Cine makanan dan minuman, Bacchus, Venus adalah pepatah Latin yang secara longgar diterjemahkan sebagai 'cinta menjadi dingin tanpa makanan dan anggur'. Eros dan nafsu makan, libido dan kelaparan, makanan dan cinta saling terkait seperti pria dan wanita dalam pelukan asmara. Bahkan makan memiliki konotasi romantis, dan makanan tertentu membangkitkan sensasi yang mirip dengan bercinta: makanan membuat kulit kita memerah dan menyebabkan darah mengalir melalui pembuluh darah. Segelas anggur dapat membuat Anda merasa hangat, bahagia, dan terhambat.
Menjelang Hari Valentine, tidak ada waktu yang lebih baik untuk bereksperimen dengan beberapa bahan dan resep romantis yang tak tertahankan yang, karena berbagai alasan, dianggap sebagai afrodisiak. “Sebagian besar budaya di seluruh dunia telah menjalin hubungan antara makanan dan cinta,” kata Alex Revelli Sorini, seorang penulis Italia dan penulis makanan yang baru-baru ini menerbitkan buku tentang makanan afrodisiak. “Kebenaran sederhananya adalah bahwa makanan apa pun bisa menjadi afrodisiak selama Anda benar-benar suka memakannya.”

Namun, Revelli Sorini memahami bahwa makanan tertentu secara luas dianggap terkait dengan cinta, kesuburan wanita, dan kehebatan pria, dan biasanya karena salah satu dari tiga alasan. Pertama, makanan yang dimaksud mungkin memiliki hubungan mitologis dengan cinta. Pasta Tortellino Italia adalah contoh yang sangat bagus: Legenda mengatakan pasta yang indah itu ditemukan oleh pemilik kedai yang jatuh cinta pada seorang wanita bangsawan yang sering tinggal sebagai tamunya. Suatu malam, dia mengintip melalui lubang kunci untuk melihat sekilas kecantikannya, tetapi hanya bisa melihat pusarnya melalui celah. Terinspirasi oleh penglihatan itu, dia bergegas kembali ke dapur dan membuat pasta yang menyerupai pusarnya.
Alasan kedua makanan dianggap afrodisiak adalah murni pribadi: itu karena perasaan emosional yang ditimbulkannya. Itu mungkin karena makanan disajikan di restoran yang sangat romantis dengan musik dan cahaya yang sesuai. Atau, mungkin saja karena Anda sangat menyukai rasa makanan yang dimaksud. Beberapa tahun yang lalu, sekelompok peneliti di Chicago menemukan bahwa bau pizza memicu dorongan seksual. Aroma harum mozzarella leleh, tomat yang mengepul dan selasih merangsang aliran darah ke organ-organ penting, kata mereka. (Diperlukan tim sepak bola Freuds untuk menyelidiki motif, bias, metode, dan kesimpulan dari penelitian itu.

Terakhir, makanan yang berpotensi meningkatkan afrodisiak sebenarnya mengandung sejumlah kecil bahan kimia dan hormon (seperti serotonin) yang diproduksi oleh otak kita saat kita jatuh cinta atau merasa bahagia. Ini berlaku untuk coklat dan cabai. “Tapi, Anda perlu makan hal-hal itu dalam jumlah besar, itu tidak mungkin untuk dibuktikan dengan pasti,” kata Revelli Sorini.

Jauh sebelum pil biru kecil tersedia, alkemis dan ahli kimia mempelajari ramuan cinta dan formula ajaib yang ditujukan untuk memprovokasi hasrat duniawi, merangsang cinta, meningkatkan kesuburan, dan menyembuhkan impotensi. Sangat menyenangkan untuk berpikir bahwa hari ini koki hebat dunia mungkin mengambil sebagian tugas itu. Jika ya, berikut adalah beberapa bahan yang terinspirasi cinta yang mungkin mereka gunakan:

Saffron Risotto
5 cangkir kaldu buatan sendiri (atau 1 cangkir daging sapi kalengan
kaldu dengan 4 gelas air)
2 sendok makan sumsum sapi, potong dadu
(pengganti dengan daging sosis atau bacon)
2 cangkir beras Arborio
3 sendok makan mentega
2 sendok makan minyak zaitun
1 & frasl3 cangkir bawang bombay, cincang halus
1 & frasl3 sendok teh bubuk kunyit
1 & frasl3 cangkir keju parmigiano, parut

Goreng sumsum tulang (atau sosis atau bacon) yang telah dipotong dadu dalam panci dengan 1 sendok makan mentega, minyak zaitun, dan bawang cincang. Masak dengan api sedang sampai bawang bombai menjadi bening. Tambahkan nasi sambil diaduk cepat dengan sendok kayu agar butiran terlapisi rata. Tambahkan 1 & frasl2 cangkir kaldu sapi dan aduk terus hingga cairan meresap. Tambahkan 1 & frasl2 cangkir lagi dan ulangi pola ini selama 20 menit selalu berhati-hati agar nasi tetap lembab dengan kaldu. Tambahkan kunyit. Terus tambahkan kaldu dan aduk sampai nasinya empuk tapi kencang saat digigit. Matikan api dan tambahkan sisa mentega lalu aduk hingga meleleh. Tambahkan keju parut dan garam secukupnya. Sajikan panas. Untuk enam porsi.

