Berpikir Cabernet Sauvignon , dan pikiran Anda sepertinya mengarahkan Anda ke sana Bordeaux , Napa atau bahkan mungkin Australia . Kemungkinannya adalah, Afrika Selatan bahkan tidak ada di radar Cab Anda.

Tapi seharusnya begitu.

Meskipun Afrika Selatan memiliki sejarah panjang dengan Cabernet Sauvignon, baik sebagai anggur varietas maupun campuran, ia tidak pernah disorot sebagai anggur bintang di negara tersebut. Banyak contoh dengan nilai tinggi, terutama pembotolan berbasis Stellenbosch seperti yang berasal dari Orang kaya , Istirahat dan damai , Rustenberg dan Waterford . Namun, Cabernet Sauvignon dari Afrika Selatan tidak pernah secara tegas diidentifikasi sebagai contoh yang konsisten di panggung anggur internasional.

Gambar milik Stellenbosch Cabernet Collective

Yang baru terbentuk Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) memiliki misi untuk mengubahnya. Bekerja sama dengan Rute Anggur Stellenbosch , SCC berupaya mempromosikan Cabernet Sauvignons di kawasan itu yang dibuat dari setidaknya 85% varietas.

Masuk akal bahwa inisiatif seperti itu datang dari sebutan Stellenbosch. Area Wine of Origin (WO) terbesar di Afrika Selatan, wilayah ini adalah rumah bagi lebih dari sepertiga kilang anggur Cape, dan memiliki reputasi sebagai produsen pembotolan berkualitas tinggi.

“Stellenbosch telah memproduksi Cabernet Sauvignon kelas dunia selama beberapa generasi, tapi sayangnya, ia tidak memiliki suara kolektif,” kata Christo le Riche, pembuat anggur dan direktur di Le Riche Wines dan ketua SCC. “Tujuan kami adalah menjadi suara industri dan menyampaikan pesan tunggal, yang berbicara tentang kualitas dan warisan Stellenbosch Cabernet.

'Saya percaya pegunungan kami, tanah yang dikeringkan dengan baik dengan kekuatan rendah dan kedekatan samudra semuanya memainkan peran penting dalam kesuksesan ini, menghasilkan gaya yang unik dan ekspresif dari keragamannya.'

Selain kaliber Cabernet Sauvignon yang diproduksi di Stellenbosch, anggur juga mewakili nilai yang luar biasa. Meskipun tidak selalu murah, anggur biasanya ditawarkan dengan harga yang lebih rendah dari harga pembotolan internasional lain yang sebanding.

Foto milik Stellenbosch Cabernet Collective

SCC diluncurkan selama Wines of South Africa's Cape Wine tampil pada September 2018. 30 anggota grup akan bekerja untuk menentukan identitas kawasan dengan memformalkan varietas andalan Stellenbosch.

“Cabernet adalah pembawa standar untuk Stellenbosch, lebih dari untuk wilayah Afrika Selatan lainnya,” kata Alastair Rimmer, master gudang di Little Zalze , anggota SCC. “Anggur relevan dengan diskusi kualitas global. Jika Anda menganggap Bordeaux dan Napa sebagai kutubnya, Stellenbosch berada tepat di tengah, menawarkan sesuatu untuk semua orang, termasuk pecinta kedua ujung spektrum. ”

SCC berencana menggunakan pemasaran di Afrika Selatan dan luar negeri untuk mempromosikan anggur varietas di kawasan itu.

Acara publik besar pertama grup ini adalah a Pratinjau Cabernet Vintage 2017 , dijadwalkan pada 19-20 Oktober di gedung bersejarah Lanzerac Estate di Stellenbosch. Di sana, para peserta dapat mencicipi sampel barel Cabernet Sauvignon 2017 dari 25 perkebunan anggota, serta menghadiri kelas master Cabernet Sauvignon internasional.

