Warna merah jambu dan merah Hari Valentine yang ada di mana-mana membuat kita meraih mawar ketika meringkuk dengan orang-orang tersayang kita. Tetapi menemukan mawar yang tepat di bulan Februari bisa jadi rumit. Sebagian besar persembahan dari vintage terbaru masih tersimpan di dalam botol, menunggu rilis.

Isyarat mawar tahun lalu. Ini mungkin tidak intuitif, tetapi mawar vintage 2015 adalah nilai yang sangat baik. Terutama karena beberapa mawar, seperti anggur lainnya, dapat memanfaatkan waktu di dalam botol. Bunga mawar yang terstruktur dengan baik dengan rasa buah merah yang intens akan bertahan lebih lama dari versi pucat dan segar yang dibuat untuk mengabadikan musim panas. Mawar yang cenderung gurih akan terasa nyaman di bulan Februari yang dingin dan akan cocok dengan makan malam romantis di Hari Valentine.

Rosés yang direkomendasikan

Limerick Lane 2015 Grenache Rosé (Lembah Sungai Rusia) $ 26, 94 poin. Anggur yang sangat indah dan lezat ini dibuat dari Grenache yang ditanam di perkebunan. Anggur tidak ditujukan untuk saignee, melainkan dipilih secara khusus untuk membuat ekspresi asam dan tajam dari anggur yang mengundang. Berwarna oranye, hampir seperti bir, kering dan segar segar, dengan aroma bunga yang mengundang di intinya dan tubuh yang cukup untuk tetap menarik saat berkembang. Pilihan Editor . —Virginia Boone

Domaine des Carteresses 2015 Tavel $ 17, 92 poin. Ini matang, bulat dan subur. Kebaikan wangi ceri memimpin jalan, dengan aksen lada retak, kayu manis, dan rempah-rempah yang menempel dengan elegan di bagian akhir. —Joe Czerwinski

Umathum 2015 Rosa (Burgenland) $ 22, 92 poin. Rona merah muda yang hampir bercahaya menjanjikan kegembiraan: anggur memberikan banyak aroma buah — elderberry pedas, stroberi yang lezat, dan ceri merah yang berair, semuanya bergiliran menjadi mempesona. Apakah ini rosé khas Anda? Tentu tidak — ini lebih ke warna merah ultralight yang perlu didinginkan. Tapi itu pasti memberikan minuman yang canggih namun menyenangkan. Cukup tinggalkan diri Anda pada rasa yang menyenangkan dan rayakan musim panas! Pilihan Editor. —Anne Krebiehl MW

Ravoire et Fils 2015 Domaine Mas Thérèse Rosé (Bandol) $ 23, 91 poin. Keluarga Gantelme telah menjalankan kebun anggur ini sejak 1908. Dalam model vintage ini, perpaduan ini memungkinkan ruang untuk struktur Mourvèdre bersama dengan buah-buahan matang yang dapat diakses dari Grenache dan Cinsault. Ini adalah anggur yang kaya, penuh rasa beri merah dan dengan struktur yang ramah makanan. Minum mulai akhir 2016. —Roger Voss

Rex Hill 2015 Pinot Noir Rosé (Lembah Willamette) $ 24, 91 poin. Upaya sensasional ini difermentasi dan disimpan sebentar di pohon ek netral. Paket yang mencolok membedakannya dari semua anggur Rex Hill lainnya, dan rasa yang kaya dan kompleks menambah kesan bahwa ini adalah sesuatu yang benar-benar istimewa. Buah beri merah, jingga darah, sentuhan Grand Marnier, tubuh yang mengesankan, dan sorotan pedas semuanya berpadu dalam mawar yang hampir tak tertahankan dengan kekuatan untuk menjadi anggur empat musim. Pilihan Editor . - Paul Gregutt

Sorotan tentang Sparkling Rosé

Kelby James Russell 2015 Dry Rosé (Finger Lakes) $ 16, 90 poin. Aroma raspberry dan tart red – cherry yang cerah dipadukan dengan garrigue dan semak duri yang kompleks dalam mawar yang elegan dan spry ini. Rasa gurih memberikan nada yang sedikit cerebral yang tidak terduga dan menarik, tetapi juga sangat cocok untuk dipadukan dengan daging dan ikan panggang. —Anna Lee C. Iijima

Pietradolce 2015 Rosato (Etna) $ 21, 90 poin. Segar, terstruktur dan gurih, ini dibuka dengan aroma beri merah kecil, belerang, tanah dan bunga biru yang harum. Langit-langit yang segar mengeluarkan ceri matang, stroberi yang dihancurkan, mineral flinty, dan adas bintang. Keasaman yang cerah mengangkat hasil akhir. Pilihan Editor . --Kerin O'Keefe

Jäger 2015 Rosé (Wachau) $ 19,88 poin. Nada samar lada putih dan daun salam menciptakan pengenalan aromatik pada mawar lembut ini. Langit-langitnya yang ramping memberikan apel merah dan sentuhan jeruk yang menyenangkan yang tetap hidup dengan indah. —A.K.

Muga 2015 Rosé (Rioja) $ 15, 89 poin. Aroma kulit jeruk yang tajam dan terfokus membentuk langit-langit yang kokoh dan seperti kristal dengan sentuhan tubuh. Rasa jeruk kering dan segar diakhiri dengan pegangan berkapur dan sedikit lada putih yang baru digiling. —Michael Schachner