“Saya suka melakukan hal-hal dengan santai, bersenang-senang, banyak tertawa dan kotor di dapur,” kata tukang roti dan chef dari Uruguay, Ximena Torres. “Dan saya suka anggur. Ayah ayah saya, yang adalah orang Chili, dijuluki Tinto [bahasa Spanyol untuk anggur merah], jadi anggur ada dalam darah saya. '

Cucu seorang juru masak kue Catalan yang berimigrasi ke Uruguay pada tahun 1950, Torres, 32, dengan cepat menjadi ratu kuliner negara itu. Pertunjukan memasak dan memanggang langsungnya, Resep yang Sempurna (The Perfect Recipe), tayang Senin sampai Jumat di salah satu saluran TV utama Uruguay, Teledoce.

Saat tidak bercanda dengan tamu yang berkisar dari bintang sepak bola hingga pembuat anggur yang berkunjung, Torres memiliki dan mengoperasikan salah satu toko roti dan toko makanan khusus Montevideo, La Dulcería de Ximena Torres. Toko tersebut juga menjual beberapa merek anggur favoritnya — Bouza dan Narbona dari Uruguay, Montes dari Chile, dan Mendel dari Argentina, antara lain.

'Ini bukan toko anggur, tapi saya memang menjual beberapa favorit saya,' kata Torres, yang mempelajari seni membuat cokelat di Barcelona di bawah arahan legenda pencuci mulut Albert Adrià dan Ramon Morató. “Dan kami mengajarkan kelas apresiasi anggur dan memasangkan di luar toko.

“Saya seorang anarkis dalam hal anggur dan makanan,” katanya. “Saya suka Pinot Noir dengan sushi. Dan saya tidak percaya bahwa anggur dan cokelat adalah musuh. Saya suka Malbec dengan bonbons cokelat yang mengandung basil. Hal yang sedang saya kerjakan sekarang adalah rasa anggur macarons . '

Torres bersekolah di SMA di San Antonio, Texas, dan menerima beasiswa Fulbright untuk belajar seni rupa dan media massa di Valdosta State di Georgia. Dia mempertahankan selera anggur Amerika yang diperoleh saat berkeliling California selama masa kuliahnya.

“Kami pergi ke Carmel dan San Francisco, dan saya tidak akan pernah lupa makan kue kepiting dengan Chardonnay lokal,” katanya dengan tawa yang khas. “Sungguh pasangan yang luar biasa.”