Koktail Extra-Virgin dari Bar Top
Bersiaplah untuk meminum minyak zaitun karena para bartender menggunakan bahan dapur yang ada di mana-mana ini untuk menambah rasa dan tekstur lembut pada koktail.
Mouthfeel adalah kekuatan utama kemunculan minyak zaitun di balik tongkat. Tekstur dalam minuman menjadi kuat beberapa tahun yang lalu dengan pencucian lemak, yang menggunakan lemak hewani dari, katakanlah, bacon yang dimasak, dan dicampur dengan minuman keras, memberikan sensasi lapisan langit-langit yang menyenangkan pada tegukan Anda. Tapi tidak seperti pembersih lemak, minyak zaitun terbukti benar-benar meningkatkan kesehatan jantung. Barkeeps juga mengatakan itu memiliki lebih banyak nuansa rasa daripada satu dimensi — meski enak — lemak hewan yang menyumbat arteri.
'Saya akui minyak zaitun adalah bahan koktail yang aneh,' kata Pip Hanson, kepala bartender di Marvel Bar di Minneapolis, yang memulai tren dengan koktail Oliveto yang mirip gin fizz, yang menggunakan minyak zaitun berbuah dan pedas dari Spanyol. “Tetap saja, sungguh menakjubkan bagaimana ia menambahkan tekstur yang lebih penuh dan lebih kaya pada minuman.”
Tempat Menurunkan Minyak Zaitun Anda
Minuman: Aligator Alley
Dengan gin yang mengandung minyak zaitun dan Green Chartreuse, ini adalah kedipan yang indah
di Dirty Martini berbumbu zaitun klasik.
Minuman: Pameran Basil
Bartender Josh Berner menambahkan vodka 'minyak zaitun' ke Green Chartreuse, anggur putih, dan basil.
Minuman: Oliveto
Salah satu minuman minyak zaitun pertama, mengemulsi minyak zaitun dan putih telur untuk tekstur ujung punggung yang kaya.
Coba resepnya: Dalam pengocok, gabungkan 2 ons gin kering London, 1 ons jus lemon,1⁄3ons sirup sederhana,1⁄3ons Licor 43, 1 putih telur, dan ½ ons minyak zaitun dengan tiga kubus es. Kocok hingga es hampir habis (sekitar 2 menit). Saring ke dalam gelas koktail dingin dan sajikan.
Minuman: Phaedon
Plymouth Gin yang diresapi dengan minyak zaitun Israel memberi martini sutra ini rasa yang bersahaja. Pahit vermouth kering dan ketumbar melengkapi minuman ini.
