Anda akan menemukan pasangan yang bagus pada paduan adas dan anggur. Tanaman musim dingin dapat memainkan beberapa peran: sayuran (umbi), herba (daun berenda) dan rempah-rempah (biji). Semua bagian tanaman dapat dimakan mentah atau dimasak, mulai dari salad hingga sosis. Tersedia sepanjang tahun, adas mengalami puncak musimnya dari akhir musim gugur hingga awal musim semi, membawa rasa cerah ke periode yang biasanya kekurangan sinar matahari ini. Pilih pasangan anggur berdasarkan sisi mana dari kepribadian adas yang paling menarik bagi Anda.

Adas manis

Adas manis yang berdekatan dengan akar manis adalah rasa adas yang dominan. Mereka yang menyukai rasanya pasti menginginkan anggur yang menonjolkan rasa itu. Karakter ceri dan beri dari Barbera Italia diimbangi dengan aroma adas manis dan rempah-rempah manis lainnya serta herba kering. Sangat cocok dipadukan dengan sosis Italia berbintik-bintik adas.

Manis

Adas mentah pedas menjadi lembut dan manis saat dimasak. Cobalah adas karamel dalam resep apa pun yang membutuhkan bawang karamel. Apakah vinified benar-benar kering atau agak kering, Alsace Pinot Gris memiliki rasa rempah-rempah, madu, dan buah matang yang memainkan rasa manis yang kompleks dari adas yang dimasak.

hijau

Adas memiliki karakter herba yang mengingatkan pada seledri mentah, ketimun, dan herba hijau cerah seperti tarragon, mint, dan basil. Itu alami dengan rumput Sauvignon Blanc , khususnya Sancerre , yang lebih herba dan kurang menghasilkan buah dibandingkan kebanyakan persembahan Dunia Baru.

Garing

Adas mentah renyah dan berair. Seringkali, Anda ingin memasangkan tekstur makanan dan juga rasanya. Sayuran mentah yang renyah membutuhkan anggur yang renyah dan berbuih. Sari kering sangat cocok untuk hidangan adas mentah apa pun, dengan sedikit rasa apel asam renyah yang menggemakan renyah manis adas yang agak manis.