Baik Anda menikmati makanan India di prasmanan atau di restoran yang elegan, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus Anda cicipi. Hidangan cenderung cukup seimbang dan mungkin tidak membutuhkan keasaman atau kepahitan yang bisa ditawarkan anggur atau bir. Namun, itu tidak berarti bahwa mereka tidak dapat meningkatkan pengalaman bersantap.

Untuk membuktikannya, kami memilih beberapa jenis hidangan khas dan mencari pasangan dari panel ahli terkemuka: Higgins kaya , Master Cicerone Michael Dolinski, sommelier di Junoon di New York City dan Vishvas, manajer bar di Rooh di San Francisco.

Pelajari Nikkei, Masakan Peru yang Dikembangkan Jepang

Daging Panggang Tandoori

Bir: Pertimbangkan saison, seperti Musim dupont , kata Higgins. Memang menyegarkan untuk memotong bagian yang berlemak dari daging, tetapi juga menawarkan buah dan bumbu tersendiri.

Anggur: Reach for Riesling , Chenin Blanc dan Verdelho , yang cenderung bercita rasa stone fruit, begitu pula Scheurebe, karena sifatnya yang berminyak dan funky smokiness.

Kari Krim

Bir: Lagers adalah taruhan yang bagus, menurut Higgins. Mereka halus dan lembut, dengan kelembutan untuk menembus kekayaan. Pilsner atau bulu pucat ala Munich juga bisa digunakan.

Anggur: Anggur merah dengan keseimbangan tanin dan keasaman yang baik diperlukan di sini. Dolinski merekomendasikan Syrah dari Northern Rhône atau California, atau Austria Blaufränkisch .

Hidangan Paneer Sayuran Ringan

Bir: Higgins suka memasangkan porter malty yang ringan dengan berbagai jenis hidangan sayuran, terutama bila ada bumbu hangat seperti garam masala dalam persiapannya.

Koktail: Rooh membuat chai punch dengan teh Assam dan semak grapefruit yang cocok dengan hidangan vegetarian. Vishvas merekomendasikan memasangkan koktail yang sama tajamnya, tannic di rumah.

Vindaloos pedas

Koktail: Vishvas memilih sesuatu yang segar dan segar, dengan sedikit bumbu. Seekor mangga, dengan buah asam dan bir jahe pedas, misalnya, akan ideal.

Anggur: Dolinski merekomendasikan aromatik, bernuansa tropis Valtellina Hijau dengan protein yang lebih ramping, dan mengatakan Lembah Loire Chenin Blanc yang bertubuh penuh juga aman dengan makanan apa pun yang pedas.