Kue Atsby Armadillo

Pendatang baru yang berbasis di New York ini menggunakan Long Island Chardonnay sebagai anggur dasar dan brendi apel Finger Lakes sebagai semangat yang memperkuat. Versi kuning lembut dimaniskan dengan karamel gelap yang terbuat dari gula muscovado dan dibubuhi kapulaga, seledri liar, dan jamur shiitake — memang perasa yang tidak biasa.

Cocchi Vermouth dari Turin

Untuk ulang tahunnya yang ke 120, House of Cocchi memulai kembali produksi resep asli Vermouth di Torino, yang pertama kali ditawarkan pada tahun 1891. Dibuat menggunakan Moscato dari perkebunan keluarga sebagai basis anggurnya, profil rasanya kaya dan subur, dengan aroma kering buah ara dan coklat. Ini adalah favorit baru untuk Negronis dan koktail lainnya, meskipun juga enak sendiri.

Vya Whisper Dry Vermouth

Diperkenalkan pada konferensi Tales of the Cocktail Juli 2012 di New Orleans, vermouth kuning muda ini dibuat dengan anggur Orange Muscat dan Colombard, menghasilkan aroma jeruk, vanilla, dan kacang-kacangan yang intens, dengan hasil akhir yang kering, hampir seperti Sherry. Dibuat di California.

Dibuat dengan Pinot Gris dari Willamette Valley, Oregon, vermouth putih ini berada di antara manis dan kering, dengan serai, chamomile, dan aroma pinus yang ceria. Pramutama bar Neil Kopplin dari Portland, Oregon’s Beaker & Flask telah lama membuat vermouth untuk barnya, tetapi ia bermitra dengan pembuat anggur Derek Einberger dan Jennifer Kilfoil untuk membawa produk ini ke pasar — ​​sempurna untuk martini 50-50 berat vermouth. Selanjutnya: Petal & Thorn, yang oleh Kopplin disebut sebagai 'versi Aperol atau Campari yang semuanya digerakkan oleh anggur,' diberi rona kemerahan oleh bit Oregon organik.

Chinato d'Erbetti di Pesta Kana

Dari kilang anggur Cana's Feast di Carlton, Oregon, vermouth merah ini dibuat dengan gaya chinato Italia, menggunakan anggur Nebbiolo yang ditanam di Negara Bagian Washington dan diharumkan dengan rhubarb, adas, dan kayu manis. Hasil akhirnya terasa bersahaja dan pedas. Seruput ini di bebatuan dengan soda dan sentuhan jeruk, atau pasangkan dengan cokelat. Sebuah amaro domestik juga dilaporkan dalam pengerjaan.

Rosé Vermouth Buatan Rumah

Terinspirasi oleh perjalanan ke Eropa, direktur bar di Eastern Standard di Boston Jackson Cannon membuat rosé vermouth, varietas yang tidak tersedia di botol di A.S., terbuat dari Garnacha dan Cognac, direndam dengan kacang vanilla, kulit jeruk, timi segar, dan sage. Hasil akhirnya berwarna merah muda kemerahan dan dibumbui dengan lembut, dan memberikan kerumitan pada minuman seperti L'Amerique (wiski putih, Chartreuse kuning) dan Vin Amer Fizz (aprikot, putih telur, sampanye).

Organic Vermouth di Rouge Tomate

Di restoran Rouge Tomate yang elegan di New York City, semuanya tentang apa yang lokal, musiman, dan, jika mungkin, organik. Dan itu juga mencakup minuman. Untuk itu, direktur anggur dan minuman Pascaline Lepeltier memulai dengan anggur putih kering organik dan menambahkan kulit jeruk dehidrasi dan aromatik lainnya, yang dengan lembut membumbui apa yang akhirnya menjadi vermouth putih organik yang cocok untuk Martini paling berbudi luhur.

Vermouth On Tap di Amor y Amargo

Di pos terdepan East Village yang kecil di Kota New York ini, vermouth manis buatan rumah mengalir di keran untuk mengisi Americano yang berani dan koktail lainnya. Mantan bartender, Mayur Subbarao, menciptakan vermouth, ditingkatkan dengan membenamkan tongkat kayu dan lengkungan untuk rasa tambahan, mirip dengan warna vanilla yang diberikan oleh penuaan barel.