Padahal Irlandia sering dikaitkan dengan gemuk dan wiski , minuman lain mungkin berbicara lebih baik dengan lokalitas: gin. Ini adalah kategori minuman keras dengan pertumbuhan tercepat di antara konsumen Irlandia, berkat peningkatan produksi dalam negeri. Dari Lough Erne di utara hingga Kinsale di pantai selatan, sekarang ada 22 penyulingan gin yang tersebar di Emerald Isle, yang sebagian besar menggunakan tumbuhan asli untuk memamerkan terroirnya. Inilah tiga untuk dicoba.

Pabrik Penyulingan Dingle

Penyuling sini mulai membuat gin sementara wiski mereka matang, tetapi produksi segera menjadi upaya terpisah yang diteliti dengan baik untuk menciptakan profil rasa garis pantai. Terletak di sepanjang Irlandia's Wild Atlantic Way , jalur penggerak pantai terpanjang di dunia, Dingle menambahkan asalnya Gin Asli dengan cara maserasi pada tumbuhan seperti rowan berry, fuchsia, bog myrtle, hawthorn dan heather yang bersumber dari County Kerry sekitarnya. Ini menghasilkan karakter herby dan bunga yang menyeimbangkan dengan baik dengan juniper dasar dan menunjukkan lanskap pantai hijau di area tersebut.

Poitin, Semangat Illegal Asli Irlandia, Kembali lagi

Pabrik Penyulingan Glendalough

Glendalough berbasis di Pegunungan Wicklow, area yang menurut Kevin Keenan, salah satu pendiri / direktur kreatif penyulingan, dikenal sebagai 'Taman Irlandia'. Perusahaan mempekerjakan penjelajah waktu penuh untuk memetik tumbuhan setiap hari penyulingan, yang memastikan kesegarannya dan memungkinkan untuk rentang musiman. Sementara itu, tumbuhan asli yang lebih tidak biasa, seperti aster mata sapi dan mint air, digunakan untuk menambahkan lapisan kompleks Botani Liar Glendalough pembotolan. Dan itu Seri Menarik , yang menampilkan infus paling eksperimental dari label yang berjalan terbatas, termasuk gin yang dibuat dengan bahan lokal dillisk.dll (rumput laut) dan blackberry liar.

Pabrik Penyulingan Blackwater

Sejarah regional dipasangkan dengan tumbuhan daerah untuk diberikan penyulingan ini gin rasa tempat. Itu di County Waterford, yang, di era Victoria, merupakan pelabuhan utama untuk semua jenis produk eksotis. Perusahaan pelayaran White's of Waterford adalah importir rempah-rempah terbesar di negara itu pada saat itu, dan “mendapatkan banyak rempah-rempah pengawet untuk pengawetan makanan yang sekarang sebagian besar tidak disukai dan tidak digunakan,” kata Peter Mulryan, pendiri penyulingan. Meskipun Blackwater mengandalkan resep gin tradisional, itu Nomor 5 pembotolan hanya menggunakan tumbuhan yang diimpor White selama abad ke-19. “Salah satunya adalah myrtle pepper, dan itu luar biasa,” kata Mulryan. Itu adalah jantung dari Blackwater No. 5.