Itu terjadi. Tanyakan pada pengecer atau sommelier mana pun. Mungkin tidak sering, tetapi itu terjadi: bahkan ketika botol Cabernet Sauvignon dengan jelas menyatakan bahwa itu berasal dari sebutan lain — Sonoma County, misalnya — beberapa konsumen (bukan pembaca majalah ini, tentu saja) akan melihat labelnya dan bertanya, “ Di bagian mana dari Lembah Napa Sonoma berada? ”“ Masih ada orang yang mengira tidak ada Cabernet di California kecuali Napa, ”kata tukang anggur Kendall-Jackson yang bingung, Randy Ullom.
Keluaran California dari Cabernet Sauvignon sangat besar. Hampir sepertiga dari satu juta ton hancur pada tahun 2008, lebih banyak dari varietas apapun selain Chardonnay dan Zinfandel. Bagi kita yang cukup beruntung untuk mencicipi secara luas di California, jelas bahwa Napa memiliki beberapa persaingan di luar sana, dan patut disebutkan: Taksi yang enak dari luar Napa hampir dijamin harganya lebih murah daripada rata-rata anggur kultus 90 poin plus Anda.
Dari Paso Robles di selatan, melalui Pegunungan Santa Cruz dan hingga sebutan Sonoma yang lebih hangat, gaya dan daya tarik Cabernet Sauvignons bermunculan. Mereka menunjukkan kualitas yang berbeda dari Napa, tentu saja, tapi apa yang salah dengan itu? Napa Valley Cabernet Sauvignon cukup bagus yang bisa didapat — setidaknya, sulit untuk melihat ke mana perginya dari sini. Tapi taksi dari daerah lain menawarkan bukti bahwa, saat kita memasuki dekade kedua abad ke-21 ini, cengkeraman Napa di Cabernet semakin longgar.
Berikut adalah beberapa yang berkinerja terbaik selama beberapa tahun terakhir. Catatan: Artikel lengkap tentang California Cabernet di luar Napa tersedia di majalah kami edisi April 2010.

Knights Valley

Sedikit dikenal, tapi bintang baru
Bahkan konsumen yang paham anggur akan kesulitan untuk mengatakan banyak tentang Knights Va l e y. Sedikit bepergian, dengan beberapa fasilitas turis, itu dimasukkan ke dalam peta sebagai distrik anggur oleh Peter Michael Winery, anggur yang didambakan kebanyakan orang tidak akan pernah melihat.

Lebih mudah untuk menemukan, dan sama baiknya, adalah pembotolan Kendall-Jackson tertentu, seperti 2007 Highlands Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon (94 poin, $ 70). Ini adalah anggur yang mendapatkan nilai tinggi untuk setiap vintage. “Kebun anggur berada di tengah-tengah antara Lembah Alexander dan Lembah Napa, dengan ketinggian hingga 1.000 kaki,” kata Ullom, menunjukkan sekali lagi bahwa Cabernet menyukai lereng bukit. Ullom menggambarkan iklim. 'Bisa jadi hangat di sana, tapi kita turun tiga derajat di setiap ketinggian 1.000 kaki, dan saat kabut menghantam, yang bisa terjadi dari tiga arah, itu cukup mendingin.' Gambarannya tentang tanin bagus: 'Besar, tapi berair dan bulat, versus kekuatan Anda, tanin Veeder super linier.' Produser Cabernet Knights Valley yang bagus lainnya: Knights Bridge, Ehret

Lembah Alexander

Memimpin jalan
Dari semua sumber Cabernet Sauvignon yang luar biasa di luar Lembah Napa, lembah Sonoma klasik ini adalah pesaing utamanya. Cabernetnya dulunya memiliki reputasi sebagai tumbuhan herba, tetapi itu berasal dari periode ketika sebagian besar tanaman merambat ditanam di dasar lembah yang subur. Saat ini, aksinya di perbukitan.

