaman dari awal sampai akhir. Dan itulah yang kami coba lakukan.

Dara P. Kapoor 18:17

Maksudku, aku bias karena aku bekerja di sini. Tapi saya merasa itulah yang kalian semua lakukan. Saya bekerja di sisi media. Dan saya semakin sering bekerja dengan tim Marshall setiap hari. Jadi saya mendapat pendidikan, saya belajar bagaimana mereka melakukan penjualan. Dan saya tahu bekerja dengan Anda, betapa senangnya Anda menjelaskan berbagai hal, berapa banyak waktu yang Anda perlukan untuk menjelaskan berbagai hal, dan kemudian semangat yang Anda miliki, itu menular. Itu hal yang keren tentang anggur, bukan? Itu hanya menyatukan semua tingkatan orang. Dan kita masih dapat menikmati sesuatu karena alasan yang berbeda.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 18:46

Ya, kamu benar sekali. Dan terima kasih dan saya hargai itu dan merupakan hasrat yang saya bawa ke istri saya, Anda tahu, kadang-kadang ingin membunuh saya karena ini pekerjaan, tetapi di lain waktu hal itu juga terjadi padanya ketika tiba-tiba dia minum gelas dan seperti oh, ini bagus. Apa itu? Lalu oh, matanya terbuka kan? Segalanya menjadi sedikit lebih baik. Saya membandingkannya dengan golf dalam banyak hal seperti yang baru saja Anda katakan karena kita bisa berada pada tingkat pengetahuan dan apresiasi yang sangat berbeda, tetapi Anda dan saya masih bisa duduk di sini dan benar-benar menikmati sebotol anggur ini. sama seperti ketika Anda pergi bermain golf. Aku akan memainkannya Rob. Dia membunuhku. Ketika Rob dan saya pergi keluar, kami bersenang-senang meskipun dia mengalahkan saya dengan 15 pukulan karena kami dapat memainkan permainan yang sama bersama-sama dan menghargai permainan yang sama bersama-sama dan menikmati kebersamaan satu sama lain bahkan pada level yang berbeda. Jadi itulah yang kami coba lakukan di sini untuk memastikan koleksi Anda semenyenangkan mungkin. Tidak peduli apa kebutuhan Anda. Kami harus menikmati apa yang kami lakukan dengan benar atau apa yang kami lakukan.

Dara P. Kapoor 20:01

Jadi sekarang kita akan membahas lebih banyak hal yang menyenangkan. Menurut pendapat saya. Anda bilang Anda sudah melakukan ini sejak 2005? Ya. Bagaimana tren gudang anggur berubah selama periode waktu tersebut?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 20:45

Ketika kami pertama kali memulai, penyimpanannya… gudang anggur memang indah, tetapi kapasitas adalah rajanya: Berapa banyak botol yang dapat Anda simpan? Itu adalah kapasitas kapasitas. Dan mungkin sekitar satu dekade yang lalu, mungkin kurang dari itu, tiba-tiba… Selalu ada rak pajangan, pilihan, kan, Anda selalu bisa meletakkan rak pajangan di luar salah satu lemari agar terlihat bagus. Tapi di dalam, mereka tidak terlalu peduli dengan labelnya, mereka ingin memasukkan botolnya ke sana. Rak pajangan tidak laku karena seperti, Oh, kamu taruh rak pajangan, botolnya akan miring ke atas, kamu akan kehilangan kotak penyimpanan di sana, lupakan saja, saya tidak membutuhkannya. Dan kemudian tiba-tiba, label ini maju, pandangan label ini mulai muncul. Dan tahukah Anda, ada rak VintageView dan kemudian rak pajangan mulai mendapatkan sedikit daya tarik. Dan, tahukah Anda, saya memberikan penghargaan kepada Adam Strum, salah satu pendiri Wine Enthusiast, yang telah mendukung hal itu dan berkata, kita harus melakukan sesuatu dengan ini. Dia merasa ini sedang tren dan sedang terjadi. Dan karenanya VinoView lahir. Dan tiba-tiba, orang-orang ingin memperlihatkan pajangannya. Mereka ingin menunjukkan labelnya, mereka ingin memajang labelnya, mereka ingin rak pajangan dengan dinding kaca itu. Dan itu benar-benar tidak berubah sejak maksud saya, ini seperti Anda mengatakan keinginan baru Anda untuk menggunakannya. Itu yang Anda lihat sejak Anda berada di sini, bukan? Dan orang-orang ingin melihat label mereka. Dan menurut saya sebagian besar label juga telah berkembang pesat. Pabrik anggur memasukkan lebih banyak ke dalam kemasan dan pajangannya. Dan memang benar, ini adalah sebuah karya seni dan terkadang bahkan ada yang tahu, kolaborasi seniman. Ada tren multi suhu ketika saya pertama kali memulai, di mana unitnya adalah layanan anggur merah di bagian atas, penyimpanan di tengah, dan layanan anggur putih di bagian bawah. Benar. Dan kadang-kadang masih digunakan untuk komersial, tetapi sekarang ini semakin mengarah ke penuaan, bahkan pada zona ganda… semua toko anggur pada suhu yang sama, anggur merah, sampanye, port, apa pun itu 55 derajat 53 hingga 57 derajat. Satu-satunya hal yang Anda perlukan zona ganda adalah layanan karena anggur putih disajikan lebih dingin daripada anggur merah. Jadi, jika Anda menua anggur dan menyimpannya untuk jangka panjang, semuanya berada dalam satu zona, satu suhu. Tren menjauh dari multi zona, zona ganda masih ada, karena terutama jika Anda memilikinya di dapur dan ruang makan Anda dan Anda ingin anggur putih putih siap disajikan, itu masuk akal. Zona ganda sangat bagus. Namun yang paling sering kita lihat adalah solusi multi penyimpanan di rumah. Misalnya, di lantai bawah mereka menua. Itu barang koleksinya. Yang teratas adalah apa yang akan mereka minum dalam beberapa bulan ke depan.

