Finger Lakes

Temukan Danau Jari Fantastis

Beberapa Riesling paling menarik di Amerika Serikat berasal dari wilayah Finger Lakes yang kurang terkenal di bagian utara New York. Selama bertahun-tahun, produsen yang konsisten dan berkualitas tinggi di kawasan ini, seperti Hermann J. Wiemer, Dr. Konstantin Frank, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point, dan Red Newt telah memimpin.

Penjajakan terbaru dari Finger Lakes menunjukkan bahwa lingkaran pembuatan anggur berkualitas berkembang hingga mencakup beragam produsen, varietas anggur, dan gaya anggur. Finger Lakes tidak hanya menjatuhkannya dari taman dengan Rieslings (dari gaya bone dry hingga makanan penutup), mereka juga memalingkan muka dengan beberapa Chardonnay, Gewürztraminer, dan anggur merah yang sangat lezat. Pembotolan yang sebelumnya dikenal baik menjadi lebih baik, menjadi lebih bernuansa dan semakin mencerminkan baik terroir maupun pembuat anggur.

“Wilayah ini telah berubah drastis,” kata Johannes Reinhardt, pembuat anggur kelahiran Jerman di Anthony Road Vineyard yang meninggalkan kilang anggurnya sendiri yang berusia beberapa generasi di Jerman 13 tahun lalu untuk membuat anggur di Finger Lakes. “Peningkatan kualitas benar-benar luar biasa, tapi akan terus berlanjut. Kami terus-menerus mendorong satu sama lain, dan saling mendorong untuk membuat anggur yang lebih ekspresif dan lebih menarik. ”

“Ada ruang untuk semua orang di sini,” gema Bernard Cannac, pembuat anggur berpendidikan Bordeaux di Heron Hill, tentang sekitar seratus atau lebih kilang anggur kecil yang sebagian besar dikelola keluarga yang mengelilingi danau glasial kurus di wilayah tersebut. “Keragaman kita, dan pilihan untuk berfokus pada kualitas daripada kuantitas — itulah keunggulan kita.”

Riesling Kering Baru Terbaik:

90 Kebun Anggur Danau Keuka 2011 Perkebunan Ditumbuhkan dan Dikotori Orang Jatuh Kebun Anggur Dry Riesling (Danau Jari).
abv: 11,5% Harga: $ 30

Bagi mereka yang mencari Riesling model kering dengan sedikit sisa gula yang terlihat, Finger Lakes menawarkan sejumlah pilihan yang sangat baik dari produsen seperti Ravines, Tierce dan Red Tail Ridge. Meskipun sangat kering dan seperti baja, Keuka Lake Vineyards's Rieslings menonjol dalam barisan untuk jeruk bali dan warna mineral mereka yang sangat kaya.

Pemilik Melvin Goldman mengaitkan gaya kilang anggur tersebut dengan panduan dari pembuat anggur aslinya, Morton Hallgren — sekarang pemilik dan pembuat anggur Ravines.

'Gaya kering memunculkan karakteristik nyata dari tanah dan buah di anggur kami,' kata Goldman. “Ditambah kami membuat anggur untuk minum anggur dengan makanan.”

Meskipun anggurnya sangat rumit, ketika ditanya tentang filosofi pembuatan anggurnya, Goldman menegaskan, 'Ini semua tentang pengabaian yang ramah.' Anggur yang dia dan konsultan pembuat anggur Staci Nugent ciptakan adalah 'anggur yang dibuat di kebun anggur', katanya. “Kami fokus untuk mendapatkan buah dengan kualitas terbaik, dan kemudian kami menunggu. Kami tidak menjadi tidak sabar. Tugas utama pembuat anggur adalah memastikan bahwa anggur ini mendapatkan perawatan terbaik. '

Riesling Kering Rekomendasi Lainnya:

90 Jurang 2011 Dry Riesling (Danau Jari).
abv: 12,5% Harga: $ 17

90 Tierce 2010 Dry Riesling (Danau Jari).
abv: 12,2% Harga: $ 30

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Harga: $ 19

Riesling Off-Dry Baru Terbaik:

90 Shaw 2008 Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Harga: $ 17

Iklim dingin, utara, sinar matahari yang intens, dan efek danau yang menghangat yang ditemukan di seluruh wilayah Danau Finger menyoroti ekspresi paling ekstrem dari anggur Riesling. Finger Lakes Rieslings yang tidak kering sering kali menggairahkan dengan buah batu yang manis dan matang dan bahkan rasa buah tropis, diasah oleh asam dan mineritas yang tajam. Riesling 2008 yang menarik secara tekstur dari Shaw Vineyard, yang dirilis tahun lalu, adalah gambaran sekilas yang tidak biasa tentang betapa nikmatnya anggur ini layak untuk usia.