Rekomendasi Anggur: Hidangan ini menawarkan nada aromatik yang lembut dari kunyit, didukung oleh aroma manis dari nasi, dan rasa kental yang kental di mulut. Ada juga rasa sosis, minyak zaitun, dan keju leleh yang tidak beraturan yang menyiratkan perpaduan dengan anggur merah muda. Kami menemukan dua Syrah bertema romantis yang cocok sedikit. Yang pertama adalah Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah dari daerah Cortona di Tuscany, dengan lapisan berry segar dan rasa yang kaya di mulut. Kotak Cokelat 2007 Dark Chocolate Shiraz dari Lembah Barossa menawarkan karakteristik serupa.

Tumis kerang
(Sup Kerang dengan Cabai Panas)

2 pon kerang segar di cangkangnya
1 & frasl3 cangkir minyak zaitun
2 sendok teh bawang putih, cincang halus
2 sendok makan peterseli, cincang halus
1 cangkir tomat plum, kupas dan cincang
Cabai pedas, dipipihkan
4 potong roti panggang dengan bawang putih mentah
menggosok masing-masing

Untuk membersihkan kerang, rendam dalam baskom selama sepuluh menit dan tiriskan air. Isi kembali baskom dengan air dingin dan gosok setiap remis dengan sikat. Dengan tangan Anda, tarik serat yang menonjol dari setiap cangkang dan tiriskan dan isi kembali baskom sekali lagi sampai semua pasir dan kotoran hilang. Dalam panci besar, tambahkan minyak dan bawang putih, tumis bawang putih sampai berwarna keemasan. Tambahkan tomat cincang, cabai panas dan garam secukupnya. Rebus dengan api kecil selama 15 menit. Tambahkan peterseli terakhir. Kecilkan api menjadi tinggi, tuangkan semua kerang dan tutup panci. Masak sampai semua kerang membuka cangkangnya dan aduk dengan sendok kayu besar agar sausnya merata. Buang remis yang tidak bisa dibuka. Letakkan sepotong roti bakar bawang putih di dasar setiap mangkuk dan taruh tumis di cozze di atas roti. Untuk empat porsi.
Rekomendasi Anggur: Hidangan serbaguna ini dapat dipasangkan dengan daftar anggur yang panjang berkat rasa seafood dari kerang yang memanggil anggur kaya mineral dan keasaman. Aromatik yang kuat dari bawang putih dan peterseli cincang juga menunjukkan anggur yang tidak rumit dan tidak akan kalah dengan rasa yang kuat ini. Tommasi Italia menghasilkan pasangan romantis: campuran merah yang disebut Romeo dan campuran putih yang disebut Giulietta. Salah satu dari anggur informal dengan harga terjangkau ini dapat digunakan.

Mitos dan Cerita Rakyat dari Aphrodisia

Apel. Sebelum Adam, Hawa, dan 'buah terlarang' (kata Latin untuk apel berasal dari malum, atau 'buruk'), apel adalah simbol cinta. Dalam mitos Yunani, atalanta yang atletis bersumpah untuk menikahi pria mana pun yang bisa mengalahkannya dalam perlombaan lari. Hippomenes jatuh cinta padanya dan meminta bantuan Aphrodite. Dewi Cinta memberinya tiga apel emas dan memerintahkannya untuk melemparkannya ke lintasan. Atalanta terganggu dan kalah dalam balapan.

Artichoke. Inkarnasi nimfa muda Cinara (yang diubah menjadi bunga berduri oleh istri kekasihnya yang cemburu sehingga dia tidak akan pernah menyentuhnya lagi), artichoke sering dilihat sebagai simbol dari jenis kelamin perempuan.

Asparagus. Mereka mendorong dari bumi seperti lingga, begitu seorang pria yang makan banyak asparagus… kata enugh.

Kemangi. Dari India ke Italia, kemangi (stimulan yang terbukti) dikatakan membawa gairah dan cinta bagi mereka yang memakannya. Dalam cerita rakyat Italia bagian selatan, seorang wanita yang meletakkan pot kemangi di jendela pada malam hari mendorong kunjungan kekasihnya.