Dara P. Kapoor 24:29

Satu pertanyaan lain tentang tren ini, menurut Anda apakah tren tersebut juga mencerminkan tren industri wine pada saat itu? Saya tahu Adam sangat hebat dalam mendidik kami tentang mengapa Penggemar Anggur dimulai sebagai sebuah perusahaan ketika pada tahun 1979, anggur tidak sepopuler sekarang, dan juga tidak mudah diakses. Jadi saat Anda mengatakan hal ini kepada saya, itu masuk akal. Oke, ini tentang fungsionalitas. Sekarang, menurut saya bertahun-tahun kemudian, itu adalah simbol status. Jadi tidak hanya ada kolaborasi artistik pada label saja. Namun seberapa besar respons tersebut terhadap tren konsumen yang ingin pamer?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 25:09

Ini adalah poin yang sangat bagus. Jawabannya iya. Saya pikir ini ada hubungannya dengan tren yang ada di industri ini. Dan menurut pendapat Anda, salah satu yang terbesar yang lupa saya sebutkan adalah gudang anggur tertutup kaca di ruang tamu. Benar? Ya. Anda melihatnya sepanjang waktu. Dan itu bukan untuk gudang anggur yang dipotret. Ada yang punya, di ruang tamunya di dinding belakang, ada rak pajangan, pintu kaca besar yang tertutup dengan pintu Prancis yang besar. Dan ini sedang menjadi tren besar saat ini, karena alasan itulah orang-orang ingin menunjukkannya kepada Anda. Mereka ingin memamerkan koleksinya. Yang lain ingin membawa orang ke dalam minat mereka, anggur adalah bagian dari hidup mereka. Dan ketika mereka duduk untuk makan malam atau sebelum makan malam dan mereka duduk di sofa, mereka membuka sebotol anggur. Dan itulah cara mereka, Anda tahu, merasa seperti mereka terus-menerus berlindung dalam budaya anggur.

Dara P. Kapoor 26:06

Saya yakin selama bertahun-tahun Anda melakukan ini, Anda telah bekerja untuk selebriti. Mereka bisa jadi selebritis di industri, bisa jadi selebritis Hollywood, selebritis olah raga… Beritahu kami, untuk semua voyeur di luar sana, fitur apa saja yang paling gila dan termahal yang diminta orang-orang?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 26:32

