Kopi dan bir berfungsi sebagai tirai pembuka dan penutup hari itu. Bahwa keduanya akan bersinggungan tidaklah mengherankan — kekuatan sangrai kopi menonjolkan rasa cokelat, seperti jawa dari porter dan stout berwarna tengah malam.

Meskipun tidak ada yang salah dengan hanya membuang espresso ke stout (coba Elysian Split Shot Espresso Milk Stout ), pembuat bir yang inventif menciptakan mashup yang menarik dengan memanggang biji, menuainya dalam tong, dan memasukkan kopi dalam gaya yang lebih ringan dan tampaknya tidak sesuai seperti bir putih India yang pahit, bir putih pirang yang menyegarkan, dan bir putih krim yang lembut.

“Ini unik dan mengejutkan saat pertama kali Anda minum bir seperti itu,” kata Chris Davison, kepala pembuat bir di Wolf's Ridge. Kreasinya, Clear Sky Daybreak, adalah bir putih krim yang dibumbui dengan bermacam-macam kacang yang berputar. “Cream ale telah menjadi batu tulis kosong yang menakjubkan. Anda benar-benar mulai memilih nuansa setiap biji. ”

Modern Times membawa crossover kopi-bir ke puncaknya. Pembuat bir San Diego memanggang kopinya sendiri, yang dijual dengan kantong, dan menambahkan lemak oatmeal Black House. Itu juga kaleng kopi yang diseduh dingin, menjalankan kafe taproom dan umur kacang dalam tong yang pernah berisi Madeira atau rum.

“Dari mencari sumber hingga memanggang hingga membuat takaran, kami dapat melakukan semua hal itu dengan mempertimbangkan bir tertentu,” kata Jacob McKean, pendiri dan CEO perusahaan.

Paling sering, pembuat bir menanamkan aroma yang baru meresap dengan konsentrat minuman dingin atau dengan menyeduh kacang dalam bir. Kata McKean, 'Kami bersikeras bahwa cara terbaik untuk menambahkan kopi ke bir adalah dengan merendam biji utuh yang baru dipanggang dalam bir dingin dan tidak berkarbonasi.'

Tetap saja, menciptakan bir kopi yang luhur adalah tindakan penyeimbangan.

“Jika baunya tidak seperti kopi hitam pekat, orang mengira kopinya tidak ada,” kata Davison. 'Untuk daging panggang paling ringan, saya mendapatkan hasil yang luar biasa pada bir yang sangat pucat dan tidak biasa seperti hefeweizen dan helles lager kami — toh tidak ada yang menginginkan rasa kopi yang intens dan panggang di dalamnya.'

Kopi Berusia Lima Barel untuk Membangunkan Anda

Bir yang Direkomendasikan

Pulau Angsa | Fulton Street Blend Coffee Ale

Intelligentsia’s House Blend menambahkan aroma berkesan cokelat susu, apel, dan jeruk ke bir putih berbadan sedang Pulau Angsa. Bir brunch? Pasti.

Stone Brewing Co. | Mocha IPA

Stone mengaburkan batas antara pembuat bir dan barista dengan IPA ganda yang dicampur dengan espresso, kakao, dan laktosa, yang memberikan rasa manis yang diimbangi dengan pahit di bagian belakang.

Rogue Ales | Cold Brew IPA

Orang-orang Oregonian mencapai IPA yang membuka mata ini dengan lompatan yang tumbuh di dalam negeri, lalu berbaur dengan minuman dingin Stumptown yang berani untuk mendapatkan pukulan yang menarik.

Bir Zaman Modern | Kota Orang Mati

'Biji kopi berumur barel sangat mempengaruhi rasa dan aroma dari tong,' kata McKean tentang kopi bertangki Bourbon yang memberi rasa gemuk dan gagah.

Wolf's Ridge | Clear Sky Daybreak

The Columbus, Ohio, dokter tempat pembuatan bir, krim ale yang halus dan renyah dengan biji vanili dan bermacam-macam biji kopi panggang ringan yang berputar.