Dasar-dasar

Memahami Anggur Auxerrois

Auxerrois (awk-ser-WAH) mungkin bukan salah satunya milik Alsace anggur yang paling terkenal, tapi tidak dapat disangkal penting dan sedikit membingungkan. Disebut Pinot Auxerrois di wilayah tersebut, sering disalahartikan Pinot Blanc —Anggur putih Alsace terkemuka lainnya yang tidak termasuk dalam grand crus mana pun. Kedua buah anggur putih ini terlihat serupa, memiliki beberapa asal usul yang sama Pinot Noir dan saling melengkapi dengan baik—tetapi tidak selalu ada perbedaan formal di antara keduanya.

Pengujian genetik menunjukkan bahwa Auxerrois adalah saudara kandung Chardonnay . Keduanya adalah hibrida dari Pinot Noir dan Gouais Blanc, dan di Mosel wilayah Perancis , Chardonnay sering disebut Auxerrois Blanc. Auxerrois kemungkinan besar mengambil namanya dari Auxois, sebuah kota di merah anggur , meskipun mungkin berkembang di Lorraine.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Panduan Pemula tentang Anggur Hibrida

Namun, kebingungan ini tidak membuat para pembuat anggur Alsace putus asa. Karena matangnya lebih awal dengan rendah keasaman, Auxerrois sangat bagus untuk dipadukan dengan varietas yang lebih asam, termasuk Pinot Blanc dan campuran putih multi-varietal di kawasan ini, Edelzwicker . Dan karena iklim menjadi semakin tidak dapat diandalkan, anggur yang dapat dipetik lebih awal tanpa menjadi terlalu asam adalah pilihan yang baik dan aman.

Di Alsace, anggur berlabel Pinot Blanc juga umum memiliki Auxerrois dalam jumlah tinggi. Ini adalah sesuatu yang diizinkan oleh Appellation d’Origine Contrôlée, dan mungkin ini yang terbaik, mengingat seberapa baik kedua varietas ini bekerja sama: Pinot Blanc cenderung lugas dan memiliki keasaman tinggi, sedangkan Auxerrois umumnya memiliki keasaman rendah dan bulat dan berair dalam rasa.

“Hal yang kami sukai dari Auxerrois adalah aroma buah-buahan kebun yang lezat, kerenyahan [asam], dan kelezatannya,” kata Etienne Godard, direktur ekspor untuk Wolfberger . “Bagi kami, Auxerrois yang baik adalah anggur yang berbuah, lembut, dan asam.”

Anda Mungkin Juga Menyukai: 7 Beaujolais Terbaik Di Bawah $30

Ini juga merupakan favorit untuk anggur bersoda. “Auxerrois adalah identitas Crémants d'Alsace kami; inilah yang membedakan kami dengan AOP Prancis lainnya,” jelas Godard.

Meskipun sebagian besar pembuat anggur di Alsace memadukan Auxerrois dengan Pinot Blanc atau menggunakannya dalam crémant, beberapa pembuat anggur mengambil pendekatan berbeda untuk mengeksplorasi potensi anggur tersebut. Laurent Bannwarth mendeskripsikan Alsace Auxerrois Qvevri sebagai “Beludru, halus, kaya, dan selalu berubah antara buah kering, kulit jeruk, dan aroma rasa berbatu.”

Meskipun terdapat kebingungan seputar identitasnya, Auxerrois adalah pekerja keras yang menyenangkan.

Auxerrois untuk Mencoba

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d'Alsace)

Gagasan tentang apel, ragi, dan lemon masih hadir dengan sedikit pengurangan pada anggur ini. Kesegaran jeruk, mousse yang hampir kental, dan sedikit lada putih menjadikannya sangat gesit dan mudah untuk disukai. Bodinya yang ringan memiliki kedalaman dan hasil akhir berbusa, kering, dan lemon. 89 Poin — Anne Krebiehl MW

$ Bervariasi Pencari Anggur

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (Semenanjung Leelanau)

Aroma jeruk Mandarin dan Meyer bertemu bunga putih dan madu di hidung. Langit-langitnya menyeimbangkan buah matang dengan sedikit rasa gurih, memadukan pir Bartlett dan apel panggang dengan aroma kulit pai, biscotti, dan jus lemon. Gelembung seperti awan dan keasaman yang melenting bertahan sementara sentuhan minyak jeruk pahit muncul di bagian akhir. 90 Poin — Fiona Adams

$17 Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Kebun Anggur Zenith Auxerrois (Bukit Eola-Amity)

Anggur putih yang indah dan sederhana yang bertujuan untuk menyenangkan. Aromanya berpusat pada kombinasi lilin lebah dan minyak lemon yang akan membawa Anda langsung ke gereja. Ada juga nada manis ringan di latar belakang yang mirip dengan kue wortel. Keasaman yang enak di sini, dengan rasa lemon-verbena yang tajam dan rasa filbert yang hangat. 90 Poin — Michael Alberty

$ Bervariasi Pencari Anggur

Artikel ini awalnya muncul di Oktober 2023 isu dari Penggemar Anggur majalah. Klik Di Sini untuk berlangganan hari ini!