“Finger Lakes Riesling tidak selalu merupakan anggur yang perlu diburu atau dikonsumsi dalam satu atau dua tahun pertama setelah masa panennya,” kata pemilik dan pembuat anggur Steve Shaw. Dikenal di wilayah tersebut karena tanaman anggur yang tumbuh tidak ortodoks dan panen yang terlambat (seringkali satu hingga tiga minggu lebih lambat dari tetangganya), anggur Riesling 2008 Shaw dipetik pada minggu terakhir bulan Oktober, dan dipelihara di atas lees halus (endapan halus yang tersisa dari fermentasi) untuk tiga tahun untuk membangun tekstur, kesan lezat dan kompleksitas.

“Membuat anggur bagi saya tidak boleh terburu-buru, dan itulah sebabnya saya berusaha keras untuk memperlambat keseluruhan proses,” kata Shaw.

Shaw mengaitkan kesuksesan anggur dengan tanahnya dan pengabdiannya pada penanaman anggur berkelanjutan, bukan pembuatan anggurnya. 'Saya tahu semua orang menggunakan kata 'terroir' itu, tapi sejujurnya, saya sangat menyukai tanah yang saya miliki,' katanya. “[Riesling 2008 miliknya]…“ adalah Finger Lakes Riesling yang unik dengan hubungan yang nyata dengan tanah tempatnya tumbuh, dan kondisi pertumbuhan tahun itu. ”

Riesling Off-Dry Lainnya yang Direkomendasikan:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (Danau Finger).
abv: 12,1% Harga: $ 20

90 Bloomer Creek 2010 Panen Kedua Tanzen Dame Morehouse Road Vineyard VS Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Harga: $ 34

90 Red Newt Cellars 2011 Circle Riesling (Danau Jari). Pembelian terbaik.
abv: sebelas% Harga: $ 12

Riesling Bergaya Manis Terbaik:

91 Anthony Road 2009 Martini Reinhardt Selection Riesling (Danau Jari).
abv: 8,9% Harga: $ 30

Di ujung skala yang lebih manis, Finger Lakes Rieslings dapat berayun dari anggur yang sangat berbuah tetapi segar setengah manis, ke anggur pencuci mulut madu yang manis dengan sedikit selai dan lilin. Teksturnya sangat mewah, dengan buah dan minerality yang tajam, namun hampir berenda di langit-langit, Martini Reinhardt Selection dari Anthony Road tahun 2009 adalah Riesling bergaya spätlese yang dibuat oleh Johannes Reinhardt yang terlatih di Jerman.
Reinhardt membuat berbagai macam Riesling, dari anggur kering yang keras hingga anggur pencuci mulut bergaya trockenbeerenauslese yang dekaden yang terinspirasi oleh tanah airnya. Namun, Pemilihan Martini Reinhardt 2009, dengan kecepatan 8,9% abv, adalah sebuah anomali.

Model tahun 2009 adalah musim tanam yang sejuk dan basah di Finger Lakes, tetapi menurut Reinhardt, Kebun Anggur Martini, tempat asal pembotolan ini, matang secara spektakuler tahun itu. “Kami tidak dapat menjelaskan mengapa mereka berubah seperti itu,” katanya. “Tangan alam terlibat, dan Anda tidak dapat menunjukkan semua alasannya. Tapi dengan tingkat keasaman alami yang tinggi, dan buah serta rasa manis yang cukup untuk menahannya, ini menangis menjadi gaya alkohol yang lebih rendah. '

“Ini pertama kalinya saya [memiliki] tingkat alkohol yang rendah,” kata Reinhard, “tapi saya suka perpaduan antara manis dan asam, bersama dengan beratnya langit-langit mulut.”

Ketika ditanya apakah dia akan mencoba untuk menciptakan gaya ini di vintages mendatang, dia keberatan. “Jika tahun pertumbuhan memberi saya sesuatu yang harus diungkapkan dengan cara tertentu, saya tidak akan ragu untuk melakukannya. Tapi saya ragu untuk meniru gaya yang sama setiap tahun. Saya melihat diri saya lebih sebagai seniman, 'katanya bercanda,' Picasso tidak akan melukis dua kali. Anda akan melihat gayanya, tentu saja, dan jika Anda tahu karyanya, Anda pasti tahu itu Picasso. '

Riesling Manis Rekomendasi Lainnya:

91 Sheldrake Point 2010 Ice Wine Riesling (Finger Lakes). Pilihan Editor.
abv: 9,1% Harga: $ 60

90 Dr. Konstantin Frank 2011 Reserve Riesling (Finger Lakes).
abv: 10,5% Harga: $ 25

90 Fox Run 2010 11 Lake Dana Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 8% Harga: $ 40

Pinot Noir Baru Terbaik:

89 Heron Hill 2009 Kebun Anggur Ingle Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,5% Harga: $ 20

Meskipun Riesling tak dapat disangkal adalah raja di Finger Lakes, Pinot Noir adalah salah satu varietas anggur merah paling menjanjikan di kawasan ini. “Pinot adalah anggur yang lembut, sulit, dan pilih-pilih untuk ditanam,” kata Bernard Cannac dari Heron Hill, “dan karena Finger Lakes memiliki keragaman kebun anggur dan terroir, [ada kisaran antara]… Pinot yang sangat baik, dan lainnya itu tidak terlalu bagus. Anda dapat membuat Pinot Noir yang luar biasa di sini, itu hanya masalah menemukan sweet spot itu. '

Dilahirkan dan dibesarkan di Prancis selatan, tempat ia merawat kebun anggur keluarganya, Cannac, seperti Reinhardt, adalah bagian dari komunitas ekspatriat Eropa yang terus berkembang yang telah mengambil tantangan pembuatan anggur di Finger Lakes.

