Old Bertemu Baru di Cool Central Coast
Fatau puluhan tahun, Monterey County menanam banyak anggur tetapi menghasilkan sangat sedikit anggur berkualitas. Sebagian besar buah berakhir di tangki raksasa perusahaan anggur besar, di mana ia dicampur menjadi anggur kendi yang murah.
Setelah era kilang anggur butik dimulai, Monterey perlahan-lahan bangkit dari tidurnya. Penjual anggur yang terinspirasi dengan mata berbintang memulai kilang anggur, berjuang untuk mendapatkan pengakuan. Saat ini, Monterey menawarkan banyak kilang anggur terkenal, tetapi butuh kerja keras dari para perintis ini untuk mencapainya.
Upaya modern paling awal dilakukan pada tahun 1960-an, ketika Kebun Anggur Chalone didirikan di wilayah terpencil Pegunungan Gavilan yang terjal. Selanjutnya, para visioner seperti Jerry Lohr, keluarga Wente, Rick Smith dan Nicky Hahn meluncurkan label mereka. Tiga nama secara khusus menonjol karena merek mereka yang dibawa ke Monterey: Talbott, Pisoni, dan Morgan. Kebun anggur Pisoni, khususnya, hampir sendirian memperkenalkan sebutan Dataran Tinggi Santa Lucia kepada dunia, dengan menjual anggur Pinot Noir mereka ke merek lain sebelum memproduksi anggur mereka sendiri.
Pabrik anggur yang terkenal ini sering kali membantu meluncurkan bakat baru, karena pemiliknya mempekerjakan asisten pembuat anggur muda yang siap menjadi legenda masa depan.
Pada saat yang sama, Monterey menarik gelombang baru pembuat anggur yang ingin menjelajahi potensinya. Keragaman daerah terroir dan relatif kurangnya tradisi pembuatan anggur yang sudah berlangsung lama memungkinkan pendekatan yang lebih kreatif dan istimewa daripada di wilayah yang lebih mapan di mana kebiasaan mengakar. Berikut adalah tiga pembuat anggur dan satu keluarga pembuat anggur yang mengeksplorasi kemungkinan Monterey untuk anggur iklim dingin. - Steve Heimoff
Ian Brand
Seorang mantan peselancar, pemburu beruang, dokter hewan Korps Perdamaian, gelandangan ski dan tukang kayu, Brand, berakhir di California dengan bus VW tua, papan selancar, dan tidak banyak lagi. Cukup banyak bangkrut, dia mengambil pekerjaan di bagian pembuatan botol Bonny Doon di Santa Cruz, dan menemukan gairah hidupnya: anggur.
'Saya mengganggu tim pembuat anggur untuk mempelajari setiap detail,' kenang Brand. Pada 2008, ketika dia memutuskan untuk melakukan urusannya sendiri, dia memilih Monterey County. 'Saya ingin membantu area ini mengatasi persepsi bahwa itu semua adalah anggur curah,' sebuah stereotip yang telah tertanam di benak publik dan kritikus selama bertahun-tahun.
Menghindari aplikasi yang lebih populer seperti Dataran Tinggi Santa Lucia, Brand melihat ke Pegunungan Gavilan di timur dan selatan Arroyo Seco, yang keduanya dia sebut kurang dihargai. 'Mereka memiliki tanah dan iklim yang bagus, tapi kekurangan anggur yang menarik.' Dia pikir dia bisa berbuat lebih baik. Di antara kilang anggur tempat merek bekerja adalah Pemandangan pantai (dimiliki oleh orang lain) dan proyeknya sendiri, Petani Kecil dan La Marea.
Sabrine M. Rodems
Dibesarkan di Marin County, Sabrine Rodems mendapatkan gelar B.A. di Teater, Film dan TV di UCLA. Tetapi setelah bekerja di industri hiburan selama 10 tahun, dia memutuskan untuk berubah, kembali ke sekolah di UC Davis dan mendapatkan gelar di bidang pemeliharaan anggur dan enologi pada tahun 2004.
Dia adalah pembuat anggur yang bekerja di dua merek, Murka dan Kori , tetapi pada tahun 2011, 'Saya memutuskan untuk membuat proyek anggur pribadi saya sendiri, Scratch Wines.' Ini adalah merek, katanya, 'dirancang untuk mendorong batas saya, tantangan untuk memilih varietas yang saya suka dan membuatnya dalam gaya yang memamerkan mereka.' Ini termasuk Riesling yang bersemangat dan Grenache yang elegan, keduanya dari Arroyo Seco, dan Pinot Noir Dataran Tinggi Santa Lucia yang anggun.
Eric Laumann
Alumni Bonny Doon lainnya, Eric Laumann, awalnya pindah ke Santa Cruz 'untuk berselancar di Four Mile atau Mitchell's Cove saat makan siang.' Saat berada di sana, dia menyimpulkan bahwa pantai yang dingin menghasilkan anggur terbaik. “Iklim yang sejuk selalu lebih baik untuk setiap varietas dengan satu syarat besar: bahwa anggur mencapai kematangan fisiologis.” Ketika harus membangun kilang anggurnya sendiri, Cambiata, dia beralih ke Monterey County, seperti yang dilakukan Ian Brand.