Yang benar-benar menarik adalah biasanya bukan selebritis atau bintang yang menginginkan fitur paling gila. Mari kita akui, kita tahu orang-orang di bidang keuangan menghasilkan beberapa dolar, raksasa industri sejati, mereka punya beberapa dolar untuk dibagikan. Jadi biasanya itu yang habis-habisan, germo di gudang bawah tanahku. Dalam hal saya akan membahas tentang selebriti, dan kebanyakan dari mereka benar-benar tidak ingin dibagikan, tapi kita bisa mengatakan salah satu yang paling dicintai, lho, pembawa acara radio/TV pagi, yang tinggal di New York , berbaik hati mengizinkan kami mengurus ruang bawah tanahnya. Dan salah satu petinju ikon sinematik di zaman kita juga merupakan pelanggannya. Menurutku kebenarannya adalah, dari semua pertanyaan gila dalam desain gila, orang-orang inilah yang sangat menyukai rumah mereka, lebih dari sekadar anggur. Dan yang saya maksud dengan itu adalah… salah satu pelanggan saya memiliki gudang anggur yang dirancang dan tidak minum anggur, tetapi rumahnya karena siapa dia, dan hiburan yang dia lakukan, rumahnya memerlukan gudang anggur. Dan itu adalah salah satu yang termahal. Dia suka menghibur, dia suka menyambut orang ke rumahnya dan pamer. Dia sangat bangga dengan rumahnya sehingga dia ingin setiap sentimeter gudang anggur itu sempurna. Dan itu adalah sesuatu yang telah kami rekam dan videokan dan Anda dapat melihatnya di situs web kami, dan dia memiliki dinding kaca yang menutupi seluruh bagian depannya. Sekarang kami biasanya menggunakan kaca setebal setengah inci. Kaca tidak dapat mengisolasi dengan baik. Jadi, Anda harus memperbesar unit pendingin. Dan ada nilai dan persamaan yang kami lakukan, tapi dia menginginkan kaca berukuran tiga perempat inci. Saya berkata baiklah, Anda hanya akan mendapatkan sekitar, Anda tahu, setengah dari nilai R. Itu tidak akan menambah banyak nilai isolasi. Dia berkata, tidak masalah, itu akan terlihat lebih kaya, itu akan terlihat lebih tebal, dan itu akan terlihat lebih baik di gudang anggur saya. Jadi ya, saya bilang baiklah, saya bilang akan sangat sulit untuk masuk ke sini karena kacanya berat. Dia pergi, jangan khawatir, aku punya orang yang bisa. Dia ingin langit-langit panel yang ditinggikan dibuat dari kayu tertentu … detail yang dia miliki pada setiap benda sungguh menakjubkan. Dan dia mengeluarkan uang untuk itu, tapi itulah yang dia inginkan.

Dara P. Kapoor 26:34

Berapa jumlah terbanyak yang dihabiskan seseorang untuk membeli ponsel? Seberapa tinggi harga ini bisa naik?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 29:24

Kita sudah mendapatkan hampir setengah juta di ponsel, yang diperuntukkan bagi orang seperti ini. Dan untuk saat ini koleksinya semakin bertambah dan dia sebenarnya sudah mulai minum wine sejak dia mendapatkan gudang wine-nya. Namun jika Anda memiliki koleksi yang jumlahnya bisa mencapai 3 juta, 5 juta, 10 juta, jika Anda melihat persentasenya …   Ini seperti ketika Anda memiliki EuroCave yang bernilai $4.000, $5.000 dan Anda memiliki anggur senilai $20.000-$40.000 di sana, maka persamaannya hampir sama. Gudang anggur berkapasitas 2.000-3.000 botol seharga hampir setengah juta dolar jika Anda memiliki anggur senilai $10 juta. Bahwa persamaan tersebut masih menjelaskan mengapa ini bisa digunakan di rumah dan mengapa itu sangat penting untuk koleksi tertentu, terutama jika mereka berinvestasi dan kemudian menjualnya. Bagi yang belum tahu, EuroCave adalah gudang anggur utama buatan Prancis. Buatan tangan. Mereka sudah ada sejak tahun 1976. Penggemar Anggur adalah distributor eksklusif mereka di Amerika Serikat. Dan hal ini mempertimbangkan semua musuh anggur. Memiliki kelembapan yang terjaga, getaran paling rendah, perlindungan UV terbaik, dan filter arang. Jadi ketika kita berbicara tentang gudang anggur sebenarnya yang merupakan lemari, EuroCave benar-benar adalah creme de la creme.

Dara P. Kapoor 29:50

Itu bagus untuk diketahui ketika saya memiliki pendapatan yang dapat dibelanjakan.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 30:50

Ya, baiklah, Anda naik ke jaringan gudang anggur, sama seperti yang lainnya. Mulailah dengan yang kecil dan kemudian Anda naik dan kemudian hal berikutnya yang Anda tahu, lantai bawah Anda akan selesai dibangun.

Dara P. Kapoor 31:04

Langkah pertama saya adalah lemari es di bawah meja Penggemar Anggur [Prestise] ini. Dan sekarang saya memikirkan apa selanjutnya?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 31:16

Ini adalah lemari es gerbang. Ini seperti hal lainnya. Kembali ke golf, Anda mendapatkan set tongkat golf pertama Anda dan Anda berpikir ya, bagus, tidak apa-apa. Anda tetap menggunakannya selamanya. Tapi apakah Anda juga ketahuan dengan bug itu? Anda seperti, saya membutuhkan pengemudi yang lebih baik. Saya membutuhkan putter yang lebih baik dan juga klub baru. Selera Anda menjadi lebih canggih. Begitu pula pengalaman Anda.