Ada begitu banyak Cabernet bagus yang berasal dari daerah antara Geyserville dan Healdsburg sehingga sulit dipercaya bahwa ada sedikit atau tidak ada Cabernet di Lembah Alexander sebelum tahun 1970-an. Dorongan selama 10 atau 15 tahun terakhir adalah memindahkan Cabernet ke perbukitan, sebuah proposisi mahal mengingat infrastruktur (jalan, irigasi, terasering) yang perlu dikembangkan. Rick Sayre, pembuat anggur lama di Rodney Strong, memperingatkan bahwa Cabernet di dasar lembah dapat memiliki 'kacang hijau Alexander Valley, paprika [aroma] jika Anda tidak bertempur. . . tetapi lebih mudah mengelola [tanaman merambat] di atas bukit. ” Rockaway Cabernet Sauvignon dari Rodney Strong tahun 2006 (96 poin, $ 75) adalah Alexander Valley Hillside Cab yang klasik. Itu adalah bagian dari rantai emas kebun anggur di lereng barat Pegunungan Mayacamas, tetangga dekat adalah Ferrari-Carano, yang Cabernet 'Prevail' -nya menunjukkan intensitas yang sama. Produksi Alexander Valley Cabernet bagus lainnya: Lancaster, Stonestreet, Hanna, Goldschmidt, Verite, Simi, Robert Young, Forefathers, Blue Rock, Geyser Peak, Kendall-Jackson, Hawkes, Stuhmuller

Lembah Dry Creek

Bukan hanya zinfandel dan sauvignon blanc lagi
Lembah hangat hingga panas ini terisolasi di dalam ngarai kotak pegunungan pesisir, tetapi menerima pengaruh sejuk dari Lembah Sungai Rusia dan, kurang jelas, dari Danau Sonoma. Dry Creek Cabernets lama memiliki pedesaan tertentu, seolah-olah persemaian, semak duri tanah andalan lembah, Zinfandel, dipindahkan ke Cabernet.
Hari-hari ini, taksi bagus bermunculan yang lebih bermanfaat. Sekali lagi, ketinggian memainkan peran kunci. Kebun Anggur Keluarga Gallo 2006 Peternakan Frei Cabernet Sauvignon (92 poin, $ 35) berasal dari anggur yang ditanam antara 350–450 kaki di perbukitan timur lembah di sisi lain adalah Lembah Alexander. “Peternakan Frei lebih dingin dari Lembah Alexander,” kata pembuat anggur Gina Gallo, menunjuk ke Danau Sonoma sebagai semacam AC. Tanah kebun anggur itu berbatu dan berbatu, 'berlawanan dengan tanah yang lebih dalam di dasar lembah, tempat Anda menjadi lebih lembut, anggur riper,' kata Gallo. Taksi Dry Creek terbaik berasal dari perbukitan, baik di sisi timur atau barat. Mereka menawarkan struktur yang lebih ketat, lebih tajam, dan lebih kering daripada Napa Cab pada umumnya. Produsen Cabernet Lembah Dry Creek terbaik lainnya: Dry Creek Vineyard, Rafanelli, Rued, Fritz

Dan Jangan Lupakan. . .

Ada sebutan tambahan di California bahwa Cabernet yang baik dapat berasal dari: Carmel Valley (Galante), Chalk Hill (Chalk Hill Winery), Livermore Valley (merek Steven Kent yang sangat bagus), Sonoma Mountain (Laurel Glen dan Peters Family, yang ada di gulungan), Lembah Sonoma (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) dan Carneros (Clos Pegase, Truchard). Sonoma County secara keseluruhan menawarkan taksi campuran yang sangat baik dari Chateau St. Jean, Arrowood, Schug dan Kenwood. Dan untuk sebutan multitingkat, tidak ada yang menandingi kekuatan menakjubkan dari campuran Napa-Sonoma di Pride Mountain.
Sepatah kata tentang Santa Barbara County timur. Banyak yang telah ditulis tentang Happy Canyon AVA yang baru dan kemungkinan di sana untuk Cabernet terkemuka. Beberapa kilang anggur, terutama Star Lane, mendorong amplop. Tapi bertahun-tahun tersisa untuk melihat apakah upaya itu memiliki kaki.