Laumann memproduksi dua anggur Monterey, Albariño dan Tannat. Yang pertama adalah varietas putih Spanyol kuno, sedangkan yang terakhir merupakan anggur merah gelap tannic di wilayah Madiran di barat daya Prancis. Keduanya menimbulkan tantangan. Menanam Tannat di iklim yang sejuk berisiko. “Ada begitu sedikit rekam jejak di California sehingga Anda harus berpikiran terbuka dan terus melakukannya,” kata Laumann. Albariño memiliki risiko yang sama menjadi terlalu asam.
Namun dia berhasil. Kedua varietas tersebut sekarang termasuk yang terbaik dari jenisnya di California.
Caraccioli Cellars
Keluarga Caraccioli telah bekerja di bidang pertanian selama empat generasi. Terinspirasi oleh kesuksesan tetangga mereka di Dataran Tinggi Santa Lucia, mereka memutuskan untuk terjun ke dunia anggur, meluncurkan kilang anggur eponim mereka pada tahun 2006.
Upaya pertama mereka: méthode Champenoise bubbly. Untuk itu, mereka beralih ke ahli anggur bersoda veteran Dr. Michel Salgues, yang selama beberapa dekade mengawasi produksi di kilang anggur Roederer Estate di Lembah Anderson di Mendocino County. Kemudian, mereka menambahkan Pinot Noir dan Chardonnay ke dalam daftar tersebut. Anggur diam diproduksi oleh veteran lain, Joe Rawitzer, yang mulai membuat anggur pada tahun 1970-an.
Anggur yang dihasilkan menunjukkan pengaruh iklim sejuk dalam keasaman dan kelezatannya yang segar. “Sasaran kami adalah menghasilkan tidak hanya anggur diam yang khas, tetapi juga anggur bersoda vintage berkualitas tinggi yang menonjolkan Pinot Noir dan Chardonnay Dataran Tinggi Santa Lucia yang ideal,” kata Scott Caraccioli, wakil presiden pemasaran dan penjualan perusahaan. Pabrik anggur mengoperasikan ruang mencicipi di Carmel-By-The-Sea.
Foto oleh Jeff Greenberg / Alamy
Jalan Terpencil: Jalur Anggur River Road
sayaIni bukan Highway 29 di Napa Valley, dengan kilang anggur dan restorannya yang mewah. Bahkan, di Jalur Anggur River Road , mobil Anda mungkin satu-satunya. Tapi itu bagian dari pesona.
The Trail berkelok-kelok beberapa puluh mil di selatan Salinas di sepanjang dataran tinggi timur Pegunungan Santa Lucia yang indah, di bawah ketinggian yang menjulang tinggi dari sebutan Dataran Tinggi Santa Lucia. Kering dan berbatu, Pegunungan Vaca menjulang 20 mil ke timur. Di flat-flat di antaranya, dibelah oleh 101 Freeway utama, terdapat “America's Salad Bowl” — Lembah Salinas yang luas. Tanah hitamnya yang kaya dan tak ada habisnya adalah surga bagi tanaman baris, seperti selada, seledri, dan sayuran hijau yang sangat diminati oleh koki lokal.
Pabrik anggur termasuk Talbott (utara terjauh), diikuti oleh Pessagno , Ayam jantan , Firdaus dan, paling selatan, Terpisah . Ada 13 ruang mencicipi di semua, menawarkan segala sesuatu yang terbaik di kawasan ini, mulai dari Cabernet Sauvignons yang anggun hingga Chardonnays yang gemuk dan tidak beraturan dan Pinot Noirs yang lembut dan layak untuk usia. Tidak banyak yang bisa dilakukan selain mengunjungi kilang anggur: tidak ada restoran, sedikit B&B. Anda berada di luar negeri di sini. Tetapi Anda mungkin akan menemukan pemilik atau pembuat anggur menuangkan anggur, dan informalitas Monterey membuat peralihan menyegarkan dari ruang mencicipi yang ramai ke utara.
Varietas Teratas Monterey
Pinot Noir
Pinot dari Dataran Tinggi Santa Lucia kaya, gelap, dan menawan dari Pegunungan Gavilan yang halus.
Chardonnay
Yang paling menarik datang dari Dataran Tinggi Santa Lucia. Sangat matang, mereka sering menunjukkan nada aprikot dan jeruk keprok, serta pohon ek yang mewah.
Syrah
Tidak banyak di Monterey, tetapi dari produsen di Dataran Tinggi Santa Lucia, anggurnya kaya dan kering, dengan intensitas pegunungan.
Cabernet Sauvignon dan campuran merah bergaya Bordeaux
Sebagian besar Monterey terlalu dingin untuk mematangkan varietas ini, tetapi sebutan kecil Lembah Karmel menunjukkan peningkatan kecanggihan.
Tannat
Beberapa contoh Monterey dari varietas Prancis barat daya ini menunjukkan potensi yang sangat besar. Anggurnya gelap, cokelat, dan kompleks, serta sangat unik.