Foto milik Stellenbosch Cabernet Collective

Tampilan vintage Cabernet Sauvignon 2017 dari Stellenbosch

Meskipun banyak anggur vintage yang belum dirilis, vintage 2017 sudah dianggap sebagai salah satu yang terbaik di Afrika Selatan, bahkan setelah vintage 2015 yang sukses secara luas.

Banyak pembuat anggur pada awalnya khawatir, karena tahun 2016 sulit setelah musim kemarau tahun 2015. Menyusul beberapa hujan ringan di akhir 2016, kondisinya hangat dan kering hingga pertengahan Februari 2017, dan kemudian mendingin hingga pertengahan Maret, tanpa lonjakan panas yang nyata. Hal ini menyebabkan kondisi yang sangat matang di Stellenbosch.

'Tahun '17an memiliki kematangan vintage, yang saya percaya berkaitan dengan kondisi kering, tapi taninnya agak kasar, jadi tidak sekurus atau seksi seperti tahun' 15,' kata Rimmer. “Ada keunggulan nyata pada anggur ini yang, sebagai Cabernets muda, sangat mengasyikkan.”

Le Riche setuju. “Anggur kuno [Vintage 2017] yang mengekspresikan asal-usulnya dalam bentuk paling murni,” katanya. “Tanin yang halus dan matang dengan buah yang murni dan ekspresif, segar dan panjang. Kekeringan menyebabkan tanaman merambat menghasilkan hasil yang lebih rendah dan buah beri kecil, memberikan konsentrasi alami yang diharapkan dari tanaman anggur yang bagus. '

Penggemar Anggur berkesempatan untuk buta rasa dan meninjau sampel barel 2017 dari anggota SCC. Anggur menunjukkan hasil yang sangat baik, dengan struktur yang luar biasa dan keseimbangan yang mengejutkan mengingat masa muda mereka, berkat profil buah yang hidup, tegas dan matang. Beberapa pembotolan menunjukkan buah yang terlalu matang, nada hijau tegas atau karakteristik pirazin.

Untuk melihat sekilas tentang apa yang mungkin akan terjadi setelah anggur mulai dirilis dalam 12 bulan ke depan, baca ulasan kami untuk anggur terbaik yang dicicipi di bawah. Seperti kebijakan kami untuk tinjauan anggur sampel barel yang belum diselesaikan dan / atau dirilis, skor dinyatakan dalam rentang poin.

Mengapa Vintage 2015 Menandai Zaman Keemasan untuk Anggur Afrika Selatan

93–95 Kleine Zalze 2017 Reservasi Keluarga Cabernet Sauvignon . Ini sangat herbal dan bersemangat di hidung, dengan nada menonjol dari tembakau cerutu, mint, licorice hitam, sawi putih dan teh hitam yang diseduh di atas inti buah cassis dan plum hitam yang rapat. Ini padat, gelap, tegas dan karakternya merenung, karena langit-langit mengikuti setelan dari buket dengan gaya yang mulus. Super tegang dan langsung saat ini, ia menawarkan buah hitam yang berlimpah dan karakteristik rempah-rempah yang berlimpah yang didukung oleh keasaman blackcurrant yang cerah dan kerangka tanin yang mendukung namun tidak terlalu mencengkeram. Terlepas dari kekuatannya, rasanya cukup seksi, seimbang di antara semua elemen yang kuat dengan hasil akhir yang tak ada habisnya. Sebuah pembangkit tenaga listrik untuk kenikmatan jangka panjang yang akan terus berkembang dan mengesankan.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Nuansa herbal segar tampak di depan buket anggur ini, dengan gelombang bay dan thyme serta violet yang dihancurkan di atas cassis matang, blackberry, dan inti plum. Aroma manis dari licorice dan fynbos mentol yang mengingatkan pada teh rooibos segar dan mengundang. Berat dan strukturnya penuh, tetapi dengan fokus dan presisi yang tinggi. Buah hitam matang yang indah dan melimpah memenuhi langit-langit mulut, dengan tanin yang terstruktur namun tidak sombong dan keasaman yang cukup untuk menyeimbangkan. Terintegrasi dengan baik dan harmonis, ini besar namun tidak berlebihan, dan akan menua dalam jangka panjang.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Aroma pekat dari plum hitam dan ceri merupakan inti dari buket anggur ini, dengan nada atas dari violet, mint, dan coklat pahit. Langit-langitnya cukup tebal dan menggiurkan, dengan tanin tegas yang memberikan struktur mencengkeram yang serius. Buah kembali untuk membawa penutup awal, diikuti oleh sedikit bumbu manis, kotak cerutu dan tanah yang digarap. Semuanya ada di sana, meskipun Anda dapat mengatakan itu masih dilindungi undang-undang dan tidak seekspresif seperti yang diinginkan, atau akan sejalan dengan waktu. Ini akan menjadi salah satu untuk penuaan jangka menengah hingga panjang.

92–94 Simonsig 2017 Garland Cabernet Sauvignon . Ada warna arang yang indah dan berasap, warna oak yang hangat di atas inti buah hitam yang pekat dari anggur ini, dengan beberapa aroma herba yang dihanguskan dan juga teh hitam. Berry hitam dan plum memimpin semuanya, dengan aksen kulit jeruk kering yang cerah di bagian belakang hidung. Tanin yang berani memberikan struktur yang kokoh dan mencengkeram pada rasa buah hitam yang matang dan mewah dari plum, cassis, boysenberry, dan blackberry yang memenuhi langit-langit. Pengaruh kayu ek yang cukup memberikan rempah-rempah tambahan dan struktur kayu, meskipun tidak dalam lingkungan yang terlalu agresif atau terlalu kuat. Ini harus terus berkembang dan berkembang dengan baik dalam jangka panjang.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Anggur ini sudah menunjukkan keseimbangan dan integrasi yang baik, dengan aroma buah gelap langsung dan intens yang dipadukan dengan aspek indah dari bunga violet, iris, dan lavender yang dihancurkan. Ciri-ciri bersahaja itu digabungkan dengan aroma licorice, bumbu masak utuh, dan teh hitam di langit-langit mulut, ditumbuk oleh ceri hitam dan buah plum yang baru matang. Bobotnya sedang-plus, dengan tekstur mewah dan lembut yang sangat harmonis dan menarik saat ini. Secara keseluruhan, ini adalah paket cantik yang akan menunjukkan isinya yang sebenarnya dalam waktu beberapa tahun lagi dan dalam jangka panjang, meskipun akan sulit ditolak di masa mudanya.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Ini dibuka dengan ekspresi buah super cerah, menawarkan gelombang ceri hitam, kismis dan blackberry tumbuk. Kayu ek ada di sana, dengan banyak vanili dan bumbu kotak cerutu, tetapi menyatu dengan baik ke dalam kemasan. Karakter ungu halus yang indah melengkapi warna buah hitam yang matang dan cerah. Bobotnya sedang-plus, dengan keasaman yang cukup dan tanin yang terstruktur dengan elegan yang membingkai inti buah dengan sempurna. Dengan keseimbangan dan panjang yang luar biasa, ini ideal untuk penuaan jangka menengah.

Foto milik Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Kebun Anggur Tunggal Cabernet Sauvignon . Keanggunan dan kehalusan yang indah sudah terlihat dalam anggur ini. Ini dibuka dengan nada yang baru matang dari ceri merah yang dibumbui, brambly berry, dan boysenberry. Nada-nada tersebut terbawa hingga ke langit-langit, menunjukkan kesegaran dan pengekangan yang baik dari kemacetan apa pun, dengan hamparan rempah-rempah kayu yang lezat, kayu manis yang segar, dan cengkeh utuh. Bobotnya sedang-plus, dengan tekstur beludru halus yang menggoda yang sudah terintegrasi dan harmonis. Intensitas buah yang melimpah membawa rempah-rempah yang melimpah di langit-langit mulut dan melalui hasil akhir yang tersisa. Meskipun akan sulit untuk ditolak saat masih muda, itu seharusnya menua dalam jangka menengah.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Anggur ini menunjukkan konsentrasi yang bagus dan kedalaman aromatik di hidung, dengan aroma violet yang melimpah, brambly berry, plum dan ceri, dengan aksen kotak cerutu di latar belakang. Berasa mewah dan murah hati, langit-langitnya cukup ekspresif dan berani, dengan karakter buah hitam yang padat dan pekat serta sentuhan kehangatan pedas, semua dibingkai oleh tanin plus medium yang memberikan pegangan dan pembingkaian yang baik pada inti buah yang matang . Ini harus terus selaras dan menyatu dengan baik dalam jangka menengah hingga jangka panjang, untuk mengekspresikan dirinya secara lebih seragam di seluruh hidung dan mulut, dan mengembangkan kompleksitas lebih lanjut.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Mewah dan berbuah matang, anggur menggoda ini sudah menawarkan cukup banyak karakter black-cherry dan plum yang subur, dengan tambahan kilau kue coklat-cherry, boysenberry dan blackberry segar yang tajam. Di bagian belakang, bumbu manis lembut dan nada herbal dari kulit pohon, sawi putih, dan kotak cerutu berpadu serasi dengan inti buah, namun tidak ada yang terlalu mencolok atau menyengat. Ini matang dan berbuah, tapi diimbangi dengan pengangkatan daun kismis hitam dan bunga ungu yang padat dari tanah dan herbal. Mouthfeel yang lembut dan lembut diimbangi dengan keasaman yang cukup dan struktur penyamakan seperti beludru. Berkat keseimbangan, kekuatan, dan harmoni yang sudah ada, ini menunjukkan banyak potensi untuk evolusi hebat dan menambah kompleksitas dalam jangka panjang.

90–92 Delaire Graff 2017 Pesan Cabernet Sauvignon . Saat ini agak pemalu dan tertutup di hidung, ini menawarkan sedikit daun tembakau dan kulit di atas aroma buah gelap yang melimpah. Buahnya lebih digerakkan oleh kulit daripada berdaging, seperti ceri hitam dan kulit plum. Berani dan terstruktur, ini menunjukkan rempah-rempah yang baik dan buah yang matang pada langit-langit yang sedang-plus, meskipun sekali lagi, tidak dalam aspek yang mencolok atau berdaging. Nada oak yang kaya masih cukup terasa, tetapi harus lembut dan terintegrasi lebih jauh ke dalam inti buah seiring waktu.

90–92 Cabernet Sauvignon dari Pemilik Ernie Els 2017 . Ini saat ini sangat segar dan primer, dengan buah blackberry, plum dan ceri yang diangkat di depan. Ada aspek bunga ungu yang menonjol, dengan sedikit sentuhan tanah, mint, dan bumbu kue sebagai latar belakang. Langit-langit mulutnya adalah binatang buas, dengan struktur agresif dan tanin kuat yang masih harus dipecahkan dan diselaraskan, tetapi juga menunjukkan inti buah yang kuat dari buah hitam matang yang akan melengkapi dan menggiling kekuatan anggur. Itu menutup dengan intensitas yang sama, karena nada kulit plum, kismis dan Thin Mint bertahan lama.

90–92 Glenelly 2017 Koleksi Kaca Cabernet Sauvignon . Ini adalah herbal, minty, dan earthy upfront, dengan aroma herba segar, fynbos dan eucalyptus yang tumbuh di atas banyak buah black -currant dan boysenberry yang renyah. Beratnya sedang-plus, ia menawarkan midpalate yang halus dan banyak, tanin terstruktur yang memberikan pegangan dan panjang melalui penutup. Ini adalah anggur yang seimbang dan berlapis dengan kesegaran yang nyata sampai akhir, berkat ramuan herbal meskipun cengkeramannya kering dan terstruktur. Ini harus menua dalam jangka menengah.

Foto milik Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Berwarna mewah dan padat, buah ini menawarkan buah blackberry dan kismis yang berani dan bercampur aduk saat ini dengan nada herbal licorice yang menonjol, jamu mentol dan rempah manis. Ada juga sedikit teh hitam dan daun sage yang dibakar di latar belakang. Ini menggoda dan kaya akan rasa, dengan tekstur beludru yang dihancurkan yang tampak ramah tamah dan seksi. Tanin yang lembut membingkai buah yang matang, sementara aroma lada, kakao, dan bumbu kayu yang tersisa bertahan lama melalui hasil akhir, dengan sentuhan grafit.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Ini seperti kue coklat Jerman yang dibumbui saat ini, dengan bumbu kayu tegas dan warna coklat berdebu yang berada di atas inti buah hitam yang padat. Raspberry hitam kaya dan ceri ada di depan, sedikit terangkat dan hangat, tetapi tidak menjengkelkan. Berasa mewah, ia menawarkan tekstur seperti beludru yang dihancurkan dengan kekayaan yang nyata dan sedikit kehangatan di langit-langit, sekali lagi dengan nada kayu ek yang saat ini berada di depan pengalaman. Berani dan kuat, perlu waktu untuk lebih menyatu dan membiarkan buah dan warna-warna tanah yang lebih lembut meningkatkan pengaruh pohon ek yang membara.

90–92 Le Riche 2017 Pesan Cabernet Sauvignon . Saat ini, anggur ini tidak bersuara dan disimpan dalam aroma, dengan nada halus dari violet Afrika yang dihancurkan dan buah kismis hitam yang renyah di tengahnya. Nada lembut dari kulit pohon, batang ceri, dan bumbu kue terungkap di latar belakang seiring waktu. Beratnya sedang, dengan nada pedas awalnya yang terlihat jelas di inti buah yang terbentang di langit-langit mulut. Hasil akhirnya sangat berair dan cerah, dengan tanin yang terintegrasi dengan baik dan tekstur halus. Untuk penuaan jangka menengah.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Ada karakter herbal yang diucapkan di hidung anggur ini, dengan aroma tembakau segar, batang ceri, dan tomat, serta daun kismis hitam di atas inti kulit buah hitam. Berani dan kokoh dalam berat dan struktur. Ini menunjukkan lebih banyak daging di langit-langit, disorot dalam gelombang terkonsentrasi dari plum hitam kaya, rasa kismis dan berry. Nada-nada menggoda dari pohon ek manis, bubuk kakao, dan akar licorice bertahan hingga akhir. Catatan yang tersisa dari kotak cerutu dan rempah-rempah yang bersahaja menghiasi dari dekat. Ini harus bertahan dengan baik untuk penuaan jangka menengah.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Ini sangat pendiam dan pemalu saat ini, karena tidak menawarkan nada buah yang terlalu agresif atau terang-terangan. Sebaliknya, nada blackberry dan cassis yang lebih halus memiliki pengangkat herbal seperti licorice, dengan sentuhan kayu ek dan rempah Asia di atasnya. Rasa blackberry dan plum yang renyah dan segar tersingkap di langit-langit dengan bobot sedang dengan beberapa aroma kotak cerutu, kulit, dan akar licorice yang tersisa di lapisan akhir. Ini secara mengejutkan dapat diakses dan diselaraskan sekarang, meskipun sekali lagi, sifatnya masih cukup pemalu. Ini akan membulatkan dan mengekspresikan lebih dalam dan kompleksitas dengan waktu tambahan di ruang bawah tanah.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Nuansa bunga yang cantik terlihat di depan, diekspresikan dalam lapisan kelopak ungu yang dihancurkan dan baby's breath di atas buah raspberry, boysenberry, dan ceri hitam yang mewah. Bumbu manis menari di bagian belakang, dengan karakter gagah yang sangat disukai dan menghasilkan buket yang ramah dan menggoda secara keseluruhan. Ini membanggakan langit-langit dengan berat sedang, dengan tanin yang terintegrasi dengan baik dan keasaman yang cukup yang menghasilkan paket harmonis yang halus namun terstruktur dan halus di alam. Karakter kayu ek manis dan kacang vanila yang menonjol memimpin hasil akhir, meskipun tidak mengalahkan buah dan strukturnya. Tahan untuk penuaan jangka menengah.

Foto milik Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Ada ciri khas pada hidung Cabernet ini, dengan cassis yang murni dan segar serta karakteristik plum hitam di bagian depan. Ini masih cukup tertutup dan tertutup, tetapi Anda dapat mengatakan bahwa isian menunggu untuk bersinar dengan sedikit lebih banyak usia dan kematangan. Hamparan yang indah dari rempah-rempah kayu yang lembut, tembakau cerutu dan licorice yang bersahaja menambah kedalaman langit-langit dan melalui tutupnya. Beratnya sedang, dengan tanin mewah dan struktur yang kokoh.

88–90 Drama Bagus 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Anggur ini saat ini berada di ujung spektrum yang lebih matang, lebih kaya, dengan aroma buah gelap yang mewah, matang, dan agak jammy — raspberry, boysenberry, dan blackberry — dipadukan dengan bumbu manis yang menggoda, cokelat, dan kue rempah-rempah. Langit-langit adalah sentuhan yang diangkat dan dikeringkan dalam karakter, dengan sedikit licorice di latar belakang. Bobot sedang-plus, tanin cukup jelas pada saat ini, meskipun mereka tidak terlalu agresif di finish. Keasaman yang ada cukup untuk meningkatkan rasa buah yang padat, dengan akar manis dan batang yang padat, kehadiran herbal yang menghiasi penutup ukuran sedang.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Kualitas seperti kulit buah yang agak kering terlihat di depan buket, dengan tambahan aroma herba mint. daun thyme dan blackcurrant di atas inti warna blackberry dan ceri yang baru matang. Mouthfeel berbobot sedang menawarkan tanin yang mencengkeram yang masih membutuhkan waktu untuk berintegrasi secara harmonis, yang akan memungkinkan buah bersinar sedikit lebih banyak di atas struktur yang kokoh dan nada rempah-rempah kayu ek.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Saat ini mencolok, berkayu dan pedas di bagian depan, ini dibuka dengan karakter kayu ek yang menonjol dan gelombang licorice dan rempah-rempah manis yang mendominasi nada jammy dari saus ceri dan pengawet plum. Bobot sedang-plus, black berry dan buah plum menunjukkan lebih banyak jiwa di langit-langit mulut, meskipun itu juga masih dibayangi oleh penuaan kayu yang tegas. Keasaman sedang dan tanin yang keras memberikan struktur yang cukup untuk karakteristik buah yang matang, sementara aroma dekaden dari oak panggang dan karamel melengkapi. Ini untuk kenikmatan jangka pendek hingga menengah.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Reservasi Keluarga Cabernet Sauvignon . Ini menunjukkan aseton yang diucapkan dan karakteristik herbal hijau di hidung. Rasanya hangat dan agak tajam, dengan aroma ceri kering, plum merah, dan sentuhan daun tomat di latar belakang. Langit-langit dengan bobot sedang menawarkan semangat yang baik dan secara mengejutkan terasa ringan di kakinya, meskipun diimbangi oleh karakter kayu hijau mentah yang tetap ada.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Buket anggur ini dimulai dari sentuhan yang terangkat, dengan nada yang menonjol dari blackberry kering, raspberry hitam, dan ceri yang ditaburi bubuk kakao pahit. Saat ini agak hangat dan terlalu berkayu. Langit-langit yang besar dan terstruktur dengan kuat menonjolkan nada menonjol dari kayu ek panggang dan serutan pensil yang tetap berada di permukaan dan menutupi rasa buah.