Jordan Lari — direktur minuman yang berbasis di New York untuk The National Bar & Dining Rooms di hotel The Benjamin — telah menyukai anggur selama dia menyukai sastra. Semangatnya untuk semua hal vinous berkembang saat dia melihat ayahnya tumbuh dan merawat koleksi anggur, mendorongnya untuk mengejar hasratnya secara profesional.

Tapi Lari bukanlah kuda poni tipuan. Sebelum bekerja di berbagai restoran yang mencakup beragam pelanggan dan masakan (termasuk restoran Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin, dan The Lambs Club), Lari tinggal dan bepergian di Eropa dan memperoleh gelar master dalam penulisan kreatif di Florida State University. Gaya hidup anggur yang dia bangun adalah gaya hidup yang menurutnya tumbuh seiring dengan apresiasinya terhadap fiksi — sebuah pertemuan yang dia anggap luhur.

Inilah Jordan Lari, dengan kata-katanya sendiri, memberi tahu KITA. pasangan anggur dan buku musim panasnya yang sempurna.

Atlas awan
oleh David Mitchell, dengan Les Vaudenelles Marsannay dari Bruno Clair
“Novel David Mitchell adalah salah satu yang saya rekomendasikan untuk semua orang. Anda harus membacanya sebelum menjadi buku komik sinematik. Menelusuri kemanusiaan dan budaya, dimulai dengan fiktif imperialisme Amerika melalui jatuhnya peradaban dan seterusnya (saya harap saya tidak memberikan terlalu banyak), ini adalah novel yang penting karena konten, kerajinan, dan pelaksanaannya. Dalam banyak hal, novel ini berhubungan dengan integritas jiwa, dan untuk alasan itu, saya memilih anggur dengan jiwa asli — merah yang cocok untuk musim panas. Les Vaudenelles 2008 Bruno Clair dari Marsannay adalah salah satu yang tidak memerlukan hipotek kedua (meskipun vintage 2009 mungkin lebih mudah ditemukan). Ringan dan ramping dan dikemas dengan keasaman cerah, aroma buah merah (pikirkan cranberry, stroberi yang belum matang, dan delima), ia memiliki mineritas Burgundi klasik dan kesederhanaan. Tahun 2008 sangat menyegarkan sehingga minumannya hampir seperti anggur putih. Anggur merah tanpa lemak ini tidak hanya menangkap jiwa Burgundy, tetapi juga desa dan kebun anggurnya. ”

Pengembaraan
oleh Homer, dengan Domaine Sigalas Assyrtiko
Saya lebih dibentuk oleh perjalanan dan sastra daripada oleh apa pun, dan The Odyssey adalah perjalanan metaforis yang kita semua jalani. Dua tempat yang paling sering saya kembalikan, dan yang saya sukai di atas tempat lain yang pernah saya kunjungi (tidak termasuk, tentu saja, New York), adalah Roma (tempat saya tinggal selama beberapa tahun) dan Patmos, sebuah kota kecil. permata di Kepulauan Dodecanese Yunani. Saya jatuh cinta dengan gagasan untuk duduk di pantai, melihat-lihat The Odyssey lagi sambil menyesap segelas Assyrtiko yang fantastis, varietas asli Santorini. Saya sangat merekomendasikan Assyrtiko dari Domaine Sigalas. Ini tersedia secara luas, kualitas sangat tinggi dan tipikal dari variasi dan gayanya. Cerah, segar, dan renyah, dengan aroma lemon, jeruk, dan kesemek, serta mineritas berasap yang tak terkalahkan.

Matahari juga terbit
oleh Ernest Hemingway, dengan Ameztoi Rubentis
Getariako Txakolina Rosé
Musim panas adalah tentang perjalanan, menemukan tempat, makanan, dan anggur baru. Sepanjang jalan, Anda menemukan sikap dan hal baru tentang diri Anda. Tidak ada buku yang pernah menangkap saya pengalaman formatif perjalanan seperti mahakarya Hemingway ini. Ada yang begitu memikat saat berlibur, apalagi kalau liburan itu di Eropa, dan membaca novel ini. Bagi saya, bagian terbaik terjadi di Spanyol, khususnya di sekitar kota San Sebastián di País Vasco. Dan meskipun ini mungkin novel musim panas favorit saya, anggur musim panas favorit saya mungkin adalah Rubentis dari Ameztoi, mawar Getariako Txakolina. Ini sedikit spritzy, dengan keasaman seperti sinar laser, cahaya menyilaukan, bunga dan aromatik, dan itu adalah nilai yang luar biasa. Mau tak mau saya membayangkan gambar Hemingway sendiri yang menyemprotkan anggur yang panjang dari kulit banteng seekor bota yang setengah terkuras, naik di atas camion tahun 1920-an, baret Basque di atas kepalanya.

Manusia Pertama
oleh Albert Camus, dengan Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancs
Mungkin karya paling tidak terkenal di gudang senjata Camus, ini adalah kisah semiutobiografi yang sangat pribadi, sangat mengharukan, dari penulis muda saat ia keluar dari kemiskinan Aljazair. Meskipun saya tidak memiliki anggur Aljazair untuk disarankan sekarang (dalam 10 tahun, ini mungkin cerita yang berbeda), saya merekomendasikan anggur dari pantai Provence yang juga tidak dikenal. Saya takjub menemukan bahwa hampir tidak seorang pun yang pernah saya tanya pernah mencicipi minuman putih Domaine Ott yang disebut Clos Mireille Blanc de Blancs. Kebun anggur khusus ini berbatasan dengan garis pantai Mediterania begitu dekat sehingga semprotan laut adalah fitur kebun anggur yang konstan dan utama (atau begitulah yang saya pilih secara romantis untuk dipercaya), dan lokasinya memungkinkan campuran tanah samudera yang jelas. Elemen-elemen ini bergabung untuk mengubah perpaduan Sémillon dan Rolle menjadi sesuatu yang sedikit asin, mengingatkan pada mengupas tiram dan menyesap anggur di sisi dermaga. Dengan keasaman, fokus, dan mineritas ekspresif yang luar biasa, anggur ini adalah salah satu permata Prancis yang benar-benar hebat dan belum ditemukan, terletak di seberang Mediterania dari tanah air Camus muda yang bermasalah.

Tiga Cara untuk Wax Puisi Tentang Anggur Musim Panas dan Pasangan Makanan

1. Musim panas adalah musim untuk beberapa bahan favorit saya: kacang polong, tomat pusaka, persik, dan buah batu lainnya. Ada banyak rasa segar, bersemangat, dan menarik yang menjadi bagian dari selera musim panas.

dua. Coba pasangkan Assyrtiko dengan salad sayuran segar, keju kambing, dan hidangan ikan ringan. Branzino (orang Yunani menyebutnya barbounia) dengan mentega, lemon, dan oregano yang dipanggang di atas loyang dengan kentang sulit dikalahkan.

3. Txakolina adalah anggur musim panas yang sempurna, memiliki musim yang singkat, tidak seperti tomat pusaka. Itu membuat suguhan musim panas yang kami rindukan selama sisa tahun ini.