Dara P. Kapoor 31:56

Apa yang dapat Anda ketahui tentang seseorang berdasarkan cara mereka menyimpan anggur?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 32:06

Ada tiga jenis kolektor yang berbeda. Ada kolektor tingkat pemula seperti Anda–menyukai anggur, menyukai pengalaman, menikmati minum, dan hanya membutuhkan sesuatu untuk menyimpan 20-40 botol tersebut pada suhu yang tepat. Setelah Anda memiliki gudang anggur kecil, itu memberi Anda sedikit kebanggaan, seperti, hei, saya baru saja meningkatkan permainan saya, saya mendapat gudang anggur. Anda telah mencapai level berikutnya dibandingkan semua orang yang memiliki rak 8 botol di dapur. Dan bagi saya, peminum wine tingkat pemula adalah orang yang mulai menyebarkan berita, hei teman-teman, ini menyenangkan. Dan saat Anda memasukkan anggur ini ke dalam gudang anggur, hal itu akan mengubah pengalaman secara keseluruhan, saat Anda meminumnya pada suhu yang tepat dan Anda mengeluarkannya pada suhu yang tepat karena hal itu memang membuat perbedaan. Suhu penyajian membuat perbedaan. Suhu ruangan tidak 70 hingga 75 derajat. Ketika orang mengatakan anggur merah harus disajikan pada suhu ruangan, itu bukanlah suhu ruangan yang tepat. Suhu ruangan sekitar 60-65 derajat. Jadi ketika orang-orang mempunyai rak di dapur mereka, dan suhunya 75 derajat, dan mereka mengeluarkannya dan menyajikannya, itu terlalu hangat. Dan itulah mengapa anggur tersebut memiliki kandungan alkohol yang sangat tinggi. Alkohol lebih banyak keluar saat wine hangat. Kemudian selanjutnya Anda memiliki penggila atau kolektor. Orang-orang ini punya sekitar 500 hingga 1000 botol, bisa jadi beberapa lemari, bisa jadi ruang anggur kecil, bisa jadi di bawah tangga. Dan sekarang mereka memiliki koleksi di mana mereka mempunyai beberapa botol, bahkan mungkin setengah dari koleksi mereka, yang mereka tuai untuk suatu tujuan. Mereka menyimpan untuk suatu kesempatan, mereka mungkin menyimpan sebagian untuk dijual, mungkin mereka mencoba-coba, Anda tahu, tujuan investasi untuk beberapa anggur mereka. Mereka peduli dengan ponsel mereka dari sudut pandang perlindungan, namun mereka tidak perlu menjadikannya sebagai penjual barang pamer yang besar. Jadi ini adalah orang-orang yang memiliki, Anda tahu, gudang 1000 botol di ruang bawah tanah mereka. Saya pikir saya termasuk dalam hal ini. Saya punya EuroCave dan satu lagi yang kecil di dapur saya. Saya mungkin memiliki 250.300 botol, sebagian besar sedang saya buka dan saya minum, tetapi jika saya punya, Anda tahu 25-30 botol yang ingin saya buka bersama anak-anak saya. Mereka masing-masing memiliki rak di EuroCave saya. Itulah beberapa barang koleksi yang saya punya. Dan itulah kolektor tingkat berikutnya. Dan orang-orang itu adalah orang-orang yang pergi ke Napa, orang-orang yang melakukan perjalanan minum anggur, yang bergabung dengan klub anggur, yang ingin membawa kembali budaya anggur ke dalam rumah mereka, bukan. Dan kemudian Anda pamer. Anda memiliki orang yang benar-benar ingin menunjukkan dan memajang tidak hanya anggurnya, tetapi juga gudang bawah tanahnya. Mereka menginginkan dinding kaca itu, mereka ingin menunjukkan betapa kerennya ruang bawah tanah mereka karena rumah mereka adalah rumah yang seperti itu. Dan Tuhan memberkati. Benar? Anda tahu, orang-orang akan memiliki gudang anggur di sebelah lapangan tenis dalam ruangan dan ruang media di sebelahnya. Mereka mungkin masih menjadi orang tua dan tujuan investasi dan sebagainya. Tapi mungkin juga tidak. Mereka mungkin memiliki ruang bawah tanah di rumahnya karena rumah tersebut membutuhkan ruang bawah tanah seperti itu. Dan hal itu terkait dengan hal lain yang mereka sukai – hobi apa lagi yang mereka miliki? Karena lebih sering daripada tidak, Anda akan menemukan hobi tersebut di dalam gudang wine atau di luar gudang wine. Kaus bertanda tangan. Dan kaus sepak bola dan, tahukah Anda, memorabilia dari bintang film dan sebagainya. Jadi, mereka sekarang melakukan hobi mereka dan menggabungkannya di dalam gudang anggur itu. Dan itu menjadi bagian dari itu.