Cabai. Paprika panas melepaskan endorfin untuk memblokir rasa sakit dan menimbulkan sensasi kenikmatan. Rasa pedas pedas, warna cerah, dan bentuk yang menggoda dari cabai menjadikannya salah satu afrodisiak paling populer (bahkan digunakan untuk melawan kebotakan). Efek samping yang sudah dikenal setelah Anda memakannya — berkeringat, tersipu dan jantung berdebar-debar — telah memperkuat hubungan percintaan itu.

Cokelat. Makanan penutup yang gelap dan nikmat mengandung sedikit jejak zat kimia yang sama (yaitu, hormon serotonin) yang diproduksi oleh tubuh kita saat kita jatuh cinta.

Bawang putih. Setelah dianggap sebagai obat impotensi, bawang putih memiliki antioksidan dan minyak esensial yang memiliki efek antibiotik.

Madu. Sengatan lebah dikatakan sebagai luka kecil pada daging oleh Cupid dan persenjataan panahnya yang berduri cinta. Madu yang diasosiasikan dengan Cupid membantu memperkuat reputasinya sebagai suguhan manis bagi pecinta.

Jeruk lemon. Karena pohon lemon menghabiskan begitu banyak energi untuk menghasilkan buahnya dan beberapa spesies berbunga berkali-kali per tahun, lemon adalah simbol cinta abadi dan kesetiaan dalam pernikahan.

Moluska, tiram dan ikan. Semua makanan laut dianggap afrodisiak karena dikaitkan dengan kelahiran Venus, Dewi Cinta. Mitologi mengatakan lingga langit jatuh dari langit dan mendarat di laut (rahim Ibu Pertiwi). Dengan melakukan itu, ia menciptakan ribuan spesies ikan. Itu juga melahirkan seorang putri bernama Venus (atau Aphrodite). Dia dikirim kepada kami dengan cangkang (metafora untuk vulva dan melahirkan) dan di mana pun kakinya menyentuh bumi, tanaman dan bunga yang kuat bermunculan untuk hidup. Tumbuhan dan tumbuhan itu adalah 'afrodisiak' pertama di bumi. Ikan adalah simbol kehidupan dan kelangsungan hidup Kristiani yang kuat. Tiram kaya akan mineral dan gliserin pembentuk otot, dan dianggap sebagai afrodisiak karena rasa dan bentuknya yang feminin. Tetapi sebagian besar simbolisme mereka berasal dari kelahiran mitologi Venus.

Jamur dan truffle. Jamur liar dipercaya memiliki banyak khasiat mistik. Truffle memancarkan parfum yang sangat menyengat, lembut dan tak tertahankan pada saat yang bersamaan. Babi betina biasa mencari truffle karena baunya yang musky mengingatkan mereka pada babi jantan.

Gila. Karena bagian luarnya yang keras dan protektif, kacang adalah simbol umur panjang dan pernikahan. Almond khususnya dikaitkan dengan kesuburan karena pepohonannya termasuk yang pertama berbunga segar setiap tahun. Chestnut (dari kata “chaste”) melambangkan keperawanan dan kebajikan karena cangkang kedua dan selubung runcing melindungi mereka.

Pasta dan roti. Makanan yang terbuat dari biji-bijian dikaitkan dengan Ceres, dewi pertanian dan kesuburan.

Delima. Juga dikenal sebagai 'apel cinta', buah berwarna rubi ini dulunya merupakan dasar dari anggur afrodisiak yang dibuat oleh orang Yunani kuno. Itu sering dilihat sebagai simbol persatuan, persahabatan dan cinta persaudaraan karena membawa begitu banyak benih yang dikemas dalam ruangan kecil seperti itu.

Daging. Daging mentah secara khusus dikaitkan dengan kesenangan duniawi. Daging sapi yang lezat, misalnya, membangkitkan kerakusan dan nafsu. Kelinci, di sisi lain, bersifat sugestif karena kemudahan hewan dalam reproduksi.

Kunyit. Ratu afrodisiak wanita, kunyit yang dikaitkan dengan homoseksualitas wanita sebagian karena dinamai Sappho, penyair Yunani kuno yang lahir di pulau Lesbos. Secara umum dianggap sebagai stimulan wanita dan dipercaya dapat memperkuat rahim.

Anggur. Ramuan cinta pamungkas dalam bentuk cair, anggur memiliki hubungan abadi dengan Eros. Anggur adalah simbol kesuburan yang banyak digunakan di banyak agama penting dunia dan kata 'vino' adalah keturunan langsung dari Venus, Dewi Cinta. Orang-orang yang minum kuno terlibat dalam ritual Bacchanalian orgiastik dan kultus hedonistik sebagai cara merayakan khasiat magis anggur. Hari ini, kita mengasosiasikan inebriant yang menggoda dengan teman yang baik, kesehatan yang baik dan sebagai cara untuk mendobrak penghalang ketika mencoba membangun hubungan romantis dengan seseorang yang spesial itu.