Tidak heran jika nasturtium menjadi subjek favorit Monet dan pelukis Impresionis lainnya: Daunnya yang seperti piring terlihat seperti bantalan teratai kecil yang menjauh dari bumi, bunga setipis tisu bermekaran dengan warna matahari terbenam yang membara. Saat ini, rasa pedas daun dan bunga yang pekat, mirip dengan selada air, menjadi favorit di antara koki restoran, yang pasti juga menghargai kualitas fotogeniknya.

Di rumah, gantilah daunnya dengan selada air atau arugula, atau gunakan bunganya sebagai pengganti bunga squash. Anda bisa membuat pesto dengan daun nasturtium sebagai pengganti basil. Gunakan bunganya untuk mengisi omelet atau quesadillas. Nasturtium cincang yang dicampur dengan mentega atau mayo sangat cocok untuk dilelehkan di atas ikan panggang. Tanaman muda yang lebih kecil memiliki rasa yang lebih lembut.

Untuk membuat tequila nasturtium warna-warni pedas, masukkan 2 cangkir bunga nasturtium ke dalam toples liter dan tambahkan tequila putih ke tutupnya, biarkan dua minggu, lalu saring ke dalam botol.

Fakta Menarik Tentang Nasturtiums

• Nasturtium berada dalam genus Tropaeolum tetapi dinamai karena kemiripannya dengan selada air, yang genusnya adalah Nasturtium.
• Nasturtium oranye tampak 'berkedip' saat senja, ilusi optik yang dikenal sebagai fenomena Linnaeus.
• Nasturtium adalah tanaman sumber lutein tertinggi, fitonutrien karotenoid yang dipercaya baik untuk mata.
• Polong biji dari nasturtium dapat dipetik dan diasamkan, mirip dengan caper.
• Nasturtium berasal dari Peru. Mereka dibawa ke Eropa pada abad ke-16, di mana mereka disebut 'selada India'.

Cara Memasangkan Anggur dengan (Hampir) Apa Pun

Pasangkan

“Nasturtium memiliki kualitas pedas yang cerah, yang saya suka,” kata Alicia Ajolo, direktur anggur Marseille di L.A.’s Resor terranea , yang menyajikan pasta yang dibuat dengan nasturtium dari kebun ramuannya sendiri. “Ini membuat saya memasangkannya dengan nada jeruk yang hidup dari seorang anak muda Arneis untuk menonjolkan kecerahan itu. Atau, saya pergi ke arah yang berlawanan dengan [anggur] bertubuh penuh, tua, untuk memberi aksen warna tanah yang ditemukan di kelopak dan batangnya. ' Di restoran, Ajolo memasangkan pasta nasturtium dengan Pabrik Anggur Cormòns Producers 2010 Ribolla Gialla Collio.