Dara P. Kapoor 37:12

Anggur adalah bahan kehidupan, bahan rumah Anda.

Marshall Tilden III, DWS, CSW 37:19

Ini menjadi masalah sarana dan ruang pada saat itu. Dan itu adalah bagian dari apa yang kami lakukan, bagian dari konsultasi tersebut. Kemana arahnya? Dan apa yang ingin kamu lakukan? Dan kami akan menanyakan pertanyaan-pertanyaan itu. Apakah Anda ingin memamerkan semua anggur Anda? Atau apakah Anda hanya mencari gudang anggur yang berfungsi dan tempat untuk menyimpannya pada suhu yang tepat? Jadi kami mencoba mengukur di mana pelanggan tersebut berada sejak awal, sehingga kami tahu arah mana yang harus membawa mereka dalam perjalanan ruang bawah tanah mereka.

Dara P. Kapoor 37:59

Satu pertanyaan terakhir untuk bersenang-senang. Koleksi siapa yang ingin Anda kehilangan aksesnya?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 38:10

Saya ingin masuk ke ruang bawah tanah DRC. Domaine de la Romanée-Conti di Burgundy adalah produksi Burgundy termahal dan bisa dibilang terbaik di dunia. Dan saya belum pernah ke sana, saya pernah mendengar cerita, saya pernah mendengar desas-desus bahwa gudang anggur memiliki peninggalan yang berasal dari tahun 1800-an ketika mereka, Anda tahu, pertama kali mulai berproduksi di Burgundy. Dan maksud saya, saya pernah mencicipi salah satu anggur mereka dan rasanya lutut saya lemas, bukan? Anda tidak percaya anggur bisa terasa seperti itu. Jadi, ini bukan penjual perorangan, tapi kalau saya bisa, lho, membawa bantal dan selimut ke sana selama beberapa hari, saya akan baik-baik saja.

Dara P. Kapoor 39:10

Dan apakah ada selebritas atau seseorang dalam industri koleksi yang ingin Anda lihat?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 39:14

LeBron harus memiliki celler. Seperti yang saya asumsikan dengan apa yang dia lakukan, dan Tuhan memberkati dia karena menjadi duta anggur yang hebat saat ini, dia benar-benar menikmatinya. Dia mengungkapkannya dengan berbagai cara. Ya, saya ingin sekali pergi ke ruang bawah tanah bersamanya.

Dara P. Kapoor 39:17

Ada lagi yang ingin Anda katakan sebelum kami tutup?

Marshall Tilden III, DWS, CSW 39:18

Satu hal yang akan saya tinggalkan adalah, Anda tahu, anggur berevolusi. Itu kalimat yang murahan, tapi saya menyukainya, kalimat dari Sideways yang dikatakan Virginia Madsen, Anda tahu mengapa dia menyukai anggur, karena anggur selalu berkembang, dan rasanya berbeda. Anda tahu, kapan pun Anda membukanya, besok akan terasa berbeda dan setahun akan berbeda. Dan bagi saya, itulah alasan saya begitu tertarik dengan anggur dan penyimpanan anggur. Saya suka perjalanannya. Saya suka evolusi. Saya suka memiliki sebotol ini sekarang dan satu botol dalam setahun dan bagaimana perubahannya dan apa bedanya? Dan tidak ada hal lain yang bisa melakukan hal itu. Tidak ada anggur yang dapat membangkitkan emosi tersebut. Memiliki lingkungan penyimpanan yang tepat untuk benar-benar meningkatkan pengalaman tersebut benar-benar tiada bandingnya. Dan jika kita tidak menjalani hidup terbaik dengan pengalaman kita, lalu apa yang kita lakukan?

Dara P. Kapoor 41:21

Itu indah, kawan. Saya menyukainya. Terima kasih banyak, Marshall. Ini luar biasa. Bersulang. Ya. Bersulang. Semoga akhir pekanmu menyenangkan, semuanya. Terima kasih.