71 Jalan Monroe Barat
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere adalah pilihan santapan mewah di tiga restoran yang terdiri dari Desa Italia berusia 82 tahun yang terkenal. Meskipun Vivere memulai debutnya pada tahun 1990, Desa tersebut telah menempati tempat yang sama sejak 1927, dan begitu juga dengan gudang anggurnya yang berukuran 40.000 botol. Tiga generasi keluarga Capitanini telah mengoperasikan restoran selama bertahun-tahun, generasi saat ini, saudara kandung Al dan Gina Capitanini, melanjutkan tradisi keunggulan. Koki Eksekutif Robert Reynaud menerapkan teknik kontemporer pada favorit Italia Dunia Lama, yang memungkinkan Michael Taylor, direktur anggur, jangkauan yang lebih luas saat menyarankan pasangan. Cobalah dolcetti di funghi con prosciutto (pasta isi porcini dengan prosciutto renyah dan reduksi rosemary berbumbu), dipasangkan dengan Gavarini Nebbiolo 2006 Elio Grasso dari Langhe di Piedmont.

Statistik
Jumlah pilihan: 1.700
Botol dalam persediaan: 40.000-plus
Jumlah anggur per gelas: 18
BYO: Ya, jika botolnya tidak ada dalam daftar. Biaya Gabungan: $ 25
Sorotan daftar anggur: Fokus pada anggur Italia, ditambah pilihan Amerika dan Prancis yang enak, dengan lebih banyak anggur dari seluruh dunia. Super Tuscans dan Barolos. Vertikal Chianti dari Monsanto, ditambah Araujo dan Keluarga Bryant. Anggur langka dari Pompeii: Villa de Misteri dari Mastroberardino. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion, dan Ridge Monte Bello.