Di Jepang , shochu, roh suling rendah-bukti, menjual lebih banyak dr Demi sejauh ini. Sedangkan keduanya berasal dari rasa yang , cetakan yang mengubah pati menjadi gula, shochu dapat dibuat dari berbagai bahan dasar, yang memiliki beragam rasa. Berikut panduan cepat untuk menyandingkan profil yang mirip.

Bersih

Mugi, atau barley shochu, bisa terlihat tidak berbobot, terkadang dengan kualitas mineral yang mirip dengan mata air. Rasanya yang lembut menjadi pembersih langit-langit yang sangat baik, dan dapat disajikan dingin, di atas batu atau mizuwari , diencerkan dengan air bersuhu ruangan. Itu pilihan yang bagus untuk Vodka penggemar.

Sandingkan dengan sushi dan sashimi, ikan asap atau kaviar.

Kaya

Shochu ubi jalar adalah varietas paling populer di Jepang. Tanaman ini sering dikaitkan dengan Prefektur Kagoshima karena kemunculannya sejak diperkenalkan pada 1705. Aroma shochu yang kaya dan buah, kualitas yang ditingkatkan saat dicampur dengan air panas dalam jumlah yang sama, yang dikenal sebagai oyu-wari .

Disajikan dengan cara ini, dapat tahan terhadap makanan seperti daging sapi panggang dan keju tua yang mengandung banyak umami.

Fruity

Kokuto adalah gula merah Okinawa yang warnanya berasal dari masak lambat. Saat digunakan untuk membuat shochu, produk yang dihasilkan segar dan halus yang menyerupai buah tropis dan herba yang mirip dengan rhum scientole ringan.

Seruput di bebatuan dengan sedikit jeruk nipis, atau ubah menjadi highball menyegarkan dengan mint dan sajikan di sebelah tusuk sate yakitori.

Tajam

Awamori adalah shochu dari Okinawa yang dibuat dengan nasi Thailand dan koji hitam. Yang terakhir menghasilkan rasa yang lebih kuat daripada koji kuning yang disukai untuk saké, atau koji putih yang digunakan di sebagian besar pembotolan shochu lainnya. Dari semua shochus, awamori memiliki aroma paling kuat, mulai dari gurih hingga bersahaja.

Nikmati dengan perut babi yang direbus atau hidangan pedas yang mematikan seperti tahu mapo.

Pedas

Beberapa shochu dibumbui dengan bahan-bahan lokal di daerah tempat pembuatannya, seperti teh hijau atau sayuran. Shochu biji wijen adalah salah satu yang paling mengesankan, dengan rasa pedas yang pekat, sedangkan shochu barley panggang memiliki aroma popcorn gosong yang enak.

Rasa yang dalam dari minuman ini membuatnya ideal dengan makanan penutup cokelat seperti torte atau s’mores.