Kebun Anggur Ingle Pinot Noir yang sangat aromatik namun berbuah 2009 adalah panen pertama yang dikerjakan Cannac setelah kedatangannya di Finger Lakes. “Saya baru saja bekerja di Heron Hill selama tiga hari, dan datang ke daerah itu untuk mencari apartemen saat panen dimulai. Pinot ini dibuat di sela-sela kunjungan apartemen, ”ujarnya.

Meskipun vintage 2009 yang keren, 'Ingle Vineyard Pinot Noir sangat rendah hasil, tapi sangat matang.' Beras dan segar, dengan rasa plum merah dan mineritas granit, anggur adalah campuran buah dari dua blok kebun anggur. 'Blok yang lebih muda dari Pinot yang berusia 10 tahun, dan blok yang lebih tua yang berusia 30 tahun,' kata Cannac. “Dua balok yang memberikan anggur yang sangat berbeda,” tetapi disintesis untuk menggabungkan kesuburan dengan kedalaman dan struktur.

Pinot Noir lain yang Direkomendasikan:

89 Bloomer Creek 2009 Vintner's Select Unfined & Unfiltered Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 12,7% Harga: $ 20

89 Damiani 2010 Cadangan Kebun Anggur Davis Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13,9% Harga: $ 47

88 Shaw 2008 Cagar Alam Pinot Noir (Finger Lakes).
abv: 13% Harga: $ 30

Best New Other Whites:

90 Bloomer Creek 2010 Block 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12,8% Harga: $ 22

Selain Riesling, Finger Lakes adalah rumah bagi beragam anggur putih berkualitas yang terus bertambah — mulai dari Gewürztraminer dan Pinot Gris yang aromatik, hingga Sauvignon Blanc yang sangat lezat. Chardonnay selalu menjadi underdog di sini, tetapi Bloomer Creek's 2010 Block 97 — Chardonnay yang halus dan hidup, namun mewah — begitu berkesan, sulit untuk tidak membuat perbandingan dengan Burgundy.

Menurut pemilik dan pembuat anggur Bloomer Creek, Kim Engle, di Finger Lakes, 'menurut kami Chardonnay kami tidak terlalu mengasyikkan — itulah yang dikatakan banyak pembuat anggur di sini ... Tetapi jika kami mengelola Chardonnay di sini seperti yang kami lakukan di Pinot Noir [fokus pada tanaman kecil dan merawat tanaman merambat untuk kematangan anggur yang maksimal], saya rasa kita dapat memberikan beberapa contoh yang menarik, ”katanya.

Meskipun dia menolak perbandingan yang mencolok dengan Burgundy, Engle tentu tidak keberatan jika Chardonnay-nya salah dikira. Dia menceritakan kisah tentang mencicipi buta suatu malam dengan istri dan pasangan, Debra Birmingham, dan beberapa tamu industri anggur yang membawa Chardonnay dari Burgundy.

Menurut Engle, teman-temannya mencicipi anggur dengan rajin, dan akhirnya, seorang sommelier Manhattan yang sangat dihormati “mendorong kembali botol Burgundy [yang disamarkan], dan menyatakan, 'Maaf Kim, ini anggur yang enak, tapi anggur Anda adalah hanya belum sampai di sana. 'Menemukan kebenaran, 'bahwa botol yang disukai sebenarnya dari Bloomer Creek, temannya' sangat senang bisa salah, 'kata Engle.

Selama bertahun-tahun, pendekatan Engle terhadap Chardonnay telah berubah secara dramatis. “Saya terus berusaha menjauh dari pohon ek baru,” katanya. “Saya selalu berpikir memalukan mengambil buah yang indah dan menyembunyikannya dengan pohon ek baru. Semakin saya bisa menjauh dari itu, semakin menarik rasanya. '

“Jika Anda sering merasakan fermentasi, Anda menyaksikan rasa melon, apel, dan nanas yang indah perlahan-lahan hilang dari French oak,” katanya. “Selama bertahun-tahun, saya telah berjalan di garis antara anggur yang berlimpah dengan pohon ek dan mengawinkan rasa anggur itu sendiri. Idenya cukup sederhana, tetapi praktiknya jauh lebih sulit, dan itu akan selalu menjadi tindakan penyeimbangan. Sama seperti sisa hidupku, kurasa. '