Disponsori oleh

Saat Anda minum Prosecco, buatlah pilihan Superiore. Wilayah khusus di utara Venesia ini tersebar di 15 kota Italia antara Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) di timur dan Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) di barat.

Bagian utara Italia ini diberkati dengan tanah berbatu dan iklim Adriatik sedang dan merupakan rumah bagi anggur asli yang digunakan di Prosecco. Anggur terpenting di sini adalah Glera Prosecco Superiore harus dibuat dengan setidaknya 85% dari varietas ini. Penambahan anggur lokal lainnya juga diperbolehkan. Conegliano adalah rumah bagi sekolah pembuatan anggur pertama di Italia, yang didirikan pada tahun 1876. Di sinilah Metode pembuatan anggur Italia dengan menggunakan tangki bertekanan khusus dikembangkan dan disempurnakan.

Karena lereng bukit di sini sangat curam, anggur hanya bisa dipanen dengan tangan, membuat anggur buatan tangan dari kebun anggur hingga ke botol. Banyak petak milik keluarga berukuran kecil, menyebabkan 178 kilang anggur Conegliano Valdobbiadene bergantung pada ribuan petani kecil. Pemandangan luar biasa ini sekarang sedang dipertimbangkan untuk menjadi Situs Warisan Dunia UNESCO.

Di Prosecco DOCG, 95% wine diklasifikasikan sebagai spumante (sparkling), dan Prosecco Superiore hadir dalam berbagai tingkat kemanisan, dari kering hingga manis. Percaya atau tidak, yang paling manis diberi label Kering, dan gaya Prosecco DOCG yang cukup manis ini sangat cocok dengan makanan pedas atau kue tar buah. Extra Dry jatuh di tengah-tengah skala kemanisan. Prosecco Superiore yang paling kering diberi label Brut, dan akan menampilkan gelembung halus dan rasa jeruk yang hidup dengan sedikit roti panggang.

Saat memilih Prosecco, cari strip DOCG pada botol, bersama dengan nama Conegliano atau Valdobbiadene (atau keduanya), ditambah kata